لحم الخنزير المطبوخ في الفرن في قشدة حامضة ،هو طبق معطر ومرضي وجميل ورائع بشكل لا يصدق ، ويمكن صنعه بسرعة! ليست هناك حاجة إلى منتجات الذواقة لهذا الغرض. جميع المكونات بأسعار معقولة وبسيطة.
المكونات
لطهي لحم الخنزير في القشدة الحامضة في الفرن ، ستحتاج إلى هذه المكونات:
- البصل - 4 قطع ؛
- لب لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
- كريم حامض قليل الدسم - 300 جرام ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الجبن الصلب - 200 جرام ؛
- قليل من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- الزيوت النباتية.
من العديد من المنتجاتتحضير طبق يكفي لحوالي 4-6 حصص. ويوصى بشدة بتناول لحم الخاصرة لحم الخنزير. بعد ذلك ، سيتحول الطبق إلى طعم ولذيذ بشكل خاص. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استبدال الخاصرة المخلية. ومع ذلك ، فإن أهم شيء هو أن اللحم يجب ألا يحتوي على أي طبقات أو عروق دهنية.
تحضير اللحوم
يجب قطع لحم الخنزير الطازج إلى شرائح ،يجب ألا يتجاوز سمك كل منها سنتيمترًا واحدًا. إذا كنت تريد والوقت ، يمكنك أيضًا هزيمتهم. يُسمح بتخطي هذه النقطة بأمان إذا تمكنت من العثور على الخاصرة من خنزير صغير أو طرية.
ثم يجب أن تقلى كل قطعة على كلا الجانبينعلى كمية صغيرة من الزيت النباتي. يجب أن يكون الحريق أقل بقليل من المتوسط. عندما تكون القطع بنية فاتحة ، يمكنك إزالتها. ليس هناك غرض لطهي اللحم بالكامل - فقط أخضعه للمعالجة الحرارية الصغيرة.
بالمناسبة ، لا يلزم سكب العصير من لحم الخنزير. من الأفضل إضافته إلى الصلصة. هذا سيجعل مذاق الطبق أكثر كثافة.
إعداد
وفقًا لوصفة لحم الخنزير بالكريمة الحامضة ، فإن تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- قشر البصل واقطعه في حلقات متوسطة الحجم. أرسلها إلى المقلاة. أضيفي الملح قليلاً واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.
- اصنع الصلصة.تقلى الدقيق قليلا في مقلاة جافة. عندما يصبح ذهبيًا ، صب الكريمة الحامضة ، المخففة مسبقًا بالماء (100 مل). لتجنب الكتل ، قلبي الصلصة باستمرار. في النهاية ، أضف جوزة الطيب والملح والفلفل. يحرك ويغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم يمكنك إزالة من النار.
- اسكب صفيحة الخبز بالزيت النباتي.
- نضع قطع اللحم ونرشها بالفلفل والملح.
- يُنشر البصل المقلي فوقها.
- تصب في صلصة الكريمة الحامضة المبردة.
- أرسل صفيحة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. اخبز لمدة 20-30 دقيقة. إذا كان هذا لحم المتن لحم الخنزير ، فسيتم طهيه بشكل أسرع - في حوالي 10 دقائق.
- عندما ينتهي الوقت المشار إليه ، يجب إزالة المقلاة. يرش الجبن المبشور على لحم الخنزير شبه المنتهي بسرعة وبشكل متساوي ويوضع في الفرن. لا تبقي أكثر من 5 دقائق.
عندما يذوب الجبن ويشكل قشرة بنية فاتحة للشهية ، يمكن إزالة لحم الخنزير في القشدة الحامضة. اترك القليل من الوقت ليبرد ثم يقدم.
كريمة حامضة مطهية لحم الخنزير
إذا كنت لا تريد خبز اللحم ، يمكنك صنعه في حساء اللحم. لن يتحول الأمر إلى أسوأ. لطهي لحم الخنزير في القشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- لحم المتن - 0.7 كجم ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- البصل - 0.2 كجم ؛
- دقيق - 50 غرامًا ؛
- كريم حامض - 0.2 كجم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت القلي.
الإجراءات بسيطة.اشطف اللحم جيدًا واقطعه إلى قطع صغيرة ، وقطع البصل إلى نصفين. ثم اصنع صلصة من الثوم المسحوق والفلفل والملح والقشدة الحامضة. امزج هذه الكتلة مع الدقيق المقلي في مقلاة جافة.
اقلي اللحم بالزيت حتى ينضج نصفه.ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع عدم نسيان التقليب. بعد مرور الوقت ، انقل هذه الكتلة إلى stewpan وصب كمية من الماء تغطيها بالكامل.
بعد نصف ساعة صب الصلصة على اللحم ، منها بالفعلتبخرت كمية لائقة من السائل. يقلب ويطهى على نار خفيفة 10 دقائق أخرى. ثم تحتاج لإيقاف الحريق وتركه ليخمر لمدة ساعة أخرى. قبل التقديم ، يوصى برش الأعشاب المقطعة.
