البحر النبق - مخزن من الفيتامينات والمعادنالمواد. هذا هو واحد من التوت الأكثر فائدة بين أولئك الذين ينموون في بلدنا. يطلق عليه بحق "التوت المعجزة" بسبب خصائص الشفاء التي عرفها الإغريق القدماء ، وإعداد العقاقير على أساس النبق البحر للمحاربين وخيول الحرب. لا يعلم الجميع أن التوت في هذا النبات ليس فقط الشفاء ، ولكن أيضًا الأوراق ، وحتى اللحاء. التوت من النبق البحر هي منتجات قابلة للتلف ، وبالتالي فإن الأسئلة حول كيفية الحفاظ على هذا الخزان فيتامين لفترة الشتاء الطويلة وما إذا كان من الممكن تجميد النبق البحر لفصل الشتاء ذات الصلة.
البحر النبق: قليلا عن الفوائد
البحر النبق غني بالفيتامينات:B1 ، B3 ، B6 ، C ، H ، PP. بسبب المحتوى الضخم لفيتامين C ، فهو يستخدم لمنع نزلات البرد. لكن هذا أبعد ما يكون عن كل مزاياه. يحتوي التوت على العديد من العناصر النزرة القيمة ، مثل الحديد ، الفوسفور ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفلافونويد ، الكيراتينويد ، بالإضافة إلى الجلوكوز ، الفوليك ، الطرطريك ، الماليك والحمض الستريك. تحتوي هذه التوت على العفص ومواد البروتين ، وكذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية (أوميغا 3).
البحر النبق يساعد مع العديد من الأمراض.يتم استخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب القدرة على تعزيز جدران الأوعية الدموية. التوت لها خصائص مضادة للأكسدة ، وتسريع تجديد الجلد وتضميد الجراح. لذلك ، يتم استخدامها كعلاج للحروق بدرجات مختلفة ، وكذلك لإزالة بقع التقدم في السن والآفات الجلدية الأخرى والتغيرات.
سيوفر المدخول المنتظم للتوت النبق البحري تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة. عندما يخلط مع العسل ، فإنه يعالج السعال
موانع
البحر النبق ، مثل أي التوت ، ازدادمحتوى حمض الفاكهة. في هذا الصدد ، يجب توخي الحذر مع كل من لديه زيادة حموضة عصير المعدة والأمراض مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة ، التهاب المرارة ، التهاب البنكرياس أو التهاب مجرى البول. بالإضافة إلى ذلك ، التوت الطازج النبق البحر لها تأثير ملين.
كيفية تجميد النبق البحر لفصل الشتاء؟
البستنة زراعة هذهالأشجار المشمسة ، يعرفون أنهم على الرغم من قيمتها ، فهم متواضعون في النمو. ولكن لا يكفي أن تنمو التوت ، يجب أن لا يزال الحفاظ عليها بكفاءة. بطبيعة الحال ، تعد الفاكهة المطهية والمربى جيدة ، لكن المعالجة الحرارية تقلل من الفائدة إلى الصفر تقريبًا. هل من الممكن تجميد النبق البحري لفصل الشتاء؟ بعد كل شيء ، من المعروف أنه أثناء التجميد ، يتم الحفاظ على عدد أكبر من المواد المفيدة. هذه مسألة مسؤولة ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بمنتج مفيد مثل التوت النبق البحري. من الضروري التعامل مع هذه العملية بدقة - والنتيجة تعتمد عليها مباشرة.
أولاً ، يجب فرز المحصول بعناية. التوت التالف أو غير الناضج غير مناسب تمامًا للتجميد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إزالة القمامة الزائدة.
بعد كل الفواكه الناضجة يتم اختيارهميجب شطفه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب الماء في وعاء عميق وصب التوت في ذلك. ثم اغسلها بلطف. من الأفضل تغيير الماء في العملية عدة مرات.
والخطوة التالية ستكون التجفيف. لتجميد ، ليست هناك حاجة الرطوبة الزائدة. يجب وضع التوت المغسول على مناشف ورقية ليجف. هذا سيستغرق حوالي 30-40 دقيقة.
علاوة على ذلك ، من المستحسن تعريض المنتج لصدمة التجميد عند -20 درجة مئويةحول... للقيام بذلك ، يجب أن تنشر التوت في طبقة رقيقة على أطباق مسطحة أو صواني مبطنة بورق زبدة وتوضع في الفريزر لبضع ساعات.
هام: تجميد التوت عند درجة حرارة منخفضة غير كافية من -10-12 درجة مئويةحول لن يعطي النتيجة المرجوة وسيؤدي إلى إتلاف المواد الخام.
يمكن تقسيم التوت المجمد إلى أكياس منفصلة أو حاويات بلاستيكية للتخزين طويل الأمد. في هذه الحالة ، من الضروري وضع الحاويات بشكل منفصل عن اللحوم والأسماك المجمدة.
يمكنك تخزين النبق البحري في الفريزر لمدة لا تزيد عن 9 أشهر.
النبق البحر الحلو من الفريزر
هل من الممكن تجميد البحر النبق لفصل الشتاء بالسكر؟ بالتأكيد تستطيع. هذا الخيار مناسب لكل من يحب الحلاوة ، خاصة وأن هذا التوت لاذع جدًا وحامض قليلاً.
لتجميد التوت بالسكر ، كل شيء تحضيرييجب تنفيذ الإجراءات (الفرز ، الشطف ، التجفيف) كما هو الحال في التجميد العادي. يجب إضافة السكر بعد التجميد. وبالتالي ، يتم توزيع السكر بالتساوي ، ولن يفقد التوت شكله وسيبدو طازجًا. يمكنك تناول الحلاوة حسب ذوقك ، لكن لا تفرط فيها حتى لا تتحول النفع إلى ضرر. يكفي إضافة نصف السكر إلى بعض التوت.
يفرك البحر النبق بالسكر
هل من الممكن تجميد البحر النبق لفصل الشتاء للآخرينالطريق؟ هناك خيار - لتحضير التوت المجمد ، بعد طحنها إلى حالة هريس. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يحبون البذور. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر هريس التجميد الكثير من مساحة الفريزر نظرًا لحجمه الصغير.
وصفة هذا الهريس المعجزة بسيطة. يتم هرس التوت المغسول والمجفف المختار بخلاط مضاف إليه السكر. يضاف الأخير اعتمادًا على تفضيلات الذوق. النسب المعتادة للسكر والتوت هي 1: 1. يوضع المهروس العطري الحلو النهائي في حاويات بلاستيكية ضحلة ويوضع في الفريزر.
مربى البحر النبق المجمد
التوت المجمد مفيد للمربى. تختلف عملية تحضير طعام الشتاء هذا فقط من حيث أنه سيتعين عليك تذويب نبق البحر أولاً.
للمربى سوف تحتاج: 1 كجم من التوت و 1.5 كجم من السكر وحوالي 1 لتر من الماء. يجب إذابة التوت وعصره. اغلي السكر وشراب الماء. ضع التوت فيه واتركه لمدة 4 ساعات. ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، حتى يصبح الشراب شفافًا. يُسكب المربى الجاهز والمبرد قليلاً في وعاء مُجهز.
تبين أن مربى النبق البحري المجمد لفصل الشتاء هو نفسه تمامًا مثل التوت الطازج ، سواء من حيث الذوق أو في الخصائص المفيدة.
فوائد التوت المجمد
إذا قمت بتجميد النبق البحري لفصل الشتاء ، فهل من الممكن صنع الفطائر الحلوة المعتادة والمعجنات الأخرى وغيرها من المأكولات الشهية من مثل هذه التوت؟
للحصول على جرعة تحميل من الفيتامينات وتخلص من كآبة الشتاء ، فقط احصل على جزء صغير من التوت المجمد واتركه يذوب قليلاً. بعد ذلك يمكنك أن تأكل. إذا تم تجميد نبق البحر بدون سكر ، فلم يفت الأوان لإضافته في هذه المرحلة.
بالطبع ، التوت المجمد مناسب أيضًا لإعداد جميع أنواع الأطباق والحلويات. لا يفقد التوت خصائصه المفيدة بعد التجميد.
بعد أن توصلت إلى كيفية تجميد البحر النبق لفصل الشتاء ،لا داعي للقلق بشأن الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا الطعام الروسي الفائق. يمكنك تجميد النبق البحري لفصل الشتاء سواء للشاي أو لصنع المعجنات الحلوة والمربى وهريس التوت اللذيذ. من المفيد تناول التوت المجمد مع إضافة عصيدة الصباح أو الزبادي.
