هناك عدة طرقطبخ طماطم أفيكا. يمكن اختيار الوصفات ، اعتمادًا على مستوى مهارة المضيفة ، بسيطة بدرجة كافية وأكثر تعقيدًا. كيف يتم تحضير ألذ طماطم طماطم للشتاء؟ يتم جمع أفضل الوصفات في مقالتنا. لكن أود أن أشير إلى حقيقة أن كل واحد منا لديه مذاق مختلف. لذلك ، ليس من الضروري التأكيد على أن التحضير المحضر وفقًا لوصفة معينة هو الأكثر لذة. كلهم إلى حد ما "ألذ". والخيار لك.
Adjika "الراحة المنزلية"
هل تبحث عن وصفة لأشهى أنواع الجير؟ ثم جرب هذا. أعدت Adjika وفقا لهذه الوصفة طعمها خفيف ، دون نفاذة مفرطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة الطهي هذه لها مذاقها الخاص - هذه هي التفاح. فهي تؤثر على مذاق الطبق بشدة بحيث يصبح إضافة رائعة لأي طبق جانبي.
قائمة المكونات:
- حوالي كيلوغرامين من الطماطم.
- كيلوغرام واحد من التفاح (التنوع ليس مهمًا) ؛
- كيلوغرام واحد من الجزر
- كيلوغرام واحد من الفلفل الحلو
- مائة غرام من الفلفل الحار
- مائة وخمسون مليلتر من الخل ؛
- مائة وخمسون غراما من السكر
- مائتي ملليلتر من زيت عباد الشمس ؛
- مائتي غرام من الثوم
- خمسون جرامًا من الملح.
تلعب الطماطم الدور الرئيسي في هذه الوصفة ، لأنها تتفاعل مع التوابل ، وتضفي طعمًا غير عادي. ويترتب على ذلك أن الطماطم يجب أن لا تكون خضراء أو خاملة.
طريقة التحضير... من الطماطم المغسولة ، يجب عليكقطع سيقان. علاوة على ذلك ، إذا كانت الطماطم صغيرة ، يتم تقطيعها إلى قسمين ، إذا كانت كبيرة ، ثم إلى أربعة أجزاء. يتم تقشير التفاح وحفره. يجب غسل الجزر وتقشيره. تتم إزالة البذور من الفلفل الحلو والمر. طحن كل شيء بمفرمة اللحم ، ثم نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء بقاع سميك أو مرجل. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية ، ثم يوضع على الفرن. يتم طهي Adjika لمدة 60 دقيقة ، ولكن يجب تقليبها باستمرار. بالفعل في النهاية (حوالي سبع إلى عشر دقائق قبل النهاية) تحتاج إلى إضافة الثوم والسكر والملح والخل. بعد ذلك ، يُخلط الطبق مرة أخرى ويُغلى جيدًا ويُسكب في الجرار.
Adjika مع الفجل
المكونات الضرورية:
- حوالي كيلوغرامين من الطماطم الحمراء.
- كيلوغرام واحد من الفلفل الحلو
- ثلاثمائة غرام من الثوم
- ثلاثمائة غرام من الفلفل الحار
- ثلاثمائة غرام من الفجل (جذر واحد طازج) ؛
- مائتي غرام من الملح
- مائتي مليلتر من الخل (بالضرورة 9٪).
طريقة طهو. يجب غسل الطماطم وقطع سيقانها. يتم غسل الفلفل جيدًا وإزالة البذور وقطع الساق. يتم تقشير الفجل والثوم وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا (تفضل بعض ربات البيوت طحن هذه المكونات في مفرمة اللحم). يتم تمرير الفلفل الحلو والحار مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يضاف الملح والخل والثوم المفروم والفجل. بعد الخلط الشامل ، يتم تصريف كل السوائل غير الضرورية. نضع الكتلة الناتجة في البنوك ونغلقها بأغطية النايلون. يُفضل حفظه في الثلاجة على الرف السفلي. كقاعدة عامة ، يتم الحصول على حوالي 3 لترات من الجير.
ادجيكا بالثوم والطماطم
ألذ نكهة مصنوعة من الطماطم والثوم مناسبة لكل من عشاق التوابل (إضافة الثوم) والأشخاص الذين لا يحبون التحضير الحار للغاية.
المكونات الضرورية:
- حوالي ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم.
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 500 غرام من الثوم
- 150 غرام من الفلفل الحار
- مائة جرام من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة طهو. في البداية ، من الضروري إزالة جميع البذور منفلفل حلو. ثم تُزال السيقان ويُقشر الثوم من القشرة. وفقط بعد الانتهاء من جميع الخطوات المذكورة أعلاه ، يمكنك البدء في غسل جميع الخضروات. بعد ذلك ، يتم تمرير الفلفل البلغاري والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والسكر إلى الخليط الناتج. بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات ، تحتاج إلى وضع الطبق في الثلاجة لمدة يوم. في الصباح ، يتم غسل كل السوائل الزائدة. بعد الطهي ، يتم وضع الجير في أوعية معدة مسبقًا ، ثم يتم وضعها مرة أخرى في الثلاجة لتخزين إضافي.
Adjika "Kievskaya"
يجادل البعض بأن هذا هو أكثر أنواع اللذيذة. معدة لفصل الشتاء ، ستجذب حتى الذواقة الأكثر ذوقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبخ سهل للغاية وبسيط.
المكونات الضرورية:
- 5 كجم من الطماطم (ناضجة) ؛
- فلفل بلغاري (1 كغم) ؛
- التفاح الحامض (1 كجم) ؛
- جزر (1 كجم) ؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوبان من السكر
- نصف لتر من الزيت النباتي
- الفلفل الأسود والأحمر (ملعقة واحدة لكل منهما) ؛
تحتاج أولاً إلى غسل جميع الخضروات. الفلفل مقشر و محفور. ثم يتم إزالة القشرة من الطماطم (لجعل ذلك أسرع وأسهل ، يوصى بصب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة خمس إلى سبع دقائق). بعد ذلك ، تُفرم جميع الخضروات في مفرمة اللحم. يضاف الزيت والسكر والملح والتوابل إلى الكتلة الناتجة. ثم يوضع الخليط الناتج على الموقد ويطهى حتى يتم الحصول على الكثافة المطلوبة. بعد ذلك ، يجب سكبه على الفور في حاويات معدة مسبقًا. من الأفضل تخزينه في مكان بارد - ثلاجة ، قبو ، قبو.
Adjika باللغة الأرمينية
على الرغم من مدة عملية الطهي ، لن تتركك أنت وضيوفك غير مبالين بمذاقها.
المكونات الضرورية:
- حوالي 5 كيلوغرامات من الطماطم (ناضجة) ؛
- 0.5-1 كيلوغرام من الثوم
- 0.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- الملح (حسب الذوق).
طريقة طهو: يجب غسل الخضروات وتقشيرها من البذور واللب. يُطحن الثوم والفلفل والطماطم في مفرمة اللحم. يضاف الملح إلى الكتلة الناتجة. ثم يجب ترك الطبق في وعاء من المينا لمدة عشرة إلى خمسة عشر يومًا. هذا الوقت ضروري حتى يتخمر الجرجير ، ويحتاج إلى التقليب كل يوم. من المهم أن تتذكر أنه يجب تصفية عصير الطماطم قبل إضافة الثوم والفلفل إلى الطبق. إذا لم يتم ذلك ، فسيبدو الجير غير مملح.
أدجيكا "المذنب المضطرب"
هذه الوصفة مثالية للباحثين عن الإثارة. بعد أن جربت مثل هذا الجير ، سيقدر الجميع حبة الفلفل.
المكونات الضرورية:
- حوالي 2 كيلوغرام من الطماطم (أحمر) ؛
- عشرين قطعة من الفلفل الحلو
- عشرة - خمس عشرة قطعة من الفلفل الحار ؛
- 400 غرام من الثوم
- ثلاثة عصي من الفجل.
- عناقيد من البقدونس.
- عناقيد من الشبت.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح
- أربع ملاعق كبيرة من السكر
- الخل حسب الرغبة (إلزامي 9٪).
طريقة التحضير... قبل تحضير هذا الطبق ، أنت بحاجة إليهاشطف جميع الخضروات جيدًا ، ثم تخلص منها من البذور والسيقان. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يضاف الملح والسكر والقليل من الخل إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا وسكب في أواني معدة مسبقًا. البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية.
Adjika "النووية"
هذا الجدل سوف يروق للرجال الحقيقيين. سارت الامور بشكل جيد مع جميع المنتجات تقريبًا ، لكنها تكتسب طعمًا خاصًا مع أطباق السمك.
المنتجات:
- حوالي خمسة كيلوغرامات من الطماطم (ناضجة) ؛
- خمسة إلى ستة رؤوس من الثوم.
- مائة جرام من الملح
- فلفل حار واحد
- ستة جذور كبيرة من الفجل.
- فلفل حلو واحد.
طريقة طهو. تغسل الخضار بالماء البارد ، تتم إزالة جميع البذور وسيقان ، ثم لفها في مفرمة اللحم. يضاف الملح والثوم المفروم إلى الكتلة الناتجة. ثم يتم خلط الطبق جيدًا ، وبعد ذلك يمكن وضعه في حاويات جاهزة. احفظه في الثلاجة.
Adjika "Adjarian"
إضافات حقيقية ، وهي مصنوعة على أساسالمكونات الأساسية مثل الفلفل الأحمر الحار والثوم. وبطبيعة الحال ، يتم إضافة الخضار والتوابل الأخرى لمجموعة متنوعة من الأذواق. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. فقط استخدامه المفرط يمكن أن يضر بالصحة.
المنتجات المطلوبة:
- حوالي خمسة كيلوغرامات من الطماطم.
- كيلوغرام واحد من الجزر
- كيلوغرام من الفلفل الحلو
- خمس إلى عشر قطع من الفلفل الحار (حسب الرغبة) ؛
- نصف كيلو من البصل
- نصف لتر من الزيت النباتي
- خمسة الى سبعة رؤوس من الثوم.
- الملح (حسب الذوق).
خضرواتي.بعد ذلك ، يجب إزالة الطماطم من اللب والسيقان ، وإزالة الفلفل من البذور. ثم تحتاج إلى تقسيم الطماطم والفلفل والبصل إلى 2-4 أجزاء. يتم تمرير جميع المكونات في مفرمة اللحم. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي والملح والثوم المفروم. يتم خلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية وإشعال النار فيه. وقت الطهي ساعتان. يقلب من حين لآخر. بعد الطهي ، يجب وضع الطبق في مرطبانات ولفه.
Adjika "الصفحة الرئيسية"
وصفة لألذ نكهة محلية الصنع في هذاالحالة جيدة لأن الطبق سهل التحضير. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن قطعة العمل المعدة بهذه الطريقة لا يجب تخزينها في مكان بارد. حتى عند تخزينها في غرفة دافئة ، لا يتدهور طعم هذا الجير.
Adjika "المنزل" سيكون ألذ إذا كنت تستخدم الخضار المزروعة في حديقتك أثناء تحضيرها. إذن ، قائمة المنتجات:
- حوالي خمسة كيلوغرامات من الطماطم.
- كيلوغرام واحد من الفلفل الحلو
- خمس عشرة قطعة من الفلفل الحار
- 250-300 جرام من الثوم
- 450-500 جرام من الفجل الحار
- 200 مل من الملح
- 400 مليلتر من الخل (9٪ مطلوب) ؛
- 400 جرام سكر.
طريقة طهو. يجب غسل الخضار تحت الماء البارد وبعد ذلكقشر من البذور واللب والقشر. ثم يتم طحن كل شيء في مفرمة اللحم ، بما في ذلك بذور الفلفل. بعد ذلك يضاف الملح والخل والسكر وفصوص الثوم المفروم. بعد خلط كل شيء ، من الضروري ترك الخليط الناتج لمدة 50 دقيقة بالضبط. لا تحتاج لطهي الجليدية. بعد مرور الوقت ، يمكنك وضع الزجاجة بأمان.
التفكير في السؤال الذي هو ألذadvika ، يجب أن نتذكر أن صفات طعم التحضير التي أعددتها تعتمد كليًا على عدد نسب التوابل والمكونات الإضافية. عند تحضيرها ، يمكنك إظهار خيالك بأمان وإضافة شيء خاص بك إلى الوصفة الحالية. إذا نجحت التجربة ، في المرة القادمة يمكنك تحضير عدد كبير من الجرار مع أفيكا لذيذة وصحية.
