كيفية طبخ khachapuri؟هذا الطبق اللذيذ مناسب للمقبلات ، كدورة ثانية أو كمكمل لشوربة مرق حساء صافية. Khachapuri مستعدة بطرق مختلفة. العجين لأنه يستخدم نفخة جديدة ، نفخة الخميرة والخميرة فقط. يستخدم الجبن عادة كحشوة ، ولكن يمكنك إضافة بيضة ، بطاطس ومكونات أخرى حسب الرغبة. يمكنك العثور أدناه على بعض الوصفات حول كيفية طبخ الكاشابوري.
كيف تصنع الكاشابوري من معجنات النفخ: وصفة كلاسيكية
نحن نأخذ المكونات التالية:
- طبقة من المعجنات النفخة ؛
- مائتي غرام من الجبن ؛
- بيضة واحدة مسلوقة
- صفار واحد.
طرح العجين بالتساوي من جميع الجوانبتشكيل ، يجب أن يكون سمكها أقل من سنتيمتر واحد. نحاول طرحها بعناية حتى لا تلتصق الطبقات ببعضها البعض. نقسم العجين المدلفن إلى مربعات متساوية ونقطعها بسكين العجين. افركي جبنة مع بيضة على مبشرة ، اخلطيها و ضعها في مربعات ملفوفة في طبقة متساوية. يجب أن نتذكر أنه عند الحواف ، من الضروري ترك مسافة بادئة تبلغ حوالي سنتمترين. ثم نضيف khachapuri مع ملء في شكل مثلث متساوي الساقين. قم بتشحيم السطح مع صفار البيض المخفوق واخبزه في الفرن حتى ينضج.
كيفية جعل khachapuri من العجين الخميرة
نحتاج:
- خمسمائة غرام من الدقيق
- نصف كوب من الحليب ؛
- كوب واحد من الماء (درجة الحرارة حوالي 40 درجة) ؛
- ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة ؛
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة من الزيت ؛
- أربعمائة جرام من الجبن المخلل ؛
- أربع بيضات
- ثمانون غراما من الزبدة ؛
- الملح.
تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئتركهم في الارتفاع. نقوم بتنظيف الدقيق تمامًا من الشوائب بمنخل ونضيف الماء المتبقي والحليب والخميرة. خلط الملح والزيت والسكر جيدا. نغلقه بكيس من البلاستيك ونتركه يرتفع لمدة ساعتين. أثناء رفع العجين ، اعجنها ثلاث مرات.
Сыр измельчаем с помощью тёрки или вилки.أضف الجزء الرابع من كوب من الماء البارد. إثارة. نقسم العجين إلى ستة أجزاء ونطرحها. في منتصف كل جزء نضع الحشو ونقرص الحواف. يُخبز خبز الفرن لمدة 15 دقيقة في الفرن لنحو 200 درجة. ثم نقوم بتقسيم البيضة إليها ، ونخبزها مرة أخرى ، في النهاية نضيف قطعة من الزبدة في الأعلى.
كيف لطهي خاتشابوري بالجبن والبيض
خذ للطبخ:
- خمسمائة غرام من الدقيق
- ملعقة واحدة من الخميرة والسكر ؛
- بيضتان ؛
- الملح حسب الذوق ؛
- ستمائة غرام من جبن السلوجوني ؛
- ثلاث ملاعق زبدة وزيت نباتي.
نقوم بتنظيف الدقيق تمامًا من الشوائب وإضافته إلىخميرة لها. اخفقي بيضتين مع السكر ورشة ملح مع كوب من الماء الدافئ. ثم ، يُسكب مزيج البيض تدريجياً في الدقيق ويُعجن العجين. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بسطح الطاولة واليدين. نحن نغطي ونبدأ في الدفء. ثلاثة جبن على أكبر مبشرة ، أضف إليها بيضتين نيئتين واخلطهم حتى تصبح الكتلة متجانسة. يمكنك إضافة القليل من الملح. اعجن العجينة المتطابقة بعناية وقسمها إلى عدة أجزاء متطابقة. نعطي هذه الأجزاء بضع دقائق للراحة ، يجب أن تنهض مرة أخرى. لفة في دائرة أو بيضاوية. ضعي جزءًا من الحشوة في منتصف القالب الملفوف ، ثم قومي بتسطيح ولفي حواف العجين بطريقة تشبه "القوارب". في الأعلى ، دهن قطعة العمل بكمية صغيرة من البيض المخفوق بالماء. ضع ورق البرشمان على ورقة خبز. من المستحسن أن يتم تزييته مسبقًا. إذا لم يكن كذلك ، قم بدهن سطح الرق بزيت دوار الشمس. نضع khachapuri عليه ونتركه يقف لبضع دقائق. سخن الفرن على 200 درجة واخبز الكاشابوري لمدة عشرين دقيقة. ثم نسكب بياض البيض فيه من الأعلى ، وانتظر حتى يتماسك ، وقدم الكاشابوري ساخناً مع الزبدة المذابة. آمل أن نكون قد أجابنا على سؤالك حول كيفية طهي الخشابوري.
