كعكة الجبن الشهيرة في نيويورك لديها الكثيروصفات مختلفة. يمكن صنعه من الريكوتا ، الجبن ، وكذلك من الجبن الطري "ماسكاربون" أو "فيلادلفيا". والنتيجة هي حلوى لطيفة ولذيذة وغنية يمكن تقديمها مع مربى الفاكهة أو التوت.
ولكن ، على الرغم من أن مثل هذه الكعكة لديها العديد من طرق الطهي المختلفة ، إلا أننا سننظر اليوم فقط في كعكة الجبن الكلاسيكية "نيويورك" باستخدام جبن "فيلادلفيا" الكريمي.
المكونات الأساسية للحلوى
تحتاج إلى أن تأخذ:
- كعكة الغريبة الكعك مصنوعة من الحليب المخبوز - 500 غرام ؛
- زبدة طازجة - 200 غرام ؛
- جبنة فيلادلفيا كريم - 700 غرام ؛
- بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
- 30 ٪ كريم الدهون - 200 مل.
- مسحوق السكر - 300 غرام ؛
- فانيلين - 1 حقيبة.
لمثل هذا الطبق الحلو ، فمن المستحسن الشراءفقط ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية المصنوعة من الحليب المخبوز (يمكنك تناول "Yubileinoye"). يجب أن يتم طحنها إلى فتات باستخدام الخلاط ، ثم وضعها في وعاء كبير. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ زبدة طازجة وتذوب في حمام بخار. بعد ذلك ، اسكب الزيت في وعاء مع البسكويت واخلطه جيدًا. يجب وضع الكتلة الناتجة في شكل منقسم ، ثم حشوها بعناية بملعقة كبيرة أو قاع كأس زجاجي.
كيفية طبخ حشوة الحلوى بالجبن "نيويورك"
يجب وضع الجبن الكريمي "فيلادلفيا"صحن عميق ، ثم أضيف إليه السكر المثلج واخفقه بقوة مع خلاط. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، والتي ترغب في إضافة قشدة دهنية وبيض وفانيليا بنسبة 30 ٪.
تشكيل الحلوى والمعالجة الحرارية
لتشكيل كعكة الجبن "نيويورك" ينبغي فقطبعد كل من الأساس وملء كاملة. وبالتالي ، يجب صب خليط الجبن الكريمي في طبق بسرير رملي ، ثم وضعه في الفرن لمدة 95 دقيقة. مع مرور الوقت ، من الضروري إطفاء الحريق وفتح باب الفرن وترك الكعكة الحلوة بالداخل لمدة ساعة أخرى. ثم يجب وضع الحلوى الغارقة في الثلاجة مباشرة في الطبق ، حيث يوصى بوضعها طوال الليل.
بعد أن تبرد كعكة الجبن والقوام الذي يمكن قطعه بسهولة بالسكين ، يجب فصله بعناية عن جوانب الشكل المنقسم ، ثم نقله تمامًا إلى صانع كعكة أو طبق مسطح كبير. يمكن رش كعكة الجبن الرائب فوقها بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة المبشورة (اختياري).
تغذية صحيحة على الطاولة
كيفية ترتيب طبق حلو بالطريقة الأصلية ،يمكن رؤيته في الصورة المقدمة. يتم تقديم وصفة نيويورك تشيز كيك باردة فقط على أطباق صغيرة مقسمة. أيضًا ، يجب أن تكون هذه الكعكة مصحوبة بشاي ساخن أو قهوة مع الحليب أو المربى أو المربى أو الجيلي أو الفواكه الطازجة الحلوة أو التوت مع الحموضة.
