القدرة على الجمع بين حشو الأسماك بإيجازقلة فقط هم الذين يمكنهم التباهي بالمعجنات غير المحلاة ، وحتى عجينة الخميرة ، كقاعدة ، تخيفهم. ولكن هناك خيار بسيط إلى حد ما وملون بشكل لا يصدق - هذه فطيرة سريعة مع الأسماك المعلبة على الكفير.
أول كعكة
لتحضير كعكة خفيفة لذيذة ، يجب عليك استخدام الأطعمة المعلبة المفضلة لديك في الأسرة. في الواقع ، سيعتمد طعم المنتج النهائي على هذا المكون.
لصنع فطيرة سمك معلبة محلية الصنع ، سوف تحتاج إلى:
- 1 بيضة متوسطة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الكفير الجيد (ليس 1٪) ؛
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- 1.5 - 2 كوب دقيق جيد (منخل).
لحشو السمك سوف تحتاج:
- علبة من الأطعمة المعلبة المفضلة لديك بالزيت (يمكن أيضًا استخدام الطماطم ، لكنها تقتل طعم الفطيرة) ؛
- 3 بيضات
- حفنة من البصل الأخضر الصغير.
- 200-240 جم جبن صلب جيد الذوبان.
طبخ طبق لذيذ
الخطوة الأولى هي عمل العجين:
- في وعاء عميق غير معدني ، اخلطي البيض ، صودا الخبز والملح ، ثم قلبي جيداً.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى الكفير ، فأنت بحاجة إلى سكبه ببطء ، مع الخلط بعناية مع كتلة البيض.
- يجب خلط الدقيق مع هذه القاعدة المتجانسة. يقلب برفق حتى لا تتشكل كتل. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة رقيقة ، مثل الفطائر البسيطة.
المرحلة الثانية هي عمل الحشوة:
- لمنع الأطعمة المعلبة من إفساد فطيرتك المصنوعة منزليًا ، تحتاج إلى سحق قطع العصير جيدًا باستخدام شوكة في وعاء عميق.
- علاوة على ذلك ، يجب خلط البيض المسلوق المفروم والبصل الأخضر مع كتلة السمك.
- يخلط الخليط بدقة حتى يصبح متجانسًا تمامًا (حتى تكون الحشوة عطرة ، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الريحان).
المرحلة الأخيرة:
- شكل (أو مقلاة بدون مقابض) ضروريدهنها جيدًا بالزبدة (الزبدة أو الخضار) أو المارجرين ، حتى لا تلتصق حواف الفطيرة ولا تحترق المعجنات نفسها. ثم يمكنك صب العجين في القالب.
- افرد حشوة السمك برفق على القاعدة ، وحاول ألا تضغط بقوة في العجين نفسه.
- بعد ذلك ، يجب إرسال فطيرة لذيذة بالسمك المعلب إلى فرن مسخن مسبقًا لينضج لمدة 25-30 دقيقة.
- بعد ذلك ، من الضروري على طبقة السمك النهائيةضعي الجبن المبشور بسخاء وأرسل 20 دقيقة أخرى إلى الكعكة في الفرن. فطيرة سريعة بالسمك المعلب على الكفير هي حل مربح للأمسيات العائلية أو الضيوف غير المتوقعين. لماذا ا؟ نعم لان المخبوزات تحضر بسرعة وذوقها ممتاز.
نفخة
نسخة أخرى باهظة من مثل هذا المنتج هي فطيرة مع الأسماك المعلبة. طعم المعجنات محلية الصنع غني بالألوان بشكل خاص ، والحشو كثير العصير ورائحة.
ستحتاج إلى:
- علبتان من الأسماك المعلبة ؛
- بصلة كبيرة
- 4-5 بيضات (مطبوخة مسبقًا) ؛
- البقدونس والبصل الطازج (ليست هناك حاجة للشبت ، لأنها ستعطي رائحة معينة) ؛
- 0.5 لتر من الكفير.
- 5 أكواب دقيق منخول جيداً
- 10 غرام خميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- زيت نباتي (ضوء مكرر) ؛
- 2 بيضة
- 300 غرام من الجبن الصلب
- المايونيز.
صنع المعجنات اللذيذة
الخطوة الأولى هي تحضير عجين الفطير:
- لعمل فطيرة سريعة بالسمك المعلب على الكفيراتضح أنه لا تشوبه شائبة ، يجب تحضير عجين الفطير شخصيًا. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى صنع عجينة. صب الخميرة بالماء الدافئ. ثم أضف السكر هناك. لجعل العجينة طرية ، يجب تغطيتها بفيلم ومنشفة وتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، أضيفي البيضة إلى الكفير الدافئ ،زيت نباتي. اخفقي المزيج جيدًا. ثم تحتاج إلى إضافة العجين والدقيق ، ثم عجن عجينة الفطيرة بدقة وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
- سخني عجين الفطير إلى درجة حرارة الغرفةدرجة الحرارة بحيث تأخذ الشكل المطلوب بشكل جيد وسريع ، كما تتدحرج بسهولة. يجب أن تُلف الورقة الأولى جيدًا (في اتجاه واحد محدد فقط) ويجب قص شكل السمكة منها. يجب أيضًا تقليم السمكة الثانية بعناية ، ولكن التراجع عن حافة السمكة الأولى 1.5-2 سم (بحيث تتناسب الحشوة الموضوعة بشكل أكبر مع بطن السمكة).
- ستكون هناك حاجة إلى قصاصات من كعك النفخ لتزيين فطيرة سريعة بالسمك المعلب على الكفير بالمقاييس.
الخطوة الثانية هي عمل الحشوة:
- للحشوة ، قم بطحن الطعام المعلب (يجب تصريف الزيت أولاً) ، وقطع البيض والأعشاب إلى قطع صغيرة ، واخلط كل شيء.
- يجب أن يقلى البصل جيدًا ويخلط في وعاء مشترك. الجبن هو الوتر الأخير لسمفونية الأسماك. يجب فركها على مبشرة خشنة وخلطها مع حشوة السمك والخضروات.
اخر خطوة:
- يجب وضع ورق جيد على ورقة الخبزللخبز ، وعليه بالفعل - وعاء كبير على شكل سمكة. ثم نضع العجينة (طبقة واحدة) وتمتلئ السمكة هناك في شريحة حتى لا تلتقط حواف القاعدة. (1.5 سم تكفي لطبقات الإلتصاق). ضع القالب الثاني فوق الحشوة واقرص العجين جيدًا معًا.
- يجب تشكيل القطع المتبقية واقطع المقاييس (يمكنك تلويح الحواف بسكين الخبز). يمكنك أيضًا نحت ذيل السمكة والرأس والعينين والشفتين من البقايا. يجب وضع كل التفاصيل بعناية على الطبقة العلوية ولطخها بالصفار المخفوق ، بحيث تصبح السمكة ذهبية وجميلة بشكل لا يصدق.
- يستغرق خبز فطيرة السمك 35 دقيقة (if180º) حتى يصبح لونها ذهبيًا جذابًا ، ثم اتركها تنضج قليلاً في الفرن المغلق. يمكنك تقديم مثل هذه الفطيرة الرائعة مع الجبن المبشور والأعشاب.
استنتاج
الآن أنت تعرف كيف يمكنك عمل فطيرة سمك لذيذة. حظا سعيدا في مساعيك الطهي.
