كم هو رائع أن هذا الطبق غير متوفر اليوم.فقط لقطافى الفطر المتألق ، كما كان من قبل! بعد كل شيء ، عيش الغراب مع البطاطس بالقشدة الحامضة له طعم غني بشكل مذهل ، الوصفة بسيطة ، والرائحة والرائحة هي روح الغابة الحقيقية! واو ، كم هو جيد - فقط ألعق أصابعك. وكل ذلك لأن هذا الفطر الرائع بدأ اليوم يباع في أي سوبر ماركت يحترم نفسه ويحترم مصالح عملائه. يقولون إنهم نمت بشكل مصطنع بشكل خاص ، لكننا لن نتعمق ، لأن هذا لا يتعلق بذلك. وتؤكل البطاطس مع عسل الفطر بالقشدة الحامضة من أجل روح حلوة وهي أيضًا معروضة للبيع في الأسواق والمتاجر. إذن ما الذي يمكن أن تتمناه أكثر من ذواقة حقيقية؟ جاهز؟ ثم يمكنك أن تبدأ!
فطر بالعسل مع بطاطس مقلية بالقشدة الحامضة
يمكن تحضير هذا الطبق بمختلفالاختلافات. على سبيل المثال - الفطر المقلي. سنحتاج إلى هدايا الغابة هذه بكمية كيلوغرام. خذ أيضًا بضع بصل متوسط الحجم. وشيء آخر: كيلو من البطاطس ، كوب من القشدة الحامضة غير الدهنية (سيفي بالشراء 15٪ من المتجر ، فقط خذ منتجًا من مصنع مشهور) ، زيت مكرر قليل الدهن للقلي ، ملح وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصية (البعض يفعل اليوم بطريقة عصرية: مع ملح الهيمالايا ، إنه يحتوي في تركيبته على الكثير من الفوائد وله صبغة وردية مميزة).
الطبخ سهل!
- يُطهى الفطر المقلي مع البطاطس في القشدة الحامضةبسيط للغاية. اغسل الفطر ونظفه - وضعه في قدر. املأها بالماء المملح واتركها حتى الغليان. نزيل النار ونطهو لمدة ربع ساعة ثم نصفي الماء.
- نقطع الفطر إلى عدة أجزاء.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو شرائح. يمكنك أيضًا استخدام المكعبات - كما تريد. اقليها بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (يمكنك أيضاً أن تصبح شفافة ثم تصبح أكثر ليونة).
- فطر مقطع ومسلوق في البدايةضعيها في مقلاة على البصل (يجب أن تكون الحاوية بحجم مناسب - كبيرة نوعًا ما). تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. حاول أن تبقي الفطر مقليًا وليس مطهيًا. لذلك ، لا يجب تغطيتها بغطاء.
- اغسل البطاطس وقشرها واقطعها بشكل تعسفي (إلى مكعبات ، ماصات ، أنصاف - كما تريد) نسكبه في الكتلة الكلية.
- نقوم بالطهي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى مع التحريك والتأكد من عدم الاحتراق.
- أضف الكريما السائلة والتوابل إلى الكتلة الكليةحسب ذوقك (يمكنك الاستغناء عنها حتى لا تسد الطعم والرائحة الطبيعية للفطر). نقوم بغلي الفطر مع البطاطس بالقشدة الحامضة لمدة خمس دقائق أخرى تحت الغطاء ونرفعها عن الموقد - نتركها تنقع قليلاً.
- قدميها إلى المائدة ، مع رش الأعشاب الطازجة ، كطبق ساخن مستقل.
طريقة طهي عيش الغراب مع البطاطس والقشدة الحامضة في الفرن
بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الفرن. هنا سيتم تحمير الطبق بشكل صحيح ، وسيتم الحفاظ على طعم ورائحة الغابة قدر الإمكان. جميع المكونات هي نفسها كما في الوصفة السابقة. نقوم بما يلي مع الفطر: أولاً ، يغلي. ثم نبرد ونقطع (يمكن ترك الفطر الصغير كاملاً). على صفيحة خبز ، مدهونة قليلاً بالزيت ، انشر طبقة الفطر. قم بتغطيتها بطبقة من البطاطس يمكن تقطيعها إلى شرائح أو شرائح للراحة. غطي هيكل الطهي هذا بطبقة من البصل مقطعة إلى أنصاف حلقات. يرش الملح لكن لا تفرط فيه. نرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة. نخرج ورقة الخبز ونملأها جيدًا بالكريمة الحامضة. مرة أخرى إلى الفرن ، ودعه يقف هناك حتى يحمر (20-30 دقيقة أخرى). في النهاية ، يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق (إذا كانت متوفرة بالطبع في وظائف الموقد).
والآن - على الطاولة!
نخرج الطعام من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. يُقدم في أجزاء كطبق ساخن مستقل مع رش الأعشاب الطازجة. الأطعمة الشهية تسير على ما يرام مع سلطات الخضار. يمكنك تقديم الصلصة البيضاء في وعاء منفصل على الطاولة لصب أجزاء من العسل مع البطاطس في القشدة الحامضة. بشهية طيبة للجميع!
