اللحم البقري المقلية. وصفات في مقلاة

لحوم الحيوانات الكبيرة مقرن دائما المحتلةمكان مهم في النظام الغذائي للناس من مختلف البلدان والأوقات. منذ أن أتقنت البشرية تربية الماشية ، أصبحت لحوم البقر واحدة من أكثر المنتجات المستخدمة. وصفات في مقلاة لها أيضا تاريخ قديم نوعا ما ، عمليا منذ الوقت الذي تعلمت فيه شخص لتعرض اللحوم للتدفئة. سوف نخبر عن بعض منهم في مقالتنا اليوم.

لحم البقر المشوي

وصفات على المقلاة (انظر الصورة أدناه)بالطبع ، لا تمارس في جميع دول العالم. على سبيل المثال ، في الهند ، تعتبر البقرة حيوانًا مقدسًا بشكل عام. لكننا لن ندخل في نزاعات دينية ، ونحاول طهي اثنين من الأطباق البسيطة. من بين أشياء أخرى ، لحم العجل ولحم البقر هي أسهل لهضم الجسم من لحم الخنزير نفسه. وثراء الفيتامينات والعناصر النزرة هو أيضا قبل لحوم البقر. تعتبر الوصفات في المقلاة بسيطة للغاية في التنفيذ ، وهي متاحة حتى للطهي قليل الخبرة. حسنا ، في محاولة لطهي الطعام؟

مع البصل والتوابل

أسهل وصفة يمكن الوصول إليها.على الرغم من ذلك ، للحصول على اللحم البقري العصير ، توفر الوصفات في المقلاة فرصة واسعة إلى حد ما لتوضيح خيالك الطهي. ليس سرا أن بعض ربات البيوت يخشين طهي هذا النوع من اللحم ، لأنه قد يتحول إلى قاسية. لكن الكثير يعتمد على نوع اللحم الذي اشتريته. حاول أن تتعامل مع هذه المسألة بعناية أكبر: إذا كان ذلك ممكناً ، لا تشتري المجمدة وليست صغيرة جداً ، ولكن لتحضيرها بشكل صحيح ، استخدم نصيحتنا.

المكونات

انها بسيطة.نحن نأخذ كيلوجرام من لحم البقر المختار ، رطل من البصل ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، بضعة أوراق من الغار. نحن بحاجة أيضا إلى الماء والملح. التوابل تستخدم تلك التي اعتدت عليها. في الحالات القصوى ، يمكنك القيام به مع الفلفل الأسود المطحون أو خليط من الفلفل.

إعداد

1. اللحوم المطهرة من الأوردة والأفلام. يغسل جيدا.
2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة جدا (كما هو الحال في عملية القلي سوف تجف ويمكن أن يحرق).
3. مقلاة الطهي للقليتسخين الزيت النباتي وتصبغه. عندما يكون الزيت غليانًا تقريبًا ، ضع اللحم واقليه قليلًا على جميع الجوانب (من الضروري التحريك باستمرار) لتشكيل قشرة دافء بشكل ممتع.
4. املأ المنتج شبه النهائي بكوب من الماء أو مرق اللحم. يرش الملح ويرش التوابل حتى لا يثبط طعم اللحم (باعتدال ، قليل من القرصص كافية). تغطية مع غطاء مقلاة.
5. في حين أن اللحم مقلي ، يقطع البصل (نصف الدائري). رميها في المقلاة في حوالي 15 دقيقة. البصل سيعطي عصارة اللحم: لهذا السبب يجب أخذها كثيرًا.
6. تحذير آخر: يصب نصف الحلقات في الأعلى ولا يحرك لفترة من الوقت ، حتى يتركوا العصير. ويمكنك الخلط في 5-7 دقائق.
7. بعد ذلك ، تقلى القالب مع الغطاء المفتوح ، بحيث يتبخر السائل الزائد.

مجلس:في عملية الطهي النهائية ، إذا كان طعم اللحم البقري لا يزال قاسياً (تم اصطياده ، على سبيل المثال ، القديم) ، أضف القشدة الحامضة ونصف كوب من الماء إلى اللحم ، وخفّض النار وأترك ​​على نار خفيفة في المرق تحت الغطاء المغلق لصنع لحم البقر الطري. تعتبر الوصفات في المقلاة جيدة لدرجة أنه يمكنك اللجوء إلى اختلافات مختلفة ، اعتمادًا على حالة اللحم. يخنة ، إذا تبين أنه غير كافٍ بما فيه الكفاية ، ولكن يمكنك إضافة الجزر المبشورة ، وطهيها.

لحوم البقر. وصفات على المقلاة في الصلصة

إذا كنت لا تريد أن تهتم كثيراحول نعومة المنتج النهائي ، يمكنك طهي لحم البقر أو لحم العجل في الصلصة. تبقى جميع المكونات وطريقة التحضير هي نفسها. أولاً ، يجب أن تقلى اللحم من جميع الجوانب حتى تان ذهبي ، ثم تدخل الصلصة التي اخترتها في المقلاة مع اللحم وتخلط اللحم فيها لفترة طويلة (استنادًا إلى استعداد المنتج الرئيسي: يجب أن يذوب اللحم في الفم). في بعض الأحيان يستغرق الأمر نصف ساعة ، وفي بعض الأحيان يكون عليك قضاء ساعة على أصغر حريق. يجب أن يكون اللحم البقري ، كما كانت عليه الحال ، يعاني من درجات حرارة عالية جدًا - فعندئذ سيكون التأثير مذهلاً. بالنسبة للرقائق ، يمكنك استخدام الصلصة الصينية الحلوة والحامضة ، صلصة tkemali ، كريم أبيض - دائما تقريبا اللحم يتحول ممتازة!