سلطة الخيار المعلبة "Nezhinsky"يستعد بسرعة كبيرة. الميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي عدم الحاجة إلى معالجة حرارية إضافية أثناء عملية التحضير - أي أن جميع المكونات ستحتفظ بمذاقها الطبيعي وخصائصها المفيدة.
لذا ، أولاً ، دعنا نقرر أيهمانحتاج المكونات. الأساس ، في الواقع ، هو الخيار نفسه (1.4 كجم) ، البصل (0.75 كجم) ، وكذلك الشبت الصغير (حوالي 20 جرامًا). على الرغم من حقيقة أن العديد من ربات البيوت لديهن "أسرار" خاصة بهن فيما يتعلق بكيفية تحضير سلطة الخيار "Nezhinsky" ، إلا أن الأساس لم يتغير. ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه المنتجات ، سنحتاج إلى منتجات أخرى:
- أسود وبهارات (2-3 بازلاء لكل منهما) ؛
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 ٪ خل مائدة (2 ملاعق كبيرة) ؛
- ½ شاي ملاعق كبيرة من السكر
- ½ ورق الغار.
الابتداء
بادئ ذي بدء ، نحاول شطف الخيار جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رقيقة (سمك - حتى 3 ملم). يجب أولاً تقطيع الخضار الكبيرة إلى قطعتين أو أربع قطع.
بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، تشتمل سلطة الخيار "Nezhinsky" على البصل. نقوم أيضًا بتنظيفه وغسله ، ثم نقطعه إلى نصف حلقات بنفس السماكة.
أما بالنسبة للشبت ، فما عليك سوى شطفه بالماء وتقطيعه بأكبر قدر ممكن.
نضعها في الأطباق
قبل أن تبدأ في تحضير سلطة ، أنت بحاجةتحضير العلب التي ستضعها فيها. في الجزء السفلي منها نضع التوابل التي ستساعد في جعل السلطة فاتحة للشهية ولذيذة ونكهة. وتوضع المنتجات الرئيسية في طبقات بالتناوب مع الخيار والبصل والشبت. في النهاية ، أضف المكونات من القائمة أعلاه (ملح ، خل ، سكر ، إلخ). تحتوي القائمة على نسب تستند إلى جرة واحدة سعة 0.5 لتر. بعد وضع جميع المنتجات في الجرار ، اسكب الماء المغلي فوق سلطة الخيار "Nezhinsky" بحيث يتبقى حوالي 1.5 سم من المساحة الخالية من بداية عنق البرطمان.
في المرحلة التالية ، تُغطى البرطمانات بأغطية مُجهزة وتترك لتبرد لمدة 20 دقيقة.
تعقيم الخس
وأخيرا ، فإن البنوك التي لديناسلطة الخيار المعلبة "Nezhinsky" ، توضع في قدر مع تسخين الماء إلى حوالي 40 درجة مئوية. الحاوية نفسها مغطاة بغطاء ، ويتم تعقيم الجرار عند الغليان المنخفض. بالنسبة لنصف لتر ، يكفي 10 دقائق من التعقيم ، ويستغرق اللتر حوالي 12-13 دقيقة.
تفضل بعض ربات البيوت تنويع طعم الطبق عن طريق إضافة الفلفل الحلو المفروم والثوم الحار إلى جميع المكونات الأخرى.
هناك وصفة أخرى لسلطة الخيار."Nezhinsky" ، حيث لا تزال الخضروات تخضع لمعاملة حرارية قليلة. أولاً ، يتم تقطيعها وخلطها وتركها لمدة 30 دقيقة ، ثم يضاف الزيت وتوضع على النار وتغلي مع التحريك وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم والخل في النهاية. في برطمانات معقمة مسبقًا ، تُنقل السلطة وهي لا تزال ساخنة ، ثم توضع الأغطية لأسفل وتُلف ببطانية لعدة أيام.
أي من هذه الخيارات ألذ؟ لمعرفة ذلك ، نوصي بتجربة كليهما. بعد كل شيء ، تعتبر سلطة "Nezhinsky" من أبسط وأسرع سلطة من حيث التحضير ، كما أن تحضيرها لن يسبب لك أي متاعب.
