حساء البروكلي المهروس بتركيبات مختلفةالمنتجات ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. هذا الطبق ذو لون أخضر لطيف. عادة ما يتم تقديمه مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص ، وأفضل ما في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الشوربات غالبًا ما يأكلها الأطفال ، لأن الحساء المهروس يختلف عن الخيارات المعتادة للطبق الأول. كما أن لها مذاقًا كريميًا واضحًا بسبب إضافة الكريمة أو الجبن المطبوخ مباشرة.
فوائد البروكلي
لماذا حساء البروكلي هريس ليس فقطلذيذ ولكن أيضا صحي؟ الأمر كله يتعلق بالمكون الرئيسي ، الملفوف نفسه. ومن أهم خصائصه محتوى كميات كبيرة من حمض الفوليك الذي يساعد الجهاز التناسلي. هذا هو العنصر الموصى به للنساء أثناء التخطيط للحمل.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الاستهلاك المنتظميساعد هذا الملفوف على استعادة التمثيل الغذائي ، خاصةً إذا كان قد تم تدميره مسبقًا بسبب الوجبات الغذائية أو الجوع. من الجدير بالذكر الفوائد التي تعود على القلب. يتم تسهيل ذلك من خلال محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم في أزهار الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، خلص العديد من العلماء إلى أن الخضار الخضراء تساعد في منع خطر الإصابة بالسرطان. لذلك يجب تناول هذا النوع من الكرنب مسلوقًا أو مقليًا أو مخبوزًا.
شوربة الخضار: لذيذة وصحية
لتحضير حساء البروكلي المهروس بالخضروات ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- 400 غرام من الكرنب البروكلي
- ثلاث درنات بطاطس
- جزرة كبيرة
- بصل واحد
- قطعة من الزبدة
- الجبن المطبوخ - ثلاثة أشياء ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
هذا الطبق مطبوخ في مرق الخضار. إذا لزم الأمر ، يمكنك إزالة الزيت من قائمة المكونات وعدم قلي بعض الخضار. ثم سينخفض محتوى السعرات الحرارية.
طبخ شوربة خفيفة مع ملفوف
أولا ، قشر الخضار. افركي الجزر بمبشرة خشنة. يقطع البصل ناعما. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ، ويرسل البصل إلى القلي. يجب أن يكون لونه بني فاتح. يستغرق بضع دقائق. ثم نضيف الجزر ونتركه هكذا لمدة خمس دقائق أخرى. بالطبع ، يمكن أيضًا استخدام الزيت النباتي. لكنها الكريمة التي تمنح حساء البروكلي طعمًا أكثر نعومة.
يسكب الماء في قدر. كلما زادت كميته ، كلما كان الحساء أرق. نقطع البطاطس إلى قطع عشوائية. ميزة هذا الحساء هي أنه يمكن تقطيع الخضار بطرق مختلفة. الشيء الوحيد هو أنه من الأفضل عمل قطع من نفس الحجم بحيث يتم طهيها في نفس الوقت. عندما يغلي الماء ضعي البطاطس. يتم غسل البروكلي ، وتنقسم النورات الكبيرة إلى أجزاء وترسل إلى الوعاء إلى البطاطس. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي البصل المحمص والجزر. طهي لمدة عشر دقائق أخرى. تقطع الخثارة إلى مكعبات وتوضع في قدر مع التحريك. عندما تذوب ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية الحساء بغطاء واتركه يقف. باستخدام الخلاط ، اخفقي جميع المكونات في هريس. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تقدم مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص.
شوربة دجاج مدخن. طبق معطر
يحتوي التحضير البديل لحساء البروكلي المهروس الموصوف أعلاه على عنصر إضافي ، ألا وهو الدجاج المدخن. يمكنك أن تأخذ الثدي أو الساق أو الفخذ.
ضعي قطعة من اللحم في الماء المغلي واطبخيهاحوالي ثلاثين دقيقة ، اخرج. ثم تبدأ الخضار كما هو موضح أعلاه. عند التقديم ، يقطع الدجاج إلى مكعبات ويوضع فوق شوربة البروكلي المهروس. هذا المكون الإضافي يجعل الحساء أكثر لذة. ومع ذلك ، يجدر النظر في أن الدجاج المدخن له طعم مالح ، لذا أضف هذه التوابل بعناية.
شوربة هريس القرنبيط والبروكلي
لتحضير هذا النوع من الحساء ، عليك أن تأخذ:
- فيليه دجاج - حوالي 200 جرام ؛
- 200 غرام من القرنبيط والبروكلي.
- جزرة واحدة
- كريم - 100 مليلتر ؛
- السبانخ المفروم - 100 جرام ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ورقة غار واحدة
- مائة جرام من الجبن الصلب.
بادئ ذي بدء ، تحضير المرق. توضع أوراق الغار والملح في الماء المغلي. يضاف فيليه الدجاج المغسول. اطبخي حتى ينضج اللحم. يتم إخراج قطعة من الدجاج في طبق منفصل.
يتم غسل الملفوف ، ويتم فصل النورات. يمكنك أيضًا استخدام أعناق. إذا تم تجميد الملفوف ، فيمكنك وضعه على الفور في حساء البروكلي المهروس دون إزالة الجليد. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الملفوف. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا. تحتاج فقط إلى وضع سكين في الملفوف. إذا كانت لينة ، يمكن إضافة السبانخ.
يُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ويضاف إلى الحساء. اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى تحت الغطاء. ثم ابعده عن النار. صب الكريم برفق. نضع لحم الدجاج المفروم ناعماً ، ونخفق كل شيء بالخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا الطبق ذو لون أخضر باهت تتخللها نقاط سبانخ زاهية. بفضل الكريمة والجبن ، يتم الحصول على طعم ورائحة لذيذة.
شوربة البروكلي الكريمية: المكونات والوصفات
لتحضير حساء البروكلي المهروس بالكريمة ، عليك أن تأخذ:
- لتر من المرق أفضل من الدجاج.
- كيلوغرام من نورات البروكلي.
- كوب كريم
- الثوم - بضع فصوص.
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- التوابل حسب الذوق.
يعد تحضير حساء البروكلي المهروس قبل هذه الوصفة أمرًا سهلاً بدرجة كافية. الطبق ، على الرغم من قلة المكونات ، تبين أنه لذيذ وغني.
يقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات ويقلبترسل إلى القلي في الزيت النباتي لبضع دقائق. ضعي الخضار المقلية والملفوف في قدر ورشي الملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة.
يتم تسخين المرق بشكل منفصل في قدر. عندما يصبح مرًا ، اسكب الخضار فيه واجعله جاهزًا. يتم جلدهم بخلاط. يسخن الكريم ويسكب في الحساء. قبل التقديم ، اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
شوربة خضراء مع كوسة وملفوف
هذا الخيار مشرق للغاية في الذوق. غالبًا ما يساعد حساء هريس البروكلي والكوسا في علاج الأطفال بالخضروات التي لا يحبونها.
للطبخ خذ:
- لتر واحد من مرق اللحم أو الدجاج.
- 500 غرام من البروكلي
- ثلاث درنات بطاطس
- رأس بصل
- كوسة صغيرة
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
أولا ، قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في وقت قصير ، ويُقلى البصل لعدة دقائق.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. يتم فرز الملفوف إلى أزهار. يتم قطع العينات الكبيرة إلى النصف. قشر الكوسة مقطعة إلى مكعبات.
المرق مسلوق ويضاف البصل المقلي ،بطاطس ، كوسة وملفوف ، متبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح طريًا. ثم أخرجه من الموقد وأضف القشدة الحامضة والتوابل واضرب الكتلة بالخلاط.
حساء البروكلي هو طبق لذيذ ومرضي. يتم دمجه مع جميع أنواع الخضار مثل القرنبيط والكوسا والمتبل بالكريمة والخثارة. نظرًا لحقيقة أن الملفوف يغلي بسرعة كافية ، فإن تحضير هذا النوع من الحساء لا يستغرق الكثير من الوقت. يمكنك إضافة البطاطس أو مكونات اللحوم لأكبر قدر من الشبع.
