Хачапури по-имеретински – это вариант аппетитного الأطباق الجورجية ، والتي تتكون من مكونات بسيطة للغاية ، ولكنها ذات طعم فريد. والطبخ بنفسك ليس صعبًا. ويرد وصفات Imeretinsky khachapuri والصور الغذائية في وقت لاحق في المادة.
المكونات
يتم إعداد العجين للنسخة الكلاسيكية من المنتجات التالية:
- ماتسوني - 0.5 ليتر.
- السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة.
- صودا الخبز - 2 / H ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الطحين - حوالي 0.6-0.8 كجم. النسب غير دقيقة ، كما هو الحال في أثناء الطهي ، تحتاج إلى النظر في كمية الدقيق الذي ستقبله العجين.
ستحتاج أيضًا إلى منتجات للتعبئة ، وهي مصنوعة من هذه المكونات:
- الجبن Imeretinsky - 0.8 كجم.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- زبدة - حوالي 130 غم ، وسوف يدخل النصف إلى الحشوة ، وسوف تكون هناك حاجة أخرى للتزييت.
هذه المنتجات ضرورية للالأصليImeretinsky khachapuri. ومع ذلك ، يمكن تغيير الوصفة إلى حد ما إذا لم يكن من الممكن العثور على منتجات مناسبة. الزبادي يسمح ليحل محل الكفير. بدلا من جبن Imereti يمكنك شراء suluguni.
إعداد العجين
لكي يعمل كل شيء كما ينبغي ، يجب أن تتبع التسلسل. الوصفة التقليدية من Khachapuri في Imeretinsky تشمل الإجراءات التالية:
- B matsoni بحاجة إلى حل الصودا الخبز وتخلط كل شيء بدقة. يجب أن تذوب تماما.
- ثم يضاف الزيت النباتي والسكر والملح. مزيج الكتلة جيدا مرة أخرى.
- بدء صب الدقيق في أجزاء صغيرة. من المهم الاستمرار في إزعاج العجين حتى تصبح سميكة. يجب أن يكون اتساقها شديد الكثافة ، بحيث تختلط الملعقة بصعوبة.
- بمجرد تحقيق التناسق المطلوب ، يمكنك وضع المحتويات على السطح. ثم يعجن يدويا.
يجب أن تكون ناعمة جدا.بأي حال من الأحوال ضيق وكثيف! تصحيح الاتساق صعب للغاية ، وبالتالي من المهم مراقبة كمية الدقيق المضافة. يجب عجن العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بالأيدي.
بعد ذلك ، اتركه لمدة 20 دقيقة للبث.
الخطوات التالية
ثم يمكنك إنشاء ملء لImeretinsky khachapuri. هذا أمر أساسي - تحتاج فقط إلى صر الجبن مع الحبوب الكبيرة ، ثم مزجها مع البيض النيئ والزبدة الناعمة. ثم يعجن الخليط المتجانس.
ما هو التالي؟ من الضروري إزالة قطعة من العجين ، مماثلة لحجم الخوخ. لفة من دائرة رقيقة ووضع الحشو في المركز. يجب أن يكون هناك الكثير!
ثم تحتاج إلى توصيل الحواف. هنا عليك أن تكون حذرا. تحويل التماس "فطيرة" الناتجة إلى أسفل وتمتد بلطف إلى تورتيلا بيديك. وشد دبوس المتداول.
وبالتالي فمن الضروري تشكيل الكعك منما تبقى من العجين وملء. اقليهم في مقلاة جافة وساخنة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقلاة مع طلاء جيد غير لاصق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيسمح بتليين الكمية الصغيرة الحالية من الزبدة.
فراي khachapuri في Imeretinsky تحتاج على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق. يجب أن يكون أحمر اللون المنتج. ثم يمكنك إزالة ، الشحوم مع قطعة من الزبدة وتقديمها.
ها الماء
Стоит рассмотреть еще один рецепт хачапури في imeretinski ، مع الصور التي يمكن العثور عليها في المادة. إذا تعذر العثور على الزبادي أو يريد الشخص فقط تجربة نسخة أخرى من الطبق ، فستحتاج إلى:
- الماء - 250 مل.
- الخميرة الطازجة - 20 غ.
- الطحين - 450 غ
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر والملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- بيضة دجاج نيئة.
- زبدة - 40 غ.
- Suluguni - 600
Представленное выше на фото хачапури يتم طهي Imereti وفقا لهذه الوصفة. أولا تحتاج إلى حل السكر والملح والزيت النباتي والخميرة المفروم في الماء الدافئ. يصب معظم الدقيق (350 جم) في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة باستمرار. يعجن باليد. نظف في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
بينما ترتفع العجينة ، من الضروري أن تعجن البيضة النيئة بالجبن المبشور بخشونة ومقدار ملعقتين من الطحين.
قسم العجين إلى جزأين وتحول إلى كلاهماكتل. تفعل الشيء نفسه مع ملء. بعد ذلك ، ضعها كما في الوصفة السابقة. وضع الكعك على ورقة الخبز واصطف مع الرق ، مما يجعل حفرة صغيرة في كل (حتى يخرج البخار). أخبز في 250 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة ، وفرشاة بالزبدة وتقديمها.
ميجليريان خاشابوري: المكونات
من المستحيل عدم معرفة كيف يتم إعدادهاعلاج. Imereti و Megrelian Khachapuri ولذيذ أيضا ، ولكن تختلف الوصفات. حتى ظاهريا ، هم مختلفون. يمكن تمييز Megrelian khachapuri بقشرة جبن ردي فاتح للشهية. لإعدادها سوف تحتاج إلى:
- حليب - 250 مل.
- الطحين - 0.4 كجم.
- الزيوت النباتية والكريمة - 1 ملعقة كبيرة. ل. و 60 غرام على التوالي.
- الملح والسكر والخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
لتعبئة ، سوف تحتاج إلى ملعقتين من القشدة الحامضة و رطل من جبن suluguni. انها مناسبة وخليطها مع الجبن. لا تزال بحاجة إلى بيضة دجاج واحدة للتزييت.
إعداد
يتم إعداد هذه الحساسية بطريقة مختلفة قليلا من Imraetinsky khachapuri. ومع ذلك ، فإن وصفته واضحة وبسيطة بنفس القدر. الخطوات كالتالي:
- ينبغي أن تقوم القدرة B بتصفية جزء من الدقيق (200 جم) ، إضافة إلى إضافة الخميرة والسكر والملح. إثارة.
- اغلي الحليب. إرم الزبدة في ذلك ، دعها تذوب. انتظر حتى يبرد خليط زيت حليبي إلى 35 درجة مئوية.
- صب هذا الخليط من كتلة الطحين.
- خلط المكونات بسرعة مع خفاقة. يجب عليك الحصول على نسيج لزج متجانس. بالطبع ، بدون كتل.
- إضافة النفط المكرر ، مزيج.
- يعجن الكتلة الناتجة باليد. لا ينبغي أن يكون العجين سميكا جدا ، لكنه سوف يتخلف. ثم يجب وضعها في وعاء نظيف. 1 ساعة يجب أن تبقى دافئة.
بعد أن يكون لديك الشيء الرئيسي - محتويات الخبز في المستقبل. تمر الجبنة عبر مبشرة كبيرة (ضع جانبا بضعة ملاعق للرش) وتخلط مع القشدة الحامضة. يمكن ملحيتها إذا كان الحشو يبدو طازجًا.
العجين ينقسم إلى أرباع.كل واحد منهم يتحول إلى طبقة رقيقة. في منتصف كل وضع خارج كتلة الجبن. ثم شد الحواف والاتصال. سيشبه النموذج "حقيبة". يمكن قطع الحواف.
كل "الحقائب" تتدحرج وتحول إلى كعكة.مسحة مع البيض للضرب ، مع رش الجبن. إرسال في الفرن ، مسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة. يمكنك أن تقدم! هذا الخبز ليس من الضروري الشحم مع الزبدة ، مثل Imeretinsky khachapuri.
Как можно видеть, ничего сложного в приготовлении لا توجد أطباق من كلا النوعين. وإذا كان هناك حب للخبز والجبن ، يجب أن يكون واحد منهم على الأقل. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة الخيارات الأخرى. هناك الكثير منهم ، وسيتمكن الجميع من العثور على وصفة وفقًا لتفضيلاتهم.
