غالبا ما يحدث أن نكتسبقطعة كبيرة وجميلة من اللحم ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، للمستقبل ، وبعد ذلك ، بالفعل في المنزل ، نبدأ في التفكير في ما لطهي الطعام منه. عليك أن تقلق بشأن هذا الأمر قبل قطع اللحم ، وإلا في وقت لاحق ، عندما يتم وضع القطع الفردية في الفريزر ، سيكون عليك أن تستخدمها تمامًا كما لديك ، حتى نفكر في كيفية طهي لحم الخنزير في أي يوم من أيام الأسبوع.
عند قطع قطعة ، نقوم بفصل تلك الأجزاءيمكن أن تستخدم بالكامل ، وينقسم الباقي إلى تلك التي يمكن طهيها في قطع ، وترك الباقي على حشو. إذا أعددنا اللحم لمدة أسبوع ، يمكننا قطعه مباشرة ، أي قطعه إلى قطع وتحريفه ، ولكن إذا افترض أنه ينبغي تخزينه لفترة أطول ، فمن الأفضل تجميده في قطع كبيرة ، بعد التوقيع على ما هو عليه.
ما لطهي لحم الخنزير
لذلك ، لدينا العديد من الخيارات:قطعة كاملة ، قطع صغيرة واللحم المفروم. كيف لذيذ لطهي لحم الخنزير في كل واحد منهم؟ لكل خيار هناك العديد من الطرق ، وكل منها جيد بطريقته الخاصة. على سبيل المثال ، من قطعة واحدة يمكنك طهي لحم الخنزير العصير المخبوز في الفرن - وهو لذيذ جدا وعطر ، ولكنه يتطلب بعض المهارات ، وإلا يمكن تجفيف اللحوم. الوصفة الكلاسيكية لتحميص لحم الخنزير هي لحم الخنزير في احباط: هنا خطر اللحوم المفرط هو الحد الأدنى والمهارات الخاصة ليست مطلوبة.
عليك أن تأخذ قطعة كاملة من لحم الخنزير الدهون(على سبيل المثال ، الرقبة هي جزء مثالي للخبز) ، وقليل من فصوص الثوم والفلفل الأسود والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى ، مثل الأعشاب العطرية. في قطعة من اللحم المطبوخ ، نقوم بتقطيع سكينة غير حادة ، كل 5 إلى 10 سنتيمترات على عمق حوالي سنتيمترين ، ونضع فيها أرباع فصوص الثوم مقطعة على طول. يتم وضع اللحم على الرقاقة ، مع رش الملح والتوابل ، ملفوفة في الفرن ، مسخنة إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، سيتراكم العصير المتراكم من اللحم داخل العبوة. الآن تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية ، وتكشف عن الرقائق ، ثم تُسكب اللحم في الأعلى مع هذا العصير أو تشويها بالزبدة وتعيدها لمدة 20-30 دقيقة أخرى - خلال هذه الفترة يتم تشكيل قشرة ردية. إذا كان ذلك ممكنا ، يمكنك تشغيل التدفئة فقط ، أو يمكنك وضع ورقة الخبز المعدني مباشرة فوق اللحم - الحرارة منه ستساعد على تحقيق قشرة أكثر وضوحا في أقصر وقت. يمكنك أيضاً خبز لحم الخنزير وفقاً لوصفة مماثلة لا في رقائق معدنية ، ولكن في أطباق سميكة الجدران - سيكون ذلك كافياً فقط لحملها لمدة ساعة ونصف في الفرن ، صب السائل المنطلق دوريًا ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى القاع لمنع حرق اللحم.
كيف لذيذ لطهي شرائح لحم الخنزير؟هناك الكثير من المتغيرات من هذا التحضير: يمكنك ببساطة قليها بسرعة في المقلاة ، يمكنك إضافة البصل أو الخضار الأخرى هناك ، يمكنك تحريكها بالخضار أو إعداد صلصة للمعكرونة مع قطع لحم الخنزير. أيضا ، قطع لحم الخنزير هي جزء من العديد من الأطباق ، مثل الغولاش أو بيلاف. إذا كان من الدهون ، فإنه يبدو لذيذ جدا إذا كنت وضعت بها مع البطاطس. للقيام بذلك ، تناول أطباق سميكة الجدران ، كيلو غرام من البطاطا ، رطل من لحم الخنزير ، وبعض الزيوت النباتية ، واثنين من البصل والملح والتوابل. يتم وضع كل شيء في أطباق الزيت النباتي المحمّص فيه ويتم وضعه في الفرن لمدة ساعة. اتضح لذيذ جدا - والبطاطا واللحوم الحصول على قشرة رودي جذابة.
حسنا ، كيف لذيذ لطهي لحم الخنزير في الشكلاللحم المفروم ، بالتأكيد الجميع قرر لنفسه منذ زمن طويل. يمكن أن يكون البرغر ، فطائر اللحم ، الزلابية ، مانتي ، والبيتزا - هناك الآلاف من وصفات لحم الخنزير المفروم ، من المعكرونة في المأكولات البحرية إلى الأطباق الأكثر تعقيدا.
