سلطات الخيار تحظى بشعبية كبيرة مثل الخيارهي أشهر الخضروات التي بدأت تزرع منذ حوالي ستة آلاف عام في الهند. ثم أصبح شائعًا لدى الرومان واليونانيين ، وإن لم يكن كغذاء ، ولكن كعلاج لنزلات البرد واضطرابات الجهاز الهضمي.
هناك طلب كبير على الخيار في روسيا ،لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة ولها طعم ممتاز. بالإضافة إلى أن تناول هذه الخضار يساعد في تخفيف التورم واستعادة القوة وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين الهضم.
يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من هذه الخضار ، لكن سلطات الخيار هي الأكثر شعبية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها أيضًا كزينة لطبق أو قطع زهور أو أكورديون. يمكنك عمل كوب من الخيار وملئه بالسلطة.
السلطة مع الخيار الطازج طبق بسيط وسريع. هناك العديد من الخيارات لمثل هذه الأطباق ، فكر في بعضها.
سلطة الثوم والبقدونس
بالإضافة إلى كونها لذيذة ، هذه السلطةصحي جدًا وقليل السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لمن يرغب في إنقاص الوزن. لتحضير جزء واحد من الطبق ، خذ 2-3 خيار قصير ، فص ثوم ، بصل أخضر ، بقدونس ، زيت نباتي ، خل ، ملح وفلفل.
قطعي الخيار المغسول إلى دوائر رفيعةتوضع في وعاء سلطة وترش بالخل. إذا كان للخضروات قشرة سميكة ، فمن الأفضل قطعها. يُمزج الخيار مع فص ثوم مقشر ومفروم وبقدونس مفروم ناعم وبصل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. السلطة مغطاة بالزيت النباتي.
سلطة الكريمة الحامضة
بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكنك ذلكاجعل سلطة الخيار طازجة بالقشدة الحامضة. لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول 4-5 خيار ، وبعض أوراق الخس ، وبصل واحد ، و 2 بيضة ، وكريمة حامضة للتتبيل (حوالي 150 جرام) ، وقليل من عصير الليمون ، والملح ، والفلفل ، والسكر.
يُقطع الخيار المغسول إلى مكعبات ويضاف البصل المفروم والأعشاب والبيض المفروم جيدًا. توضع أوراق الخس المغسولة والمجففة في وعاء سلطة مسطح.
للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة والملح والسكر والفلفل وأضيفي القليل من عصير الليمون. يتم ضرب الخليط الناتج قليلاً.
يُمزج مزيج من الخيار والمكونات الأخرى على أوراق الخس المحضرة ويُسكب مع صلصة الكريمة الحامضة.
سلطة خيار و فراولة
هذا طبق أصلي للغاية بطعم خفيف ومنعش. هذه السلطة المصنوعة من الخيار والفراولة الطازجة صحية للغاية لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
لتحضير السلطة ، خذ 200 جرام من الفراولة وخيار و 200 جرام من الزبادي اليوناني و2-3 ورقات من الطرخون والنعناع والخس وزيت الزيتون والخل البلسمي.
توضع أوراق الخس المغسولة والمجففة في قاع الطبق. نقطع الفراولة إلى شرائح والخيار إلى حلقات رفيعة. نقطع الطرخون والنعناع.
ضعي الفراولة على أوراق الخس وخيار ، يتبل بزيت الزيتون الممزوج بالخل البلسمي. ضعي ملعقة كبيرة من تتبيلة الزبادي في المنتصف ، وضعي بقية الصلصة في وعاء مرق يقدم على الطاولة مع السلطة.
سلطة الكرنب والخيار
هذا طبق بسيط جدًا وشائع جدًا. لتحضيره ، خذ 500 غرام من الملفوف (الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين مناسب) ، وثلاثة أنواع من الخيار ، والبصل الأخضر ، والشبت ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، والقليل من الخل ، والملح ، والسكر حسب الرغبة.
يوضع الكرنب المفروم ناعماًصحن سلطة ، يرش بالملح والسكر ، يرش بالخل ويسحق قليلاً. يُقطع الخيار المغسول والبصل والشبت ويضاف إلى الملفوف. يتبل الطبق بالزيت النباتي ويقلب.
تتناسب سلطة الملفوف والخيار جيدًا مع أي خضروات (الفلفل الحلو والتفاح والجزر).
سلطة الخيار والطماطم
لمحبي الخضار ، سيكون الخيار الممتازسلطة الخيار والطماطم والأعشاب الطازجة. هذا الطبق البسيط واللذيذ والطازج والصحي يحظى بشعبية بين البالغين والأطفال. لتحضيره ، خذ 100 غرام من أوراق الخس ، ثلاث طماطم ، 4-5 خيار ، قليل من الشبت ، فصين من الثوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، ملح وفلفل.
تغسل الخضار جيدا. تُقطع أوراق الخس وتوضع في وعاء سلطة عميق. يُقطع الخيار إلى حلقات ، وتُقطع الطماطم إلى شرائح ، وتُقطع الشبت. يتم دمج جميع المكونات في وعاء سلطة.
لتحضير الصلصة ، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة ، أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. يتبل الطبق بالخليط الناتج.
سلطة الفجل والخيار
هذه الوصفة للسلطة مع الخيار مألوفة للجميعمضيفة. لتحضيره ، خذ 200 غرام من الفجل ، 2-3 خيار صغير ، بصل أخضر ، زيت نباتي للتتبيل (2 ملعقة كبيرة. لتر) ، القليل من الخل والملح والتوابل حسب الرغبة.
نقطع الفجل والخيار إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل ناعماً. بعد خلط جميع الخضار ، نسكب فوق السلطة بالزيت النباتي ونضيف الملح والخل حسب الرغبة.
سلطة الخيار المحمص مع الجزر
يمكن تحضير السلطات ليس فقط من الخيار النيء. سوف يفاجئ الطبق الأصلي من الخيار المقلي الضيوف.
لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول خيار كبير وجزر (قطعتان) وملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من خل التفاح وصلصة الصويا وزيت للقلي.
يُقطع الخيار إلى مكعبات ، ويُسكب في الدقيق وملح قليلا. يُقطع الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى الخيار المُجهز لمدة خمس دقائق. ثم يُقلى الجزر قليلاً. يتم الجمع بين جميع المكونات ، متبلة بصلصة الصويا والخل. يجب نقع السلطة لمدة أربع ساعات على الأقل.
سلطة خيار ، كابوريا و ذرة
هذا الطبق سهل التحضير للغايةمثل الاطفال. يجب أن تأخذ 250 جرام من أصابع السلطعون والذرة المعلبة ، 4 خيار ، شبت ، ملح حسب الرغبة ، قليل من عصير الليمون ، تفاحة خضراء للزينة.
تقطع أصابع السلطعون والخيار إلى مكعباتيُضاف الذرة المعلبة ، الشبت المفروم ويُمزج ويُتبل بعصير الليمون والملح. يوضع التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة فوق السلطة.
سلطة بالدجاج والمخللات
السلطات مع الخيار المخلل مفيدة جدًا في فصل الشتاء ،في حالة عدم وجود خضروات طازجة. لتحضير سلطة الدجاج ، ستحتاج إلى قطعتين من الخيار المخلل ، وصدر دجاج (350 جم) ، و 30 جرامًا من الجبن ، وبيضتين ، و 2 فص ثوم ، وعلبة بازلاء خضراء ، ومايونيز للتتبيل.
يُقطع صدر الدجاج المسلوق والخيار والجبن إلى شرائح. البيض مسلوق جيدًا ، ويفصل صفار البيض عن البروتين. ابشر البروتين جيدًا ، وفتت الصفار.
ضعي البازلاء الخضراء في وعاء سلطة عميق ،يرش بالصفار ، ثم البياض ، ويدهن كل طبقة بالمايونيز. بعد ذلك ، تُدهن الجبنة المبشورة وفيليه الدجاج على الوجه ، ويجب خلطها مسبقًا مع المايونيز. سيكون الأخير طبقة من المخللات. كلها مدهونة بالمايونيز ومزينة بحلقات الخيار.
سلطة بسيطة مع مخلل
سلطة سهلة التحضير ولذيذة تتناسب مع الأطباق الرئيسية. للطبخ ، خذ ست قطع من الخيار المخلل ونصف بصلة وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وقليل من الفلفل.
يقطع الخيار إلى نصفين حلقات ، ويقطع البصل جيدًا ، ويخلط كل شيء. تبلي السلطة بالقشدة الحامضة والفلفل واخلطيهم جيدًا.
على الرغم من حقيقة أن السلطات مع الخيار جدامفيدة ، لا تنس أن هناك موانع لاستخدامها في الطعام. لذلك ، لا ينبغي أن تفرط في تناول هذه الخضار لمن يعانون من قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر أو التهاب المعدة. أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين يجب أن يحدوا من استخدام الخيار المخلل والمخلل.
