كرات اللحم بدون أرز - هذا مستقل تمامًاطبق لا يحتاج إلى أطباق جانبية إضافية. لإعدادها ، استخدم أنواعًا مختلفة من اللحم المفروم. في منشور اليوم ، سيتم تقديم مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والبسيطة لهذا العلاج.
الخيار الجبن المنزلية
يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ والشهيالغداء أو العشاء. كطبق جانبي ، عادة ما يستخدمون سلطة الخضار الطازجة أو البطاطا الصغيرة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء. حتى تتمكن عائلتك من تجربة كرات اللحم بدون أرز ، وسيتم تقديم الوصفة لاحقًا ، يجب عليك تخزين جميع المكونات الضرورية مسبقًا. يجب أن تكون هذه المرة تحت تصرفك:
- أربعمائة جرام من اللحم المفروم.
- بيض دجاج كبير.
- مائة جرام جبن قريش.
- ثلاث بصل.
- واحدة متوسطة الجزر.
- ثلاث شرائح رغيف.
- أربع فصوص ثوم.
- بضع ملاعق كبيرة من الحليب.
- اثنين من الفلفل الحلو.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثمائة مل من المرق.
لتجعلك لذيذ حقاكرات اللحم بدون أرز ، والتي يمكن الاطلاع على صورها أدناه ، من المستحسن استكمال هذه القائمة بالملح والأعشاب الطازجة والتوابل. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من السكر والنشا والخردل.
وصف العملية
منقوع مسبقًا في الماء ورغوة طويلةيُمزج في وعاء واحد مع اللحم المفروم. يتم إرسال البصل المقطع والثوم الذي يتم تمريره من خلال الصحافة إلى هناك. تمتزج جميعها جيدًا حتى تصبح ناعمة. يتم دفع البيضة إلى الكتلة الناتجة ، وتضاف الجبن المنزلية ونصف الخضر المفرومة. كل هذا مملح ومتبل بالتوابل. لهذه الأغراض ، غالبًا ما يتم استخدام الفلفل والكزبرة وإكليل الجبل.
من اللحم المفروم الناتج شكل دائري صغيركرات ، مخبوزه بالطحين ومقليه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، يبدأون في تحضير المرق. للقيام بذلك ، البصل والجزر المفروم في مقلاة مدهونة بزيت نباتي جيد. بعد ذلك بقليل ، يتم إرسال الفلفل والطماطم المقطعة هناك. بعد بضع دقائق ، أضف قليل من الملح ومعجون الطماطم والسكر المحبب إلى المقلاة.
يسكب المرق في مرقة جاهزة عمليا والنشا المذاب في كمية صغيرة من الماء. بعد ذلك ، يتم تغطية الأطباق بغطاء ويتم الاحتفاظ بها على أقل درجة حرارة لمدة عشر دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، تُخفض كرات اللحم بعناية في المقلاة وتُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا. كرات اللحم الجاهزة مع المرق بدون أرز ، وصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه إتقان تنفيذه ، ويرش مع بقايا الخضار المفرومة ويقدم إلى المائدة.
الخيار مع البطاطس
По данному рецепту можно быстро и без особых عناء إعداد عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة. قبل بدء العملية ، تأكد من فحص محتويات مطبخك ، وإذا لزم الأمر ، قم بشراء المكونات المفقودة. لصنع كرات اللحم بدون أرز ، تحتاج إلى:
- ثمانمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة.
- زوج من بيض الدجاج الطازج.
- حبة بطاطس.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- مائة جرام من الكاتشب.
بالإضافة إلى ذلك ، في متناول يدك يجب العثور عليهابعض الملح والفلفل والكبريت والأعشاب المجففة. قد تختلف كمية هذه المكونات اعتمادًا على تفضيلات الذوق الشخصي للطاهي وأفراد عائلته.
تكنولوجيا التحضير
يُدفع زوجان من البيض إلى وعاء عميق مليء باللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
مقشر ومجزر وجزرتتم معالجة البطاطس باستخدام مبشرة ناعمة أو مفرومة. يتم الجمع بين الخضار المحضرة بهذه الطريقة واللحم المفروم. يتم إرسال الملح والتوابل هناك ويعجن جيدا حتى تصبح ناعمة. تتكون كرات اللحم الكبيرة من الكتلة الناتجة ، مكدسة على ورقة خبز ، مدهونة بحرية بالزيت ، وتوضع في فرن ساخن إلى 220 درجة.
يسكب لتر ساخن في وعاء عميق نظيفالماء والكاتشب والأعشاب المجففة والبصل المفروم. يتم خلط كل شيء جيدًا وتسكب الصلصة الناتجة على كرات اللحم البنية. يتم إرسال صفيحة الخبز إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. بعد حوالي نصف ساعة ، يتم تقديم كرات اللحم المطبوخة بدون أرز مع المرق في الفرن. تتماشى بشكل جيد مع الكوسة والفاصوليا الخضراء والباذنجان أو الرقائق.
الخيار في multivark
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة مختلفةبساطة غير عادية. يمكنك طهي كرات اللحم العطرية بسرعة بدون الأرز. قبل البدء في العملية ، من المستحسن التحقق مما إذا كان لديك جميع المنتجات الضرورية تحت تصرفك. في هذه الحالة ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ستة طماطم صغيرة ناضجة.
- نصف لب لحم الخنزير.
- بصل كبير.
- زوج من شرائح الرغيف.
- كوب من الحليب.
- مائة ملليلتر من القشدة الحامضة.
- فصين من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
حتى لا تتحول كرات اللحم إلى طرية ولا طعم لها ، يوصى بتكميل القائمة أعلاه بملح الثوم والريحان الجاف والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة.
خوارزمية الإجراءات
يصنع لب لحم الخنزير المغسول والمجهزاللحم المفروم وخلطه مع رغيف منقوع في الحليب. يتم إرسال ملح الثوم إلى هناك ويتم خلط كل شيء جيدًا. من الكتلة المتجانسة الناتجة ، يتم تشكيل كرات اللحم المتوسطة ووضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بزيت نباتي جيد.
لتحضير المرق ، ضعي في الخلاططماطم مقطعة ، بصل ، ثوم وأعشاب طازجة و تقطيعها. بعد ذلك يضاف الملح والريحان والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة ويضربوا مرة أخرى. يتم سكب الصلصة المحضرة فوق كرات اللحم ، ويتم تغطية الطباخ متعدد الوظائف بغطاء ويتم تنشيط وضع "الحساء". بعد حوالي نصف ساعة ، يمكن تقديم كرات اللحم بدون أرز.
خيار الجبن
مع هذه الوصفة يمكنك بسرعة نسبيًاطبخ طبق إيطالي حقيقي. هذه المرة ، سوف تحتاج إلى مجموعة غير قياسية من المنتجات. لذلك ، من الأفضل الذهاب إلى المتجر مسبقًا وشراء كل ما يترك. يجب أن تتضمن قائمتك هذه المكونات:
- رطل من اللحم المفروم.
- زوج من المصابيح الكهربائية.
- رطل من الطماطم المبشورة.
- واحدة متوسطة الجزر.
- ثمانون جرام جبن بارميزان.
- مائة وخمسون مليلترًا من النبيذ الأحمر.
- زوج من فصوص الثوم.
- بيضة دجاج طازجة.
لتحضير عشاء شهي وعطري حقًا ، يجب توسيع القائمة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إليها الكرفس والبقدونس الطازج وملح المائدة والفلفل الأسود.
خوارزمية الطهي
في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ،جميع الخضروات المفرومة مسبقًا مقلية قليلاً. عندما يتغير لونها ، يُسكب فيها النبيذ الأحمر ، وبعد ثلاث دقائق أخرى تُضاف إليها الطماطم ونصف لتر من الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
في وعاء من اللحم المفروم ، مبشورثوم ، بصل ، بيض نيء ، فلفل مطحون ، ملح ، جبن بارميزان ورغيف منقوع مسبقًا في الحليب. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. لا تتشكل الكرات الكبيرة جدًا من الكتلة الناتجة ، ولفها في دقيق القمح وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة ، مدهون بكثرة بزيت عباد الشمس عالي الجودة. بعد ذلك ، توضع على صفيحة خبز وتُسكب فوقها الصلصة وتوضع في الفرن. تُخبز كرات اللحم بدون أرز في فرن مسخن مسبقًا إلى مائة وخمسين درجة لمدة نصف ساعة. عادة ما يتم تقديم المعكرونة أو البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.
