كثير طبخ لحم الخنزير shashlik فقط أولحم الضأن ولسبب ما تجاوزوا الدجاج. هذا غير عادل ، لأنه من ذلك يمكنك طهي وجبة رائعة. كل ذلك يعود إلى كيفية نقع اللحم. أسياخ دجاج لذيذة على الطراز الإيراني مع متذوق شهير من المطبخ الشرقي Stalik Khankishiyev.
كباب دجاج. وصفة من ستاليك Khankishiyev 
اعتاد البعض على شراء الكبابالجاهزة ، وهذا هو ، وقطع من قطع اللحم المفروم ، والتي يمكن فقط المقلية والمقلية. ربما هذا يسرع عملية الطهي ، ولكن لا يجعل الطبق أكثر ذيذة. أي وصفة لكباب الدجاج ستكون مذهلة إذا أخذت لحم الدجاج كقاعدة. يمكنك أن تختار لهذا الغرض جثث اللاحم الخاصة التي تم تصميمها للقلي سريع. ولكن سيكون أكثر لذيذ أن تأخذ صغيرة ، 400-500 غرام ، من الدجاج العادي المظهر. لا تتوقع أن يكون سعرها أقل. لكن الطعم سيلبي كل التوقعات ، وستحصل على أسياخ دجاج ممتازة.
وصفة مارينيد 
إذا كان لديك برتقال ، فبدأ بالتقشيرلهم تلذذ. إن لم يكن ، ثم المضي قدما إلى المتجر. بدونها ، لم يتم القيام بماء مالح جيد للدجاج. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة الجلد من إحدى الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى نصف رأس من الثوم ، ونصف رأس لمبة ، وثلاثة ليمون ، وزيت نباتي ذو نوعية جيدة ، وزبدة صغيرة ، وقشطة (نصف كوب) وزعفران حقيقي ، أو بالأحرى تسريبه. استبدالها بشيء من الصعب ، لذلك إذا كنت ترغب في صنع كباب الدجاج الحقيقي ، يجب أن تحتوي الوصفة على الزعفران. نبدأ خلط ومطحن المكونات. أولا ، في المونة تحتاج إلى سحق تلذذ ، والفلفل الأسود (يفضل البازلاء ، هو أكثر عطرة) ، والملح الخشن. في خلاط ، تغلب على البصل والثوم والزيت النباتي وعصير الليمون والقشدة الحامضة ، صبغة الزعفران. اضبط كمية الحمض (عصير الليمون) بنفسك. كل شخص لديه تفضيلات مختلفة الذوق ، لذلك إزالة العينة قبل تخليل الدجاج. لا ينبغي أن يكون الحامض. بمجرد أن تذوق الماريتا كثيرا لدرجة أنك حقا تريد أن تأكله تماما مثل ذلك ، صب الدجاج في ذلك. احتفظ بها في الصلصة لمدة 6-8 ساعات تقريبًا. إلى مسألة الجلد: فمن الأفضل عدم تبادل لاطلاق النار. وسوف تتحول متموج وجميل ولذيذ جدا.
صلصة للقلي اللحم
نعم ، سيكون هناك مثل هذه الصلصة.سوف يحتاج إلى شحم الدجاج أثناء القلي. توضع الزبدة في محلول الزعفران المخلوط مسبقًا مع عصير الليمون. يجب أن يكون هذا الخليط مطليًا باستمرار بالقطع.
كيف تقلى أسياخ الدجاج 
Рецепт практически готов.يبقى أن يقلى الدجاج. عندما تقوم بقطع قطع على أسياخ ، حاول أن تبقي أجزاء الدجاج المختلفة على أسياخ مختلفة. هذا هو - الثدي مع الثديين ، والأجنحة بالأجنحة. والحقيقة هي أنها مشوية بطرق مختلفة ، في درجات حرارة مختلفة وفي أوقات مختلفة. الأضلاع والفخذين مشوي لفترة أطول. يمكن تقسيم الدجاج إلى نصفين: الأجنحة والفخذين والساقين والثديين. بعد بداية القلي ، ابدأ في تشحيم القطع. انقلبت - لطخت. لا تسمح علامات الحارقة. بمجرد أن يجف ماء مالح من الفحم ، أدره وشحمه مع الصلصة. يجب أن لا تجف قطع الكباب. سوف يستغرق وقتًا أطول للقلي ، لكن النتيجة تستحق العناء. يُقدّم اللحم بالخضار والخس والخضروات الطازجة والأرز.
