التعليب هو طريقة حفظ شائعةمنتجات. لتحضير الفجل المبشور مع البنجر لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام إحدى الطرق الموضحة أدناه. إن نقع هذه الخضروات الجذرية في المنزل أمر بسيط للغاية.
الوصفة: الفجل مع البنجر لفصل الشتاء 
لتحضير وجبة خفيفة حارة من كيلوغرام من الفجل ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كوب (حوالي 200 مل) 9٪ خل مائدة ؛
- كوب من الماء المغلي (200 مل) ؛
- 30 جم ملح وسكر.
- 1 بنجر كبير.
وصفة "الفجل مع البنجر لفصل الشتاء": تعليمات الطبخ خطوة بخطوة
الخطوة 1. أولاً ، يجب غسل جذور الفجل جيدًا من الأوساخ. ثم ينقع في ماء بارد لمدة 24 ساعة. إذا كنت تستخدم خضروات جذرية محفورة حديثًا ، فلن تحتاج إلى نقعها. اكشط القشر من الجذور ، قم بإزالة القمم. اطحن الفجل بمبشرة أو مفرمة لحم. نظرًا لأن هذه الخضار يمكن أن تسبب دموعًا في العين ، فمن المستحسن وضع كيس بلاستيكي على مفرمة اللحم ، والذي يمكن تثبيته بسهولة بشريط مرن عادي.
الخطوة 2. قشر البنجر. اطحنها بمبشرة أو مفرمة لحم. تخلط مع الفجل.
الخطوه 3. اطبخ التتبيلة. قم بغلي الحجم المحدد من الماء ، قم بإذابة السكر والملح فيه. يُرفع عن النار ويُسكب في كوب من الخل. ضعي الفجل والبنجر المفروم في المحلول الملحي. يقلب ويوضع في برطمانات صغيرة (مغسولة مسبقًا). ثم قم بتعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة وأغلق الأغطية.
توصيات
يمكن أن تشمل وصفة "الفجل مع البنجر لفصل الشتاء"تركيبته هي حامض الستريك بدلاً من الخل. في هذه الحالة ، يتم تحضير ماء مالح بمعدل 25 جرامًا من الحمض لكل لتر من الماء المغلي. يضاف الملح والسكر بنفس الكميات. تبين أن الفجل المعلب مع البنجر حار ولاذع ولذيذ للغاية. يسير التوابل بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك.
الفجل الحار (لفصل الشتاء) مع البنجر والثوم 
يضيف الثوم طعمًا إضافيًا للوجبة الخفيفة المصنوعة وفقًا للوصفة الثانية. لتحضير التوابل ، سوف تحتاج إلى:
- جذور الفجل (يفضل أن تكون طازجة) بمبلغ 300 جم ؛
- 1-2 بنجر متوسط الحجم ؛
- القليل من الماء (50 مل يكفي) ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بنصف ملعقة من حامض الستريك أو لدغة مائدة) ؛
- 2-3 رؤوس ثوم
- الملح.
وصفة "الفجل مع البنجر لفصل الشتاء": تكنولوجيا الطبخ
إذا كنت تستخدم الفجل الذي تم حفره منالأرض لفترة طويلة ، ثم بعد الغسيل يجب سكبها بالماء البارد. ثم اكشط الخضار الجذرية أو استخدم مقشرة لإزالة القشرة. استخدم مبشرة عادية أو مفرمة لحم أو خلاط لتقطيع جذور الفجل الحار. كن حذرًا ، فهذه الخضروات الجذرية تثير التمزق. طحن البنجر (قبل أن يتم غسله وتقشيره). اخلط المكونات. أضف القليل من الماء وقم بتتبيل المقبلات بالثوم المفروم. أضف الملح حسب الرغبة. لا تنس عصير الليمون (أو الخل). يقلب مرة أخرى. قسمي التوابل إلى برطمانات صغيرة. قم بلف الأغطية مرة أخرى وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن تناول المقبلات مباشرة بعد التحضير ، ولكن من الأفضل الانتظار لمدة أسبوع أو أسبوعين حتى يتم نقعها بشكل صحيح وتكتسب القوة. قدمي الفجل مع البنجر إلى أطباق اللحوم والأسماك. يمكن استخدام التوابل بمفردها بمجرد دهنها على الخبز. أتمنى لك وجبة شهية!
