يحتاج كل شخص مرة واحدة على الأقل كل يومتناول الطعام السائل الساخن. هذا هو الحساء. إنه مفيد جدا وسهل للجسم. حساء الخضار وحساء السمك وحساء الملفوف وما إلى ذلك مفيدة بشكل خاص. يمكن تحضير الحساء باللحم أو بدونه. مرق اللحم مفيد جدًا للأطفال والكبار. ليس من قبيل الصدفة أنه عندما يمرض الإنسان يعطيه مرق الدجاج أولاً. بعد ذلك ، لنلقِ نظرة على كيفية صنع حساء لذيذ مع كرات اللحم.
الحساء المفضل
محبوب من الجميع ، ومحبوب حتى من قبل الأطفال الصغارحساء كرات اللحم سهل التحضير. لا يستغرق الطهي أكثر من ساعة. بطريقة أخرى ، تسمى كرات اللحم أيضًا "القنافذ". تم إعطاء هذا الاسم لحقيقة أن لديهم بنية حبيبية ، وذلك بفضل الأرز الموجود في التكوين. يمكنك صنع كرات اللحم بدون أرز. أو يمكنك استخدام حبوب أخرى: الحنطة السوداء ، والشعير اللؤلؤي ، وما إلى ذلك. على أي حال ، تبين أن الحساء مع كرات اللحم غني وغني ومرضي. هذا الحساء ينتمي إلى المطبخ القوقازي. والقوقازيون ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن الطبخ. إنها تجعل هذا الحساء سميكًا وشفافًا في نفس الوقت ، مع لون لطيف وزبدة في الأعلى. هناك الكثير من وصفات الحساء مع كرات اللحم. يوجد أدناه مجموعة مختارة من أشهرها.
الطبعة الكلاسيكية
بالنسبة لهذا الحساء مع كرات اللحم ، فأنت بحاجة إلى لحم (0.5كيلو ، ويفضل اللحم البقري ، والأرز (1.5 كوب) ، والبطاطس (4 قطع) ، والجزر (2 قطعة) ، والبصل. ملح ، أعشاب - حسب الرغبة. يتم دحرجة اللحم من خلال مفرمة اللحم ذات الفتحة الدقيقة. يضاف الأرز وبيضة واحدة والملح حسب الرغبة والأعشاب إلى اللحم المفروم الناتج. كل شيء مختلط تمامًا. ثم يتم تشكيل كرات بحجم البيضة.
يقطع البصل إلى مكعبات ، ويقطع الجزر إلى شرائح. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر ويقلى حتى ينضج. يمكنك إضافة الطماطم.
يسكب الماء في المقلاة. يتبل بالملح ويغلي. ثم نضيف الخضار المقلية. ضعي كرات اللحم في الماء واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
قشري البطاطس المغسولة وقطعيها. أضفه إلى المرق. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم أضف الشعيرية أو المعكرونة الأخرى. معكرونة منزلية مثالية. من السهل القيام بذلك.
لهذا ، خذ بيضة واحدة ، 1 ملعقة كبيرةالماء والدقيق. يعجن العجين القاسي. يتم لفها بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة جدًا. بعد ذلك ، يتم قطع المعكرونة بسكين حاد. يمكنك عمل أشكال مختلفة - الماس والمربعات وما إلى ذلك.
حساء جاهز مع كرات اللحم (الصورة المرفقة) مع رش الأعشاب.
شوربة الحليب
يمكنك عمل شوربة الحليب مع كرات اللحم. هذا طبق لذيذ جدا وصحي.
أهم شيء هو اختيار الحليب الطازج واللذيذ (ويفضل أن يكون محلي الصنع). يمكنك استخدام الكريمة بدلاً من الحليب. ثم سيكون الحساء أكثر ثراءً ومغذية.
يُسكب الحليب في المقلاة ويُحضر إليهالغليان. بعد ذلك ، يتم وضع كرات اللحم الجاهزة. بعد خمسة عشر دقيقة ، أضيفي البطاطس إلى مرق الحليب واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. الحساء جاهز. عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب (البصل والشبت والبقدونس) والأعشاب البروفنسالية.
وصفة مع الطماطم
تتناسب كرات اللحم جيدًا مع الطماطم. يمكنك صنع شوربة كرات اللحم المصنوعة من الطماطم.
أولاً ، يتم تحضير عصير الطماطم من الطماطم الناضجة. يجب أن تكون الخضار سليمة. من المستحسن إزالة الجلد ، لكن ليس ضروريًا.
صب العصير المحضر في قدر. يُسلق ويُضاف الفليفلة الحلوة ويُقطّع إلى مكعبات أو شرائح. بعد حوالي خمس دقائق نضيف كرات اللحم والبطاطا. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حساء كرات اللحم المعتمد على الطماطم جاهز. عند التقديم ، تأكد من رشها بالأعشاب. مزيج من الأحمر والأخضر سوف يثير أي شهية. يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة.
يمكنك تخفيف عصير الطماطم بالماء.
حساء البازلاء مع كرات اللحم (وصفة خطوة بخطوة)
يمكن أيضًا تقديم كرات اللحم مع البازلاء. لهذا الحساء سوف تحتاج البازلاء - 1.5 كوب ، بطاطس (4 قطع) ، جزر (2 قطعة) ، بصل (1 بصل). وكرات اللحم نفسها بالطبع. إذا تم تناول البازلاء الكاملة ، فإنها تطهى لفترة أطول (يمكنك النقع مقدمًا). في هذه الحالة ، يجب وضعها قبل كرات اللحم. إذا لم يكن كذلك ، فسيتم وضعه بعد ذلك.
لغلي الماء. ثم ضعي كرات اللحم في الماء. يغلي لمدة خمس دقائق. التالي - البازلاء. تقليل النار. بعد 15 دقيقة ، يتم استخدام البطاطس. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الخضار المقلية في المرق. خمس دقائق - وطبق لذيذ جاهز.
خاتمة
حساء كرات اللحم طبق رائع غير معقد. الكبار والأطفال يحبونه. يمكن إضافة كرات اللحم إلى حساء البرش ، والخشب ، وحساء الملفوف ، وحساء المعكرونة. يمكن صنعها من أي لحوم: لحم البقر والضأن والدجاج وما إلى ذلك. يمكنك حشو الأرز والحنطة السوداء والشعير. انها مهمة جدا. بعد كل شيء ، بعض الأطفال لا يحبون أي نوع من أنواع الحبوب. ثم كرات اللحم هي مساعدة حقيقية للآباء.
بدلاً من الحبوب ، يمكنك وضع الكرنب المبشور أو الجزر في كرات اللحم المستقبلية. ثم سيكونون أكثر عصارة.
كمية المكونات التي تعتمد على أييجب الحصول على حساء: سميك أم لا. شخص ما يحب أن يكون لديه المزيد من اللحوم (ثم يضيف المزيد من "القنافذ") ، شخص ما - سميك جدًا (أضف المزيد من الخضروات). بعض الناس يحبون المرق. في أي حال ، لثلاثة لترات من الماء ، يجب أن تأخذ حوالي 0.5 كجم من كرات اللحم.
