يمكن استخدام الحنطة السوداء لصنع الكثيروجبات لذيذة وصحية. غالبًا ما يتم غليه أو طهيه بالماء المغلي واستخدامه كطبق جانبي. لكننا اليوم نريد أن نتحدث عن كيفية تحضير الحنطة السوداء المقلية.
عصيدة الحنطة السوداء مع الجزر والبصل
يمكن استخدام هذا الطبق البسيط كطبق جانبي أو تقديمه في أيام الصيام كطبق رئيسي.
المكونات:
- جريش - 300 جرام.
- الزيوت النباتية.
- جزرة واحدة.
- بصلة واحدة.
كيف يتم تحضير الحنطة السوداء المقلية؟ ستجد الوصفة بالصورة أدناه:
- اذهب من خلال وشطف الحبوب.
- سخني الزيت ثم اقلي الحبوب لبضع دقائق. بعد ذلك ، صب كوبًا من الماء فيه.
- ضع الغطاء على المقلاة. تذكر أن تقلب العصيدة بشكل دوري مع إضافة الماء حسب الحاجة.
- قشري الخضار وقطعيها واقليها حتى تنضج في مقلاة منفصلة.
يُمزج الطعام ويُقدّم. الحنطة السوداء المقلية ، التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيها حوالي 108 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، تبين أنها لذيذة للغاية وتكمل أطباق اللحوم والدواجن تمامًا.
الحنطة السوداء Boyar
هذا الطبق البسيط سيزين عشاء عائلتك. ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- كوب واحد من الحنطة السوداء.
- 400 جرام لحم مفروم.
- 100 جرام فطر.
- بصلتان.
- بصل أخضر.
- الملح.
- خليط من الفلفل.
يتم تحضير الحنطة السوداء المقلية في مقلاة على النحو التالي:
- نقطع بصلة واحدة ناعماً ونقليها في مقلاة حتى تصبح شفافة.
- يُقشر الفطر الطازج ويُقطع بشكل عشوائي ويُرسل إلى البصل. يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح ويرفع عن النار.
- يقطع البصل الثاني بالخلاط ويخلط مع اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل إلى هذه. قلّب الطعام جيدًا.
- اصنعي اللحم المفروم من اللحم المفروم باستخدام الفطر المقلي والبصل للحشوة.
- تقلى قطع العمل من كلا الجانبين حتى تنضج.
- صب الحبوب المصنعة في مقلاة بين كرات اللحم وسخنها لفترة.
- صب الماء على الطعام وملح الطبق. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُخفف النار.
بعد 20 دقيقة ، أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها لمدة ساعة تقريبًا. قدمي الطبق مع البصل الأخضر المفروم.
الحنطة السوداء مع المكسرات والتوت البري
يتيح لك مزيج غير عادي من النكهات إنشاء طبق أصلي جديد. يمكن تقديمه كطبق جانبي في يوم نموذجي وطهيه لتناول عشاء خفيف.
المقادير:
- كوب واحد من الحنطة السوداء الجافة.
- بصلتان.
- كأسان من الماء.
- الملح.
- ملعقتان من الصنوبر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان من عنب الثعلب.
كيف يتم تحضير الحنطة السوداء المقلية اللذيذة؟ يمكنك قراءة الوصفة هنا:
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع القلي. ثم نضيف المكسرات إلى الوعاء. جففها ثم انقلها إلى وعاء منفصل.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- صب الزيت النباتي في الوعاء. تقلى عليها حلقات البصل ، ثم توضع على طبق.
- يُسكب الحنطة السوداء ويُقلى ثم يُغطى بالماء. اضبط وضع "العصيدة" لمدة نصف ساعة.
عندما تصبح الحنطة السوداء جاهزة ، اخلطها مع المكسرات والبصل والتوت.
الحنطة السوداء المقلية مع البصل والبهارات
ستعطي التوابل العطرية الطبق المألوف نكهة جديدة.
المنتجات الضرورية:
- نصف كوب من الحنطة السوداء.
- 300 جرام من الفطر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- الملح.
- بصلتان.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- رشتان من الكركم.
- رشة فلفل أحمر حار.
- الزنجبيل والقرفة حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
يتم تحضير الحنطة السوداء المقلية مع التوابل على النحو التالي:
- قشر الفطر وقطّعه إلى شرائح.
- اقلي الفطر بالزيت النباتي لعدة دقائق ، ثم أضيفي الحنطة السوداء إليه.
- بعد دقيقتين أخريين ، اسكب كوبًا ونصف من الماء في المقلاة واطهي العصيدة حتى تنضج.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويقلى حتى يصبح شفافا. نضيف التوابل اللازمة إليه ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي العصيدة مع الفطر على الأطباق وضعي البصل فوقها.
الحنطة السوداء المقلية مع شانتيريل باللغة البولندية
يمكن تقديم هذا الطبق الموسمي في أيام الأسبوع والعطلات. بالنسبة له سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 100 جرام من الحنطة السوداء.
- 100 جرام من شانتيريل.
- بيضة دجاج واحدة
- نصف بصلة.
- 50 جرام من الزبدة.
- 100 جرام من القشدة الحامضة.
وصفة:
- اغسل الحبوب ، صنفها واقليها في مقلاة لبضع دقائق. يُسكب مع الماء ويُغلى حتى ينضج.
- يخفق بيض الدجاج مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل المطحون.
- يُسكب صلصة القشدة الحامضة على الحنطة السوداء ويقلب. ينضج حتى ينضج.
- يُقشر البصل والفطر ويُفرم جيدًا ويُوضع في مقلاة منفصلة. يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
رتب الطعام في طبقات على أطباق. العصيدة الأولى ، ثم الفطر ، الحنطة السوداء مرة أخرى وفي النهاية طبقة من الشانتيريل.
الشعب اليوناني
تبين أن هذا الطبق الأوكراني مرضي ولذيذ للغاية. هذه المرة سوف نستخدم الحنطة السوداء كلحم مفروم.
المكونات:
- 300 جرام دجاج مفروم.
- 200 جرام لحم مفروم.
- كأسان من الحنطة السوداء.
- بصلتان.
- اثنين من بيض الدجاج.
- الطحين.
- الملح.
- فلفل الأرض.
- زبدة وزيت نباتي.
الوصفة:
- اسلقي الحبوب حتى تنضج واخلطيها مع البصل المقلي.
- اخلطي العصيدة المبردة مع اللحم المفروم والزبدة والبيض والملح والتوابل.
- تشكل شرحات من الكتلة الناتجة ولفها في الدقيق.
يقلى اليونانيون بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. تقدم مع السلطة أو اليخنة.
كما ترون ، يتم تحضير الحنطة السوداء المقلية بعدة طرق وهي مناسبة لتحضير أطباق شهية وشهية. اختر الوصفات التي تفضلها ولا تتردد في بدء تجاربك في الطهي.
