فطيرة الجبن هي طعام شهي يشبه طبق خزفي مصنوع منالجبن ، الذي يتم تحضيره في أوروبا الشرقية. هذه الحلوى ، المتعلقة بالمطبخ الأمريكي ، مصنوعة من الجبن الكريمي. يتكون من طبقتين.
الأول عبارة عن عجينة الغريبة ، والثاني هو سوفليه الجبن. خصوصيات صنع كعكة الجبن بالشوكولاتة ، وصفات لهذه الحلوى موصوفة في أقسام المقال.
بعض النصائح المفيدة
يتضمن هذا النوع من الحلوياتاستخدام عجينة الغريبة. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال هذا المكون بالبسكويت الجاف ، مطحون بخلاط وخلطه مع العسل السائل أو زبدة البقر أو صقيع الكاكاو. تحضر الحلوى في الفرن أو طباخ بطيء. بعد ذلك ، يُحفظ في مكان بارد لعدة ساعات. إذا اتبعت هذه النصيحة ، فستكون الأطعمة الشهية طرية.
نتحدث عن وصفات كعكة الجبن بالشوكولاتة ،وتجدر الإشارة إلى أن تكوين الحلويات عادة ما يتضمن مكونات مثل الجبن الطري والقشدة والسكر الحبيبي والبيض والبسكويت والكاكاو. هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق.
الطبعة الكلاسيكية
الرقة تشمل:
- حوالي 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط.
- قطعتان من الشوكولاتة الداكنة.
- القليل من الكريمة المخفوقة.
- بيض بحجم 3 قطع.
- 150 جرام من زبدة البقر.
- كوب سكر بودرة.
- رطل من القشدة الحامضة.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 750 جرام جبنة كريمية.
- كمية صغيرة من الفانيلين.
كيفية صنع كعكة الجبن الكلاسيكية بالشوكولاتة موصوفة في القسم التالي.
تحضير الحلوى
لتشكيل قشرة ، تعجن ملفات تعريف الارتباطباستخدام الخلاط ودمجها مع الشوكولاتة المذابة والزبدة. ثم تحتاج إلى وضع الكتلة الناتجة في قاع القالب. طبق دائري مناسب للجبن. تعلوها طبقة من الزبدة ومزيج من البسكويت. يجب تغطية القالب بغلاف الطعام وتخزينه في مكان بارد لمدة نصف ساعة. ذابت بقية الشوكولاتة.
يجب طحن البيض بالسكر البودرة حتىتشكيل الرغوة. أضف الشوكولاتة والجبن والفانيلين والقشدة الحامضة إلى الخليط. يجب أن تحصل على كتلة ذات بنية متجانسة. يجب أن توضع على سطح الكعكة في طبقة متساوية وتوضع في فرن مسخن مسبقًا لمدة 60 دقيقة. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد وترك الطبق هناك لمدة ساعتين أخريين. يجب أن تبرد الحلوى تمامًا. ثم يجب وضعها في الثلاجة. بعد 5 ساعات ، يمكن تزيين كعكة الجبن الكلاسيكية بالشوكولاتة بالكريمة المخفوقة. ثم تقطع إلى شرائح.
الطبخ بدون خبز
تشمل الحلوى:
- 50 جرام من زيت البقر.
- 120 مل من الكريمة.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- 200 جرام جبنة كريمية.
- نفس الكمية من لوح الشوكولاتة الداكنة.
- 50 جرام من الكعك القصير.
- زيت بقر (نفس الكمية).
- 100 جرام من رمل السكر.
تشيز كيك الشوكولاتة بدون خبز هو خيار حلوى رائع لا يستغرق وقتًا طويلاً.
هذه الوصفة ليست سريعة فقط ولكنها بسيطة أيضًا. تم تحضير العلاج هكذا. يجب إذابة لوح الشوكولاتة في طبق عميق فوق وعاء من الماء المغلي. ثم يجب تبريده. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط باستخدام الخلاط. يُمزج هذا المنتج مع زبدة البقر وملعقة كبيرة من رمل السكر. تُطحن المكونات جيداً وتوضع في قاع طبق الحلوى. ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت. اخفقي الكريم لتشكيل رغوة ناعمة. المنتج ممزوج بالشوكولاتة المبردة ومسحوق الكاكاو الممزوج بالماء الساخن. الجبن مطحون برمل السكر. يجب إضافته إلى باقي المكونات. سطح العلاج مغطى بهذه الكتلة. ثم توضع الحلوى في الفريزر لمدة 60 دقيقة. ثم تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكن بعد ذلك إزالة كعكة الجبن بالشوكولاتة غير المخبوزة وتقطيعها إلى شرائح.
حلوى مع إضافة الجبن القريش
لتحضير هذا الطبق تحتاج المكونات التالية:
- حوالي 100 جرام من زيت البقر.
- 100 مليلتر من القهوة.
- 200 جرام شوكولاتة داكنة.
- رطل من الجبن.
- 500 ملليلتر من كريم.
- 300 جرام من الكعك القصير.
- 10 جرام سكر بودرة.
- نفس الكمية من مسحوق حبوب الكاكاو.
- 30 جم من الجيلاتين.
إعداد وجبات الطعام
لصنع كعكة الجبن بالشوكولاتة من الجبن القريش ،يجب عليك أولا تشكيل الكعكة. يتم طحن ملفات تعريف الارتباط مع الخلاط. يُمزج مع زبدة البقر المذابة مسبقًا. ضعي الخليط في قاع وعاء كعكة الجبن. ضعها في الثلاجة. تُحرَّك ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير في كوب من الماء الساخن. تبرد قليلا. هذا المنتج مدمج مع الجيلاتين. تحتاج إلى ترك الكتلة لبعض الوقت. يجب طحن الجبن بخلاط بحيث يكتسب بنية متجانسة. تُخفق الكريمة المبردة ومسحوق السكر حتى تصبح رغوية. يجب إذابة ألواح الشوكولاتة. يُمزج مع الجبن القريش والجيلاتين الدافئ قليلاً. يجب إضافة الكريم تدريجياً إلى هذه الكتلة.
الخليط الناتج مغطى بقاعدة حلوى. يتم وضع كعكة الجبن المصنوعة منزليًا من الشوكولاتة مع الجبن القريش في مكان بارد لمدة ساعتين. ثم يتم إخراجها ورشها بمسحوق حبوب الكاكاو.
يعامل الطبخ في طباخ متعدد: المكونات الضرورية
تكوين قاعدة كعكة الجبن:
- 200 جرام دقيق قمح.
- البيض.
- 70 غرام من رمل السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- القليل من ملح الطعام.
- حوالي 120 جرام زيت بقرة.
- 20 جرام من مسحوق الكاكاو.
لصنع كريم ، تحتاج إلى ما يلي:
- رطل من الجبن الكريمي.
- بيض بحجم 3 قطع.
- 100 جرام من رمل السكر.
- نفس الكمية من الكريم.
- 20 غ من مسحوق الكاكاو.
- فانيلين - حوالي 10 جرام.
كيف تحضر الحلوى؟
قاعدة التشيز كيك بالشوكولاتة متعددة الطهيعبارة عن عجينة مقطعة. يُمزج دقيق القمح المنخول مع مسحوق حبوب الكاكاو وقطع زبدة البقر ورمل السكر والملح ومسحوق الخبز باستخدام مزيج دقيق منخول. تضاف البيضة إلى الكتلة الناتجة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. توضع العجينة في وعاء متعدد الطهي في طبقة متساوية وتوضع في مكان بارد. يجب طحن الجبن والسكر المحبب ومسحوق الكاكاو والقشدة والفانيلين والبيض بالخلاط. يجب استخدام هذا الخليط لتغطية قاعدة الحلوى. يتم طهي كعكة الجبن بالشوكولاتة وفقًا للوصفة في طباخ بطيء في وضع الخبز لمدة ساعتين تقريبًا. ثم يجب تبريده ووضعه في مكان بارد لفترة من الوقت.
رقة مع إضافة العنب البري
يحتوي الطبق على المكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت البقر.
- كوب من رمل السكر.
- كوكيز الشوكولاتة بكمية 4 قطع.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح.
- نصف كوب من العنب البري.
- حوالي 200 جرام من ألواح الشوكولاتة الداكنة.
- نفس الكمية من الجبن الطري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- القليل من السكر البودرة.
- بيض بحجم 4 قطع.
هذه الوصفة هي واحدة من الخيارات الشعبية لصنع كعكة الجبن المخبوزة بالشوكولاتة. الطعم الشهي له طعم مثير للاهتمام ، لأنه يحتوي على العنب البري.
يمكنك التعرف على كيفية صنع هذه الحلوى من المواد الموجودة في القسم التالي من المقالة.
عملية الطهي
يجب تسخين الفرن مسبقًادرجات حرارة 160 درجة مئوية. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط حتى تتشكل الفتات ودمجها مع زبدة البقر الدافئة. يجب وضع الخليط الناتج في وعاء يجب أن توضع فيه الحلوى. يتم طحن الجبن بمسحوق الفانيليا ورمل السكر ودقيق القمح. يجب إذابة المكونات بالشوكولاتة الداكنة. ثم يضاف البيض إلى الكتلة الناتجة ويضربها لعدة دقائق. ضعي الخليط فوق قشرة التشيز كيك. تُطهى الحلوى في الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا. ثم يتم تبريد الطعام الشهي قليلاً ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. ثم يمكنك إخراج فطيرة الجبن ورشها بالعنب البري ومسحوق السكر.
بالإضافة إلى حلوى الشوكولاتة ، هناك عدة أنواع أخرى منها. الطيبة مصنوعة من إضافة الكراميل والفراولة والموز والحليب المكثف والتوت والكيوي والكرز.
هناك خيارات فطيرة الجبن النيئة لمن لا يأكلون المنتجات الحيوانية.
