في الشتاء ، عندما ينتهي موسم الخضار والأعشاب لفترة طويلة ، فأنت تريد دائمًا تذكيرًا رائعًا بحصاد جيد.
للقيام بذلك ، تحصد النساء كل خريفالمنتجات في مجموعة متنوعة من الأشكال: الخضار - في المخللات والتوت والفواكه - في المعلبات والمربى والكومبوت ، ولكن لمحبي طعم أكثر إشراقًا وحارًا - خفيف من الطماطم. نادرًا ما يتم طهيه بدون الفجل لفصل الشتاء ، لأن هذا الجذر في الوصفة لا يمنحه البهارات والمرارة فحسب ، بل يساعد أيضًا في التغلب على فترة البرد. الحقيقة هي أنه في هذا الوقت يضعف الجسم بسبب نقص الفيتامينات ويتعرض لخطر أكبر من المعتاد للإصابة بعدوى مختلفة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك عشاق حارون في الأسرة أو كان هناك العديد من الأطفال ، فإنهم يعدون ضوءًا من طماطم الفجل. بالنسبة لفصل الشتاء ، لن يكفي عدد قليل من العلب من هذا المنتج ، لأنه لا يمكن استخدامه فقط كتوابل للحوم أو الأسماك ، بل يمكن إضافته أيضًا إلى الحساء والبرشت عند طهيهما. يمكن للذواقة الخاصين استخدامه في السندويشات ، ودهنها على الخبز وتغطية كل شيء بالنقانق أو اللحوم المدخنة.
وصفة بسيطة
إذا لم تواجه مثل هذا التوابل من قبلولا تعرف كيف تطبخ ضوءًا من الطماطم ، استخدم تعليماتنا البسيطة. وفقًا للوصفة ، نحتاج إلى: 5 كجم من الطماطم ، 60-100 جرام. قرون الفلفل الحار ، 200 غرام. ثوم ، كوب سكر ، قليل من الملح والخل حسب الرغبة. الآن ، من أجل أن يتحول ضوء الطماطم الخالي من الفجل في فصل الشتاء إلى شكل هريس لسهولة التحضير في الجرار والاستخدام اللاحق ، فإن جميع المكونات الرئيسية ، التي يتم غسلها وتقشيرها جيدًا ، تحتاج إلى لفها من خلال مطحنة اللحم الميكانيكية أو الأوتوماتيكية إلى كتلة متجانسة. ثم يضاف الملح والسكر هناك لتليين الطعم والخل للحفظ. قد تتساءل بالطبع عن سبب عدم قيامك بأي معالجة حرارية ، ولكن هذه هي الحيلة الرئيسية بحيث يحافظ ضوء الطماطم الخالي من الفجل في الشتاء على جميع الفيتامينات دون تغيير وموسم البرد بأكمله هو منتج منشط عام لجميع أفراد الأسرة.
خيارات أخرى
هناك وصفة أخرى للعشاق.احلى. تحتوي على 1 كغم من الطماطم والفلفل (يفضل الأحمر واللحمي) ورأس ثوم وملح. اتضح أن هذا الخيار رقيق للغاية ومناسب حتى لأصغر أفراد الأسرة ، لأنه يتمتع برائحة فاتحة للشهية وطعم معتدل تمامًا. ومع ذلك ، يجب تخزين هذا الفراغ في الثلاجة ، حيث يمكن أن يتدهور بدون مواد حافظة. بالطبع ، عليك أن تختار أي نوع من الضوء لحصده. يمكن أن تختلف وصفة الشتاء بشكل أكبر وتسعدك بمجموعة متنوعة من الخيارات. لذلك ، من أجل طعم لاذع ، يسعد بعض المضيفات بإضافة الأعشاب الحارة إليه - الريحان ، القرنفل ، البردقوش ، الأوريجانو ، الكزبرة أو البقدونس المعتاد. ولكي يتم تخزينها بشكل أفضل ، من الأفضل سكبها في زجاجات ذات رقبة ضيقة ورشها بالملح لإحكامها. ثم يمكنك أن تتغذى على الشرارة حتى الربيع.
