إذا كنت تريد التدليل في أمسيات الشتاء الباردةشيء جديد ، طبيعي ولذيذ بشكل مدهش ، ثم ننصحك بعدم إضاعة الوقت في الخريف ، ولكن الحفاظ عليه. ستوافق العديد من ربات البيوت على أنه لا يمكن مقارنة المنازل التي تم شراؤها من المتاجر بالنسخة المنزلية.
البساطة وسهولة الوصول
اليوم "على جدول الأعمال" بسيط جداالطبخ ، ولكن وصفة لذيذة للغاية - الكافيار من الكوسا والباذنجان. كما تعلم ، هذه الخضروات تحتل مكانة خاصة في المطبخ. أولاً ، يجذبون مضيفات لتوافرها. توافق ، زراعة الكوسة والباذنجان في كوخهما الصيفي - المهمة بسيطة ، ليست شاقة بشكل خاص وتخضع حتى بستاني مبتدئ.
ثانياً ، هذه الخضار لذيذة ورائعة وخفيفةطبخ. ثالثًا ، يحتوي كل منتج على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، والتي يتم الحفاظ عليها تمامًا حتى بعد عملية المعالجة الحرارية.
وكقاعدة عامة ، تطهو ربات البيوت إما الاسكواش ،أو الباذنجان الكافيار. لكن الكافيار الباذنجان والكوسة ، وصفة الذي سننظر فيه اليوم ، هو تكافل غير عادي ، لكنه ناجح للغاية من محصولين من الخضروات. تعطي السكواتش حلاوة الطبق ورائحة مذهلة ، وتتقاسم الباذنجان مرارة حار حار.
كافيار الخضار من الكوسة والباذنجان مع الجزر
الوصفة الأولى التي نود مشاركتها هييمكن تصنيفها على أنها سريعة أو "كسولة". موافق ، غالبًا ما نرفض أخذ عينة من الوصفة لمجرد أن وصفها يحتوي على كلمة "تعقيم". ليس هناك دائمًا وقت للعب بأوعية الماء المغلي وانتظار الوقت المخصص لتعقيم علب الوجبات الخفيفة. اليوم لن نقوم بتعقيم أي شيء حيث أن الطبق يتم تحضيره بسرعة وبدون مشاكل خاصة.
لطهي الكوسة وكافيار الباذنجان ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- بصل - ثلاث قطع.
- ثلاث كوسة.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حبتان كبيرتان باذنجان.
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 200-220 جم معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1.5-2 ملعقة صغيرة الصحراء.
عملية الطهي
الخطوة الأولى هي تحضير جميع الخضروات. نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح صغيرة أو تقطيعه بمبشرة خشنة. نقطع الكوسة أولًا إلى دوائر ثم إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يتم الشيء نفسه مع الباذنجان. تذكر أنه إذا كنت ترغب في الحصول على كافيار أكثر توابلًا من الكوسة والباذنجان ، اترك القشر على آخر خضروات. إذا كنت لا تحتاج إلى مرارة حارة ، قم بإزالة قشر الباذنجان. يمكن تقطيع البصل حسب الرغبة.
لخلط المنتجات ، يجب عليكتحضير طبق مريح واسع وواسع. ضعي الخضار المقطعة هناك واخلطيها جيدًا بيديك. من الجيد أن يكون لديك مقلاة كبيرة في متناول اليد ، حيث يتناسب الحجم بالكامل مرة واحدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليك قلي تحضير الخضار في أجزاء. أضف القليل من الزيت قبل كل حصة.
بعد التبريد ، تُطحن الخضار بمفرمة اللحم. لجعل الكافيار من الكوسة والباذنجان أكثر نعومة ، نوصي باستخدام أفضل شبكة وأدق السكاكين. لتحقيق تناسق موحد ، يمكنك استخدام الخلاط بعد مفرمة اللحم.
ننقل الكتلة إلى وعاء الطهي ،نضيف البهارات والزيت النباتي ومعجون الطماطم ونرسله على النار. لا تتجاهل الكافيار. يتم تشجيع الخلط الشامل والمتكرر. بعد عشر دقائق ، يمكنك إزالة الوعاء من الحرارة. نضع الكوسا الساخن وكافيار الباذنجان في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية. ليس من الضروري قلبها.
نصيحة: 300-500 مل برطمانات مثالية لهذه الوجبة الخفيفة. في مثل هذه الحاوية ، سيتم تخزين الوجبة الخفيفة بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون كمية الكافيار كافية للاستخدام مرة واحدة.
كافيار الكوسة والباذنجان: وصفة بسيطة بدون تعقيم
سيكون خيار الطهي التالي أسرع وأسهل من الخيار الأول. لتنفيذه ، تحتاج إلى:
- 2.5
- أربع حبات جزر كبيرة.
- بصلتان.
- ستة فلفل حلو.
- طماطم حمراء - خمس قطع.
- فلفل مطحون ، زيت ، ملح ، بهارات مفضلة.
كيف لطهي الطعام
في هذه الوصفة الكوسة والباذنجان كافيارسوف تطبخ دون استخدام معجون الطماطم المتاح تجارياً. سوف تحل محلها الطماطم الطازجة. يجب وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم إزالتها من الجلد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى شرائح. نقطع الكوسة والفلفل والجزر والباذنجان إلى مكعبات. كما يقولون ، فإن إزالة القشرة المر من الباذنجان هو من اختصاص المالك.
في الوصفة الأولى ، قمنا بتحميص كل الخضارفي نفس الوقت ، منذ ذلك الحين تم سحقهم بمفرمة اللحم. الوصفة الثانية لا تتطلب استخدام معدات المطبخ ، لذلك سنطهو الخضار بشكل منفصل عن بعضنا البعض. ننصحك أولاً بقلي الجزر ثم إضافة البصل إليه. يمكن قلي الكوسة والباذنجان معًا في النهاية بالفلفل الحلو.
بعد القلي ، يجب طي جميع الخضار في قسم منفصلنضيف إليها الطماطم والملح والبهارات والزيت النباتي والفلفل المطحون. أضرمنا النار وتوقيتنا خمس عشرة دقيقة. نرفع عن النار ونضع المقبلات في الجرار ونغلقها على الفور بأغطية.
نصائح
- من الأفضل استخدام مفتاح الإغلاق وأغطية القصدير. هذا سيبقي المنتج أفضل ولفترة أطول.
- حاول شطف وتعقيم الأطباق جيدًا.
- الأغطية مغلية.
- يمكن للكافيار الكوسة والباذنجان أن يطهى بسرعة أكبر في طباخ بطيء مقارنة بموقد الغاز.
- تعتبر الوجبات الخفيفة من الخضروات متقلبة للغاية للتخزين ، لذا راقب جودة المنتجات المستخدمة بعناية.
التعليقات
تقول المضيفات بالإجماع ما يجب طهيهحتى المرأة التي بدأت للتو في إتقان أساسيات الطهي ستكون قادرة على تناول الكافيار من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء. إضافة كبيرة لهذا الطبق هو أنه يتكون حصريًا من مكونات طبيعية وبأسعار معقولة. يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال. المقبلات مفيدة للصحة ، يتم تحضيرها بسرعة وتخزينها بشكل مثالي في كل من القبو البارد في البلد وفي غرفة التخزين الدافئة في الشقة.
اذا حكمنا من خلال الاستعراضات ، الكوسة والكافيار الباذنجان -بديل رائع للزبدة الشطيرة. يمكنك ببساطة وضعها في وعاء وتقديمها على طاولة الأعياد. الكافيار في الخارج ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك.
في الختام ، سوف نشارك الأكثر ربحًاوصفة شطيرة ، يلعب فيها الكافيار من الباذنجان والكوسا الدور الرئيسي. نأخذ شريحة من الخبز الأسود (يمكنك حتى تجفيفها قليلاً في الفرن أو قليها في مقلاة جافة) ، نفرك قطعة خبز مقرمشة على جانب واحد بالثوم ، ونضع طبقة من الكافيار النباتي. في الأعلى ، يمكنك إضافة بضع أغصان من الشبت الطازج أو البقدونس. أتمنى لك وجبة شهية!
