القرع هو خضروات صحية للغاية تحتوي علىيحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن تؤكل نيئة ومعالجة ، تقدم كطبق جانبي للحوم ، تستخدم لصنع الحلويات وفي وصفات أخرى. علاوة على ذلك ، يعد اليقطين طعامًا منخفض السعرات الحرارية ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينه في الأنظمة الغذائية.
بالمناسبة ، هناك اختلافات في الرأي بين العلماء حول ما إذا كانت الخضار أو الفاكهة أو التوت. بشكل عام ، يطلق معظم الناس على اليقطين الخضار ، ولكن من الناحية العلمية ، لا يزال التوت.
موسم نضج اليقطين هو الخريف. في الخريف تبدأ ربات البيوت في حصاد اليقطين لفصل الشتاء وإعداد العديد من الأطباق اللذيذة. واحد منهم هو هريس القرع.
فوائد اليقطين
وما فائدة هذه الخضروات؟ لماذا هو مدح جدا؟فوائد المنتج لا يمكن إنكارها. إنه مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن. على المرء أن ينظر فقط إلى مجموعتها: فيتامينات المجموعات A ، B ، P ، PP ، E و C. محتوى فيتامين T فيه خاص ، مما يحسن التمثيل الغذائي ويمنع السمنة.
المعادن الرئيسية التي تحتوي على اليقطين:البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم والفلور والفوسفور والكبريت. كما أن لب اليقطين غني بالحديد والبكتين وبيتا كاروتين. وتجدر الإشارة إلى أن 100 جرام فقط من اليقطين تحتوي على المتطلبات اليومية من بيتا كاروتين للطفل.
ما يجب أن يكون اليقطين للبطاطس المهروسة
لمنتج مثل هريس اليقطين ، اليقطينمن الضروري اختيار ناضجة. بالطبع ، لا يمكنك تجربة الخضار في محلات السوبر ماركت ، لذلك يجب أن تكون قادرًا على اختياره من خلال مظهره. إليك بعض النصائح حول كيفية اختيار اليقطين المناسب للبطاطس المهروسة:
- يجب أن تكون الخضار مستديرة أو بيضاوية الشكل ومتوسطة الحجم ؛
- الوزن - حوالي 3-5 كيلوغرامات ؛
- سيكون قشر اليقطين الناضج كثيفًا ومغطى بالشمع الطبيعي ؛
- لاحظ أن ذيل الحصان سيكون جافًا ومظلمًا ؛
- إذا تم قطع اليقطين ، يجب أن يكون اللحم برتقاليًا أو أصفرًا:
- سيحتوي اليقطين الناضج على بذور ناضجة.
كيفية خبز اليقطين للبطاطس المهروسة
عادة هريس اليقطين الخضارمخبوزة مسبقا في الفرن. قبل الخبز ، يجب تشغيل الفرن عند درجة حرارة 180 إلى 250 درجة (حسب حجم الخضروات). هريس اليقطين تطبخ بسرعة كبيرة. وبعد الخبز ، ستظل الخضروات بحاجة إلى تقطيعها إلى مكعبات ، لذلك ليس مهمًا في أي شكل سيتم خبزها.
أثناء تسخين الفرن ، اغسل الخضار وقطعه إلى نصفين. هذا ضروري لمسح منتصف البذور.
بالمناسبة ، بذور اليقطين هي أيضًا منتج صحي للغاية ، لذلك نوصي بشطفها من اللب وتركها لتجف.
القرع المحرّر من البذور لا يحتاج إلى تقشير. يمكنك إرسالها إلى الفرن المقطوع إلى نصفين ، أو يمكنك تقطيع كل نصف إلى 3-4 قطع.
تبطن ورقة الخبز بورق رقائقالورق ووضع اليقطين عليه. ثم يمكنك إرسالها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. استخدم شوكة لاختبار القرع من وقت لآخر. عندما يكون الطعام ناعمًا تمامًا ، يمكنك إزالته من الفرن. اترك القرع يبرد ثم أزل القشرة من أجزائها واقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كيفية صنع هريس اليقطين
عندما يبرد اليقطين المخبوز ويطهى بالكامللمزيد من المعالجة ، لا يزال هناك القليل الذي يتعين القيام به. الآن يمكنك جعل هريس القرع. الوصفة بسيطة جدا. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، خذ الخلاط وضع اليقطين في أجزاء. يتبل بالملح أو الفلفل حسب الذوق. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع البطاطس المهروسة في أوعية مغلقة (الجرار ، على سبيل المثال) بحيث يتم تخزينها لفترة أطول.
يتم تحضير هريس اليقطين بالقشدة بنفس الطريقةومنتج عادي ، الفرق الوحيد هو إضافة كريم إضافي إليه. إنها قاعدة رائعة لشوربة القرع المهروسة ، والتي يمكن أن تتنوع بعدة طرق.
