الجميع معتاد على تناول توابل adjikaبالتأكيد يجب أن تكون الصلصة الحمراء مصنوعة من الطماطم أو الفلفل الحار. نقترح اليوم التعامل مع هذه القضية بطريقة أكثر إبداعًا ، بطريقة جديدة. يجب أن تأتي أديكا من الخيار لذيذة كما هي الحال مع المكونات التقليدية الأخرى بالنسبة لنا ، وتصبح إضافة رائعة كصلصة لأي طاولة: احتفالية أو كل يوم. يمكنك إضافته إلى الأطباق الساخنة من اللحوم والدواجن والأسماك وحتى المأكولات البحرية والبطاطس المقلية والأرز المسلوق. ولطهي مثل هذا الطبق كخليط من الخيار لن يكون أمرًا صعبًا حتى بالنسبة إلى مضيفة مبتدئة. حسنا ، دعنا نحاول؟
فواكه طازجة
الخيار adjika في الموسم عندما تقف هذه الخضرواتليست مكلفة للغاية - إضافة كبيرة واقتصادية. سنحتاج إلى: خمسة كيلوغرامات من الخيار الشاب ، فقط من الحديقة ، نصف كيلو من الطماطم الحمراء والفلفل الطازج والناضج (مثل "توينكل") - قطعتان ، رأسان من الثوم ، كوب من الزيت النباتي ، نصف كوب من الخل (لأولئك الذين لا يفضلونه) - استبدل حمض الستريك بكمية كافية) ، وملح حسب الرغبة.
نحن فقط طهي الطعام
Adjika من الخيار الطازج ليست مستعدة فقطسهل جدا! لا يمكن قطع جلد الخيار إذا كان صغيراً. إذا كان كبار السن - من الأفضل فصله ، حيث سيكون مرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع الخيار جيدًا إلى حد كبير ، وسوف يكون اتساق اللزوجة أكثر رقة.
- اقطع الخضار جيدًا أو صر عليها ،أما بالنسبة للبنجر. يتم سكب الطماطم الناضجة الناضجة بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم اتركها لتبرد وتقشر الجلد. طحن الطماطم في الخلاط ، وعاء أو وعاء.
- نجمع بين الخيار والطماطم ونضيف الزيت النباتي والملح ونشعل النار في قدر ونتركه يغلي. بعد - نزيل النار.
- في حين أن هريس الخضار يضعف ، سنقوم بإعداد حارالفلفل. من الضروري إزالة البذور منها ، والساق ، بالطبع. تحذير: يجب أن نتذكر أن الطهي باستخدام هذا المنتج أفضل بالقفازات ، دون لمس الأيدي المخاطية ، حتى لا تحرق نفسك! نقطع الفلفل بسكين (أو في خلاط).
- في الوقت نفسه ، نمر عبر الصحافة المكسرة جميع الثوم المقشر سابقًا.
- يُضاف الفلفل الحار المهروس والثوم المهروس إلى الكتلة ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة على نار خفيفة.
- لبضع لحظات قبل إيقاف تشغيل البلاط ، صب في الخل (أو حامض الستريك) ، المزيج.
- الآن وضعت في الجرار معقمة (0.2-0.5 لتر).
لاحظ أن هذه الوصفة لا تعنيتعقيم الصلصة. نحن فقط نغلق الجرار بأغطية ملتوية ونقلبها. اختتم حتى تبرد تمامًا: اتركه واقفًا ليوم واحد.
Adjika من الخيار الطازج جاهز للأكل!يمكنك تناوله على الفور (مبرد فقط) ، أو يمكنك وضعه في الثلاجة وتخزينه لانتظار أول طقس بارد ، عندما يمر ، مثل التوابل ، بطريقة رائعة.
الخيار في adjika. وصفة مع الصورة
يمكنك محاولة طهي الطبق التالي.بل هو أيضا لذيذ ، حار وغير عادي تماما. على الأقل ، يبدو الخيار في الجريدة الخارجية للشتاء في الجرار أصليًا وتناول الطعام جيدًا ، على سبيل المثال ، في عطلة رأس السنة.
المكونات: خمسة كيلوغرامات من الخيار الطازج ، كيلوغرام من الطماطم ، ثلاثة رؤوس كبيرة جيدة من الثوم ، كوب من الزيت النباتي ، نصف كوب من السكر ، نصف كوب من الخل ، فلفل حار حار جداً ، ملح.
إعداد وجبات الطعام
يجب غسل الخيار.ثم تملأ بالماء وتوضع جانبا لمدة ساعتين. في غضون ذلك ، قشر الثوم وضغطه ، اقطع الفلفل بسكين ، وطحن الطماطم حتى تهرس. بعد كل هذه الإجراءات ، صب الكتلة الناتجة في قدر.
خيار غارقة في الماء ، مقطعة إلى شرائح (لذلكلتبدو جيدة في الجرار نصف لتر). أضف الخضار إلى المقلاة. هناك كل المكونات الأخرى. تخلط جيدا ، وجعل النار الصغيرة ، وبعد نصف ساعة اخماد الخل واستمر في نار خفيفة ربع ساعة أخرى. ثم ، مع ملعقة ، نضع الكتلة الناتجة في الجرار المعدة ، ونترك القليل للعينة ، ونشحن الباقي. اقلب الجرار كالمعتاد ، وقلبها رأسًا على عقب ، لفها لأعلى واتركها تبرد ، ثم انقلها إلى الجزء السفلي من الثلاجة.
وصفة أخرى
كخيار:غلي الخيار بخفة مع الماء المغلي ووضعها في الجرار. وعندها فقط صب adjika المغلي. وبالتالي فإن الخيار سيكون أكثر اكتمالا وهش. كما ترون ، لن يكون من الصعب طهي الخيار في منطقة الجوار للشتاء. الوصفات ، من حيث المبدأ ، بسيطة ، والمكونات - خاصة في الموسم - غير مكلفة وبأسعار معقولة في أي سوبر ماركت أو سوق. فلماذا لا تطبخ؟ بون شهية للجميع!
