الشمندر هو حساء يذهب عادة إلى المائدةتقدم باردة. يتم تحضيره بمرق الخضار مع إضافة محلول ملحي ، كفاس و كفير هذا الطبق بديل رائع للبورشت. في يوم صيفي حار ، سيكون مثل هذا الحساء مفيدًا. في بعض الأحيان يتم استهلاكها ساخنة. يناقش هذا المقال كيفية طهي جذر الشمندر. ستكون الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق مفيدة لكل ربة منزل.
الشمندر بارد. مكونات
- بيضة دجاج - قطعتان
- البصل الأخضر - باقة واحدة ؛
- بطاطس - قطعتان ؛
- خيار طازج - قطعتان ؛
- خل المائدة (9٪) أو عصير الليمون - حسب الرغبة ؛
- بنجر - 3 قطع ؛
- حبيبات السكر والملح - حسب الرغبة.
الشمندر بارد. طريقة طهو
يستغرق طهي جذر الشمندر القليل من الوقت. الوصفة الكلاسيكية مع صورة ستجعل عملية الطهي بسيطة ومباشرة.
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تناول البنجر الصغير الطازج مع القمم. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الأوراق المتساقطة وقطع القشرة.
- ثم ، في قدر به لترين من الماء ،نضيف عصير الليمون (الخل) والسكر ونشعل الوعاء على النار. في ذلك ، تحتاج إلى طهي البنجر حتى ينضج. يجب تبريد المرق الناتج وتصفيته.
- ثم يجب أن يبشر البنجر المبرد. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح. بعد ذلك ، يجب وضع الخضار في قدر مع ديكوتيون من أجل غمرها والحصول على لون نبيذ غني.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن قمم البنجر جيدًا. ثم يجب صبه بالماء المغلي.
- الآن أنت بحاجة إلى شطف الخيار الطازج وتقطيعه إلى شرائح.
- بعد ذلك ، عليك أن تبدأ في تناول البطاطس. يجب غسلها وغليها جيدًا مع القشرة (بالزي الرسمي). بعد ذلك ، يجب تبريد الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات نظيفة.
- ثم تحتاج إلى تقطيع وطحن البصل الأخضر بالملح.
- ثم تحتاج إلى سلق البيض المسلوق. ثم يجب تبريدها بالماء المثلج ، وتقشيرها من القشرة وتقطيعها إلى أربعة أجزاء.
- الآن أنت بحاجة إلى وضع الخيار ، وأغطية البنجر ، والبصل الأخضر ، والبطاطس في قدر منفصل ، ثم صب مرق البنجر المبرد فوق المنتجات. اخلطي جميع المكونات جيدًا والملح إذا لزم الأمر.
لذلك جذر الشمندر لدينا جاهز. تشير الوصفة الكلاسيكية إلى أنه يجب تقديم هذا الحساء باردًا مع القشدة الحامضة والأعشاب.
الشمندر ساخن. مكونات
فكر في خيار طهي آخر. أدناه سيتم مناقشة كيفية طهي جذر الشمندر الساخن. تسمح الوصفة الكلاسيكية ببعض الانحراف عن طريقة الطهي المعتادة.
المكونات:
- البنجر - 500 جرام (1-2 قطعة) ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - رأس واحد
- بطاطس - 3-4 درنات ؛
- عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ورقة الغار - حسب الرغبة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طبخ جذر الشمندر ساخنًا
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف البطاطس وتقشيرها. بعد ذلك يجب تقطيعه إلى مكعبات.
- بعد ذلك يجب غسل البنجر وتقشيره وطحنه على مبشرة خشنة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- ثم يجب تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- الآن أنت بحاجة إلى تقطيع الخضر ناعما. بعد ذلك ، يجب تقشير الثوم وغسله وتقطيعه.
- ثم تحتاج إلى قلي البنجر بالزيت النباتي.
- بعد ذلك ، أضيفي السكر وعصير الليمون ومعجون الطماطم إلى المقلاة. اخلطي الطعام جيدًا.
- ثم يجب أن يملأ البنجر بالكامل بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. إذا تم صيد الخضروات صغيرة الحجم ، فسيستغرق وقت الطهي أقل قليلاً.
- الآن تحتاج إلى سلق البطاطس حتى تنضج نصفًا.
- ثم يضاف البصل والبنجر المطهي إليها. يجب تمليح جميع المكونات وطهيها لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
- في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى الطبق: الفلفل وأوراق الغار.
حساء الشمندر اللذيذ جاهز (الوصفة الكلاسيكية). الحساء الساخن طعمه جيد جدا. يقدم عادة مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
جذر الشمندر باللحم. مكونات
مع اللحوم ، يتضح دائمًا أن الحساء يكون أكثر ثراءً والقلبية. مع إضافة هذا المكون ، يمكنك عمل جذر شمندر رائع. تتضمن الوصفة الكلاسيكية (باللحوم) استخدام المنتجات التالية:
- البنجر - 2-3 قطع ؛
- خيار طازج - قطعتان ؛
- اللحوم (دواجن أو لحم بقر) - 300 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- كفاس الخبز - 2/3 لتر ؛
- الفلفل والأعشاب والملح - حسب الرغبة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة من الشاي.
- جزر - قطعتان ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
الشمندر اللذيذ باللحم: عملية الطهي
- أولاً ، تحتاج إلى سلق اللحم وغسله مسبقًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- ثم تحتاج إلى غسل البنجر والجزر جيدًا. بعد ذلك يجب سلق الخضار بالقشر.
- الآن يجب تقطيع الخيار إلى شرائح بعد تقشيرها مسبقًا. يجب تقطيع الثوم المعمر جيدًا وطحنه مع الملح.
- بعد طهي اللحم ، يجب إخراجه من المرق وتبريده وتقطيعه إلى قطع أصغر.
- ثم تحتاج إلى تقشير الجزر والبنجر. يجب تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية مرق الخضار وتبريده جيدًا.
- بعد ذلك ، ضعي البنجر والخيار والجزر واللحوم والبصل الأخضر في وعاء عميق ، واخلطي كل شيء جيدًا واسكبي مرق الخضار وكفاس الخبز.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ جذر الشمندر(وصفة كلاسيكية). الحساء الساخن له طعم أصلي وحساس بشكل مدهش ، في حين أن الحساء البارد يمكن أن ينعشك في فترة الظهيرة الأكثر سخونة. اختر الخيار الذي يناسبك وانطلق. أتمنى لك وجبة شهية!
