يعتبر الكبد من أكثرها فائدةفضلات. يحتوي على كمية كافية من الحديد والفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. يتم تحضير العديد من الفطائر والسلطات والوجبات الخفيفة من هذا المنتج. لكن شرحات الكبد لذيذة بشكل خاص. سيتم تقديم وصفة السميد في مطبوعة اليوم.
توصيات عامة
لصنع شرحات شهية ولذيذةيمكن استخدام كبد البقر ولحم الخنزير أو الدجاج. في نفس الوقت ، من المهم أن تكون ذات جودة عالية وطازجة. للتخلص من مخلفاتها من الطعم المر والرائحة الكريهة ، يوصى بنقعها مسبقًا في الحليب.
لكي تصبح كتلة الكستليت أكثر مرونة وكثافة ، يجب تركها للتدقيق. في هذه الحالة ، سيكتسب الطبق المحضر منه طعمًا ورائحة خاصة.
لا تنس أن هذا فضلاتهمن غير المرغوب إخضاعه للمعالجة الحرارية المطولة. أطباق منه لا يمكن أن تبقى على النار لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سيبدو مثل نعل مطاطي. لعمل شرحات الكبد الطرية بالسميد ، يوصى بطهيها لبضع دقائق في القليل من الماء بعد القلي.
لتنويع طعم الطبق النهائي ، أضف اللحم المفروميمكنك إضافة البطاطس المبشورة والفطر المفروم والحنطة السوداء المسلوقة أو البصل المقلي. لإعطاء شرحات المزيد من العصارة ، يتم إضافة كمية صغيرة من دقيق الشوفان المنتفخ أو الخبز المنقوع مسبقًا في الحليب إلى تكوينها.
الخيار مع كبد الخنزير والمايونيز
شرحات محضرة وفق هذه الوصفة ،سيكون اكتشافًا حقيقيًا للعديد من ربات البيوت المشغولات اللاتي ليس لديهن الوقت للوقوف عند الموقد لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقنية الطهي بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه إتقانها دون أي مشاكل. من أجل عدم مقاطعة العملية بحثًا عن المكونات المفقودة ، من المهم فحص محتويات الثلاجة الخاصة بك مسبقًا. يجب أن يشتمل مطبخك على:
- 600 جرام من كبد الخنزير.
- رأسان بصل متوسطان.
- 200 جرام من شحم الخنزير الطازج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والمايونيز محلي الصنع.
- بيض الدجاج.
- بضع ملاعق كبيرة من السميد الخام.
سيتم استخدام الزيت النباتي وملح الطعام كمكونات إضافية.
خوارزمية الطهي
لجعلك لذيذ حقا وشرحات الكبد القلبية مع السميد (سيتم تقديم وصفة مع صورة في مقال اليوم) ، يجب مراعاة النسبة الموصى بها من المكونات بدقة.
أولا ، عليك أن تبدأ في إعداد الرئيسيالمكونات. يُغسل الكبد تحت الماء الجاري البارد ، ويُقشر من الرقائق ويُقطّع إلى قطع. بعد ذلك ، يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم مع البصل ولحم الخنزير المقدد. يضاف الملح والسميد والبيض إلى الكتلة الناتجة. يخلط كل شيء جيدًا ويترك جانبًا لمدة عشرين دقيقة بعد هذا الوقت ، يتم دهن اللحم المفروم بملعقة في مقلاة ساخنة ، مدهون بأي زيت نباتي ، ويقلى على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم تقريبا شرحات الكبد الجاهزة معيوضع السميد في قدر بقاع سميك ، ويُسكب فوقه صلصة تتكون من المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل ، ويُسكب مع نصف لتر من الماء النقي. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
خيار كبد البقر
تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسرعة ودون أي متاعب لا داعي لها تحضير شرحات شهية وعطرية. قبل البدء في العملية ، يُنصح بمعرفة ما إذا كان مطبخك يحتوي على:
- رطل من كبد البقر.
- خمس ملاعق كبيرة من السميد.
- بصلة بصل كبيرة.
- بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
لكي تقدر عائلتك شرائح لحم البقر المطبوخة مع السميد ، تحتاج إلى إضافة الملح والتوابل والزيوت النباتية إلى هذه القائمة.
وصف العملية
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الرئيسيالمكونات. يتم تنظيف الكبد من الأغشية والقنوات وغسلها وتجفيفها بمناشف ورقية وتقطيعها إلى قطع. بعد ذلك ، يتم لفها في مفرمة اللحم مع الثوم والبصل.
يضاف الباقي إلى اللحم المفروم الناتجالمكونات ، تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة أربعين دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لتضخم السميد قليلاً. بعد ذلك ، يُدهن اللحم المفروم بملعقة في مقلاة ساخنة مدهون بالزيت النباتي ويقلى على الجانبين لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
شرحات كبد الدجاج بالسميد
طبق معد حسب هذه الوصفةاتضح أنه طري ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تصنيفها على أنها غذائية. من المهم أيضًا أن يتضح أنها لذيذة جدًا بحيث يتم تناولها بسرور من قبل الأطفال الذين لا يحبون الكبد. قبل البدء في العملية ، تأكد من التحقق مما إذا كان لديك جميع المنتجات التي تحتاجها. يجب أن يحتوي مطبخك على:
- 600 جرام من كبد الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- 300 جرام من دقيق الشوفان.
- بصلة بصل كبيرة.
- زوج من بيض الدجاج الطازج.
- 150 جرام شحم الخنزير.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
حتى تتمكن عائلتك من تجربة شرحات الكبد الرقيقة بالسميد ، يجب توسيع القائمة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إليها الملح والزيت النباتي للقلي.
تسلسل الاجراءات
يتم إعادة الكبد الذي تم غسله مسبقًامصفاة حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منها ، ثم تمر عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يتم دمج اللحم المفروم الناتج مع البيض النيئ والسميد ودقيق الشوفان المسلوق قليلاً وشحم الخنزير المفروم والبصل المفروم. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا وتضاف إليها الصودا المروية بالخل.
يتم إرسال الحاوية مع اللحم المفروم المحضر إلىثلاجة. بعد حوالي ساعة ، يبدأون في قلي شرحات الكبد بالسميد منه. انشر اللحم المفروم بملعقة في مقلاة مسخنة مدهونة بأي زيت نباتي. بعد ظهور القشرة الذهبية ، يقلب المنتج ويقلى على الجانب الآخر ويقدم مع الباستا أو العصيدة أو أي طبق جانبي نباتي.
