كرات اللحم - طبق مشهور جدا ذلكمصنوعة من اللحم المفروم. هناك مجموعة واسعة من الوصفات ، وكلها تختلف بشكل كبير عن بعضها البعض. هنا يمكنك أن تتعلم كيفية طهي كرات اللحم حتى تتحول إلى طعم مع صلصة لذيذة للتزيين.
وصفة الطبخ الكلاسيكية
لصنع طبق لذيذ ، أولا وقبل كل شيءيجب شراء اللحوم ذات الجودة. من المستحسن استخدام نوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر. في هذه الحالة ، اتضح عدوانية وجريئة للغاية. إذا كان هناك فرصة ، فمن الأفضل أن تجعل اللحم المفروم بشكل مستقل ، في هذه الحالة ، يمكنك أن تكون واثق تماما في جودته. ومع ذلك ، لا يستطيع معظم الناس القيام بذلك بنفسك ، لذلك عليك أن تحاول أن تأخذ من البائعين الموثوق بهم.
قائمة المكونات المطلوبة
لطهي المرق كرات اللحم ، كما تفعل الآلاف من ربات البيوت من ذوي الخبرة وفقا للوصفة الكلاسيكية ، يجب عليك الحصول على كمية صغيرة جدا من المنتجات:
- لحم مفروم - 500 جم؛
- البصل 1-2 (يعني الخضار صغيرة أو متوسطة الحجم) ؛
- 150 غ من القشدة الحامضة والصلصة.
- بعض الطحين لتربية.
- التوابل المفضلة.
في الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق هناك كمية صغيرة جدا من المكونات ، وهذا هو السبب في أنها تعتبر واحدة من أسهل وأسرع الخيارات لإعداد وجبة غداء أو عشاء مرضية.
كيف لطهي الطعام
يجب وضع نوع الحشو المحدد في وعاء عميق. قشر البصل واقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الآن عليك أن تقرر كم تحب.البصل وماذا تريد أن تعطي طعم اللحم. إذا كنت لا تقلى الخضار قبل ذلك ، فإن طعمها ورائحتها ستشعران جيدا في الطبق النهائي. خلاف ذلك ، سوف تحصل على كرات اللحم أكثر العصير ، وسوف يصبح الطعم أكثر عطاء. البصل الخام أو على استعداد لرمي إلى حشو.
الملح كتلة اللحوم ، إضافة الفلفل إليها ،من المستحسن أيضا استخدام مختلف التوابل والأعشاب. على سبيل المثال ، في هذه الحالة ، تعتبر الريحان المجفف والأعشاب البروفنسالية أو الكاري أو البابريكا مناسبة تمامًا. يخلط جيدا المزيج والذوق ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، يمكنك المضي قدما في الطهي.
من كتلة اللحم لتشكيل كرات صغيرة.كل حاجة إلى لفة بعناية في الدقيق ويقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. ضع كرات اللحم في مرجل عميق أو في مقلاة كبيرة (بقاع سميك بحيث لا يحترق الطبق). على العموم ، في هذه الحالة لا يهم أين سيتم طهي طبق.
خذ أي حاوية عميقة ، اخلط 300 منهامل من الماء والمقدار المطلوب من الكتشب والقشدة الحامضة. خلط كل شيء بشكل جيد ، يجب سكب الكتلة الناتجة في المكان الذي توجد فيه كرات اللحم ، ووضعها على نار صغيرة. ينضج الطبقه لمدة 20 دقيقة. بعد أن يتم طهي اللحم في مقلاة أو في مرجل ، يجب وضعها في أجزاء ، إضافة طبق جانبي ، والطبق جاهز للأكل. في كرات اللحم يمكن رشها مع الكثير من الخضر المفروم. في هذه الحالة ، هي مناسبة للغاية الكزبرة.
كيف لطهي اللحم مع الأرز والمرق
هذا النوع من كرات اللحم هو أكثر من ذلكمغذية ومفيدة اقتصاديا. تعتبر عملية الطهي نفسها أكثر تعقيدًا من الحالة السابقة ، لكن النتيجة النهائية مثيرة للإعجاب. يمكن إعداد هذا الطبق من أي نوع من اللحم المفروم ، بما في ذلك الدجاج ، لذلك سيحدد كل طبق لنفسه اللحوم التي لطهيها.
منتجات للطهي
لصنع 5 حصص من كرات اللحم مع الأرز ، عليك أن تأخذ:
- 600 غرام من أي نوع من اللحم المفروم.
- 120 غرام من الأرز (يعني الخام ، وهناك حاجة إلى حوالي 300 غرام في شكل مغلي هذا المنتج) ؛
- 150 غ من الجزر
- 150 غ من البصل
- معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
- البقدونس - 30 غ
هذه الوصفة لا تستخدم الخوخ ، ولكن يمكنك إضافة هذا المنتج إذا كنت ترغب في ذلك ، ومن ثم سوف تحصل على اللحم أفضل بكثير.
طريقة التحضير
كرات طبخ اللحم لا تختلف كثيرا عنوصفة الماضي. أولا تحتاج إلى وضع وعاء النار بالماء المملح ، حيث يصب المبلغ المطلوب من الأرز. اغليها حتى تصبح جاهزة ونصف وضعها في وعاء ، واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
في نفس الوعاء تحتاج إلى وضع ما يلزمكمية اللحم المفروم. يُطحن البقدونس ويوضع على باقي المكونات. قشر كل الخضار. قطع نصف البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى تصبح جاهزة. دع المنتج يبرد قليلاً ، ثم ضعه على الحشوة.
النصف الثاني من البصل والجزر ، المبشورمبشرة الخشنة ، تحتاج أيضا إلى تقلى في وعاء مع الزيت النباتي وتوضع جانبا. كتلة اللحم لتذوق ، فمن الأفضل لإضافة الكاري والكركم والزعتر. إثارة وتذوق ، شكل كرات كبيرة بما فيه الكفاية من 3 سم في القطر.
ضع كرات اللحم في مقلاة عميقة.في وعاء عميق عميق ، يخلط الكريما الحامضة ، الكاتشب ، بعض الماء والبصل المقلي مع الجزر ، يضاف القليل من الملح ويصبّه على كرات اللحم. تغطية عموم مع احباط ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ينبغي أن تكون درجة الحرارة حوالي 190 درجة. بعد مرور الوقت المحدد يجب أن تأخذ واحدة من كرات اللحم وتقطعها إلى النصف ، إذا كان اللحم لا يزال خاماً ، ثم استمر في الطهي ، في حالة أخرى ، أحضر ورقة خبز. الآن أنت تعرف كيفية طهي كرات اللحم في الفرن لجعلها مغذية ولذيذة جدا.
كرات اللحم السريعة
كرات طهي اللحوم لهذه الوصفةمناسبة لكل من يريد وجبة خفيفة سريعة وضيقة. للطهي ، تحتاج إلى تناول 400 غرام من الدجاج المفروم ، 3 فصوص من الثوم ، القليل من البقدونس أو الكزبرة ، 50 جرام من البصل ، قليل من معجون الطماطم.
الطبخ بسيط للغاية ، يجب أن يكون الحشويخلط مع الثوم المبشور والبصل المقلي قليلاً والخضر المقطعة. يمكنك ملء الطبق بالتوابل المفضلة لديك ، يمكنك استخدام "أطباق الدجاج" الشاملة ، مزج كل شيء وتشكيل كرات صغيرة. انتبه! أصغر الكرات ، وكلما أسرع الاستعداد.
كل كرات اللحم يجب أن تكون ملفوفة بصغيرةكمية من الطحين ويقلى بها في مقلاة ، صب حوالي كوب من الماء في المقلاة مباشرة ، ووضع نصف مكعب الحساء هناك. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، يمكنك إعداد طبق جانبي ، وفي هذه الحالة تكون السباغيتي أو المعكرونة العادية هي الأفضل. يمكن سكب الصلصة الناتجة على طبق جانبي ، مما يجعلها أكثر لذيذًا وغضًا. مع هذا ، فإن عملية طبخ اللحم السريع من لحم الدجاج كاملة ؛ يمكنك أيضًا إضافة بعض سلطة الخضار الطازجة إلى هذا الطبق.
هنا عرضت الأكثر بسيطةخيارات لطهي كرات اللحم مع المرق. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة المزيد من المكونات الإضافية إلى اللحم المفروم: الخوخ ، الفلفل الحلو ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، وأكثر من ذلك. لذلك ، لا تخافوا من التجربة ، وربما تكون أنت الذي سيجلب للعالم طبقًا جديدًا غير معروف حتى الآن.
