Карп – это представитель вида сазанов, который تم تربيته بشكل خاص من قبل الناس ، وهو معروف منذ القرن الثاني عشر. تحظى هذه الأنواع بشعبية خاصة في أوروبا ، كما أن هذه الأسماك محبوبة جدًا في الصين. إذا تم تحضير الكارب وفقًا لجميع الشرائع ، فسيظهر أنه لذيذ ولذيذ.
أول شيء لبدء الطهي هوتنظيف وتقطيع الأسماك. نقطع الزعانف ، ونقطع قطعًا كبيرة ، من الذيل إلى الرأس. إزالة جميع الدواخل بعناية ، إذا كان هناك حليب أو كافيار ، يمكن أيضًا إعدادها. نزيل أيضًا الأجزاء المتبقية - العيون والجلد والخياشيم. نحن نغسل الأسماك جيدا بالماء البارد. مزيد من قطع المبروك يعتمد على طريقة الطبخ التي تفضلها. إذا كانت شرائح أو مخبوزات ، فأنت بحاجة للتخلص من العظام. إذا كنت ترغب في طهي لفائف السمك ، في هذه الحالة ، يتم تحريك الكارب بعناية أولاً ، وإزالة القشور مع الجلد. من الزعانف والجلد والذيل والحافة ، يمكنك طهي المرق ؛ بالمناسبة ، اتضح أنه لذيذ جدًا وغني. لا توجد وصفة لطهي الكارب في الفرن. لذلك ، ستجد أي ربة منزل الخيار الأفضل لنفسها وستكون قادرة على جعل هذا الطبق تاجها الخاص. في هذه المقالة سنلقي نظرة فاحصة على تلك التي ستخبرك بكيفية طهي الكارب في الفرن حتى "يذوب" اللحم في الفم.
لنبدأ بوصفة بسيطة. فكيف تطبخ الكارب في الفرن؟ نحن نحتاج:
- الكارب.
- الملح (يفضل البحر) ؛
- عصير الليمون
- توابل للأسماك.
في بداية المبروك عليك أن تغسل وتنظف وكيفيجب احراقها. يوصى بتناول الأسماك الكبيرة ، فمن الأسهل بكثير التنظيف. اخلطي الملح المتبّل في وعاء. نقوم بفرك السمك بالمزيج الناتج وصب عصير الليمون عليه. ثم يجب إطعام المبروك ، ويفضل أن يكون ساعتين.
Теперь мы добрались до главного вопроса:كيفية طهي الكارب في الفرن؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى ورقة خبز ورف سلكي ، يتم تشحيمها مسبقًا بالزيت: زيتون أو نباتي. بسبب الشواء ، يتسرب الزيت الزائد ولن تكون الأسماك دهنية جدًا.
تحتاج في عملية طهي الكارباقلبها حتى تُخبز السمكة وتحمر من الجانبين. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على حجم السمك. عندما يتغير لون اللحم إلى الأبيض ، يكون الكارب جاهزًا.
يمكنك خبز السمك في الفرن بتقسيمهأجزاء أو كاملة. اتضح طبقًا ممتازًا لطاولة احتفالية ، الوصفة بسيطة للغاية. زين الكارب المخبوز بشرائح الليمون والطماطم (يفضل الكرز) والأعشاب الطازجة. يمكنك تقديم هذا الطبق مع البطاطس أو الأرز أو الخضار المسلوقة.
وإليك طريقة أخرى تخبرنا كيف نطبخ الكارب في الفرن.
نحن بحاجة الى:
- الكارب.
- زيت الزيتون
- ملح وتوابل
- المايونيز.
- الطماطم (البندورة).
- احباط وصفيحة الخبز.
- أرز مسلوق حتى ينضج نصفه.
قبل الطهي ، نظف السمك وامزجه. اترك الرأس والجلد والزعانف والذيل. نقوم بعمل شق عميق من الذيل إلى الرأس على طول العمود الفقري من جانب البطن. نغطي الكارب بالمايونيز من الخارج والداخل ، والملح قليلاً. ثم نحشو شرائح الطماطم (بدون جلد) ونرشها بالتوابل. نضع ورقة من ورق القصدير على صينية خبز ، ونضع كمية صغيرة من الأرز ، ثم السمك وبقية الأرز في الأعلى ، ولفها (ليس بإحكام شديد) وأرسلها إلى الفرن ، ويعتمد وقت الطهي على حجم السمك ، وعادة ما يكون من 20 إلى 40 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة. حتى لا نخطئ ، بعد 20 دقيقة. يمكنك إخراج ورقة الخبز ، وفتح الرقاقة والنظر إلى السمكة - يجب أن يكون لونها أبيض ، ومن الأفضل النظر إلى حوالي ثلث المسافة من الرأس (المكان الأكثر سمكًا في السمكة ، ويمكن أن يظل نيئًا هناك). عندما يصبح السمك جاهزًا ، ضعه على طبق ، وافرد ورق القصدير ، واقطع حوافه الزائدة ، وزينه بالأعشاب والخضروات حسب الرغبة.
يعد طهي الكارب في الفرن أمرًا صعبًا ، لكن الضيوف سيحبون هذا الطبق اللذيذ.
