اليوم سوف نخبر قرائنا كيفإعداد كريم شوكولاتة خفيف لكعكة الشوكولاتة. واحد التي قد جيدا أن تستخدم الحلوى مستقل، بسبب الاتساق ونكهة الانتهاء من كتلة الحلوى ostuzhennoy يتذكر. لا يمكننا تجاهل الخيارات التقليدية لتزيين البسكويت.
وصفة للحصول على كريم خفيف على كعكة على الحليب
يتم إعداد مثل هذا كريم الشوكولا الخفيفة على الحليبعمليا من نفس مكونات الكسترد. ومع ذلك ، في الوصفة المقدمة لا يوجد بيض ، وحتى خبير طهي قليل الخبرة سيكون قادراً على الوفاء بها. هنا قائمة كاملة من المكونات لإعداد كريم:
- الحليب المبستر (من 4٪) - 500 مل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- رشة من الفانيلين
- الملح هو في طرف السكين.
عملية الطهي
لصنع كريم الشوكولاتة للشوكولاتةالكعكة ، ونحن نحتقن قدر صغير. في وعاء نسكب حوالي 300 مل من الحليب ، نضيف الكاكاو والزبد والسكر والملح. الآن مزج المكونات ووضع القدر على النار. يجب أن تصل التركيبة إلى درجة الغليان ، وتخفض كمية الغاز ، ودقيقتين من الطهي ، مع التحريك باستمرار. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة القدر من النار.
الآن تحتاج إلى أخذ سفينة أخرى ووضع النشا في ذلك. من الضروري تخفيف المنتج الفضفاض في بقايا الحليب.
نصيحة: لجعل النشا الاستغناء في الحليب البارد على الفور دون كتل ، فمن الضروري إضافة السائل قليلا ، مع التحريك بعد كل إضافة.
نقوم بتوصيل الكتلة الباردة بالحرارة ، ومرة أخرىعلى نار بطيئة. قريبا جدا سوف يغلي لدينا كريم الشوكولاتة المنزل مرة أخرى. بعد الغليان ، تتراكم التركيبة وتكثف على الفور ، لكن ما زلنا بحاجة إلى بعض الوقت لإعداد محتويات القدر. ولذلك ، فمن الضروري بذل القليل من الجهد وتحريك كتلة الشوكولاته في أسرع وقت ممكن. مرة أخرى ، طهي لمدة دقيقتين ، وإخراجها من الحرارة ، إضافة السكر الفانيليا وتهدئة كريم الشوكولاتة الناتجة. لاستخدام كعكة الشوكولاتة المبردة بالكامل فقط ، يتم تثبيتها في كتلة الثلاجة. إذا كنت تخطط لتقديم كريم كحلوى مستقلة ، ثم قبل إرسالها إلى الثلاجة ، اسكبها فوق الكرمانيكي.
بعض النصائح والحيل
النسخة المقدمة من كريم الشيكولاتة ليست دسمة بما فيه الكفاية لكعكات الوافل والرمل.
اجعل التركيز أكثر وضوحا على طعم الشوكولاتةسوف يساعد على إضافة صغيرة. عندما تشوي الكعك مع التركيبة المبردة الناتجة ، رش السطح بأشكال الشوكولاتة الداكنة ، ثم يكون طعم الحلوى مثاليًا.
إذا كنت تخطط لاستخدام كريم الشوكولاتةكعكة الشوكولاتة ، لا تنسى تغطية التركيب في الثلاجة بغطاء. ولكن من الأفضل عدم تغطية الكرواسون مع حلوى مستقلة ، حيث سيحصلون على نكهة إضافية - سيتم تغطيتها بقشرة لذيذة.
قبل التشريب دسم ، تطبيق شراب على الكعك. وبالتالي ، فإن تركيبة الشوكولاته ستكون أكثر سلاسة وأسهل في الانتشار على البسكويت.
يمكن تزيين بودنغ الناتج مع المكسرات المكسرة ورقائق الشيكولاتة والتوت والكريمة المخفوقة.
كريم الشوفان الدهني: وصفة
نقدم لاهتمامكم الوصفة الأساسية لكريم الشوكولاتة ، والتي يمكنك تحويلها حسب الرغبة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- حليب مكثف - 240 جم؛
- زبدة خففت - 400 جم؛
- صفار البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الكاكاو - 40 غ؛
- الماء البارد - 20 مل.
عملية تحضير الكريمة
أولا تحتاج إلى التغلب على صفار البيض ، مضيفاهناك ماء فيها. يمكنك استخدام خفاقة. هذه الطريقة أيضا لا يمكن الاستغناء عن التدفئة. لذلك ، ضع الصفار على الفور في طنجرة وأضف إليه حليبًا مكثفًا (أكثر قليلاً من نصف المصارف). حرك المكونات وتغلي إلى كثافة كثيفة مع التحريك باستمرار. بعد أن تكون التركيبة سميكة جداً ، أضيفي الكاكاو والزبدة مباشرة إلى القدر. يبقى فقط لخلط المكونات في قدر ، لتبرد ويمكن استخدامها للغرض المقصود.
كريم جاناش
أحب عشاق الصقيل لطهي كريم دسمالشوكولاتة من الكاكاو لا، وهذا من مرارة ذابت في كريم الشوكولاتة الساخنة. A تكوين لزج نوعا ما، على غرار الكمأة ملء مع نكهة الشوكولاته قوية. لإعداد كريم سوف نحتاج إلى:
- كريم 30 ٪ - 110 مل.
- زبدة - 35 جم؛
- الشوكولاته المريرة - 1 بلاط (100 غرام) ؛
- السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
يجب أن يخلط الكريم في قدر مع مسحوق ،وضعت على النار ، والحرارة ، ولكن لا تغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة التركيبة من الصفيحة وضع الشيكولاتة المسحوقة فيها ، دون التقليب ، واتركها لمدة ثلاث دقائق حتى تذوب. ثم اخلطها مع خفاقة ، ثم أضيفي الزبدة واخلطها مرة أخرى. كريم Ganache جاهز. يمكن استخدامه كزجيج أو طبقة لكعكات البسكويت ، مع الخيارين المعروضين سابقًا.
مجلس:إذا كانت وصفة لزيادة نسبة الشوكولاته ، فإن التكوين سيبدو مثل حلوى الكمأة. ولكن بالنسبة لطبقة الكعكة ، من الأفضل استخدام الكريمة مع نسبة أكبر من الكريمة في ما يتعلق بالشوكولاتة.
