Для забезпечення нормальної життєдіяльностілюдині необхідно здорове харчування. Однак з розвитком людства стає все більше проблем зі споживанням їжі. Недолік в організмі різноманітних мікроелементів і вітамінів призводить до різноманітних захворювань, крім цього спостерігаються загальні порушення стану. Люди втрачають працездатність, швидше втомлюються. Особливу роль в раціоні грають сирні продукти.
Складно з упевненістю сказати, коли була винайдена сирна маса. Можливо, вона з'явилася, коли скисле молоко залишалося без нагляду, і з нього витекла сироватка, і вийшов сир.
Одне відомо точно, що сирна маса увійшла враціон людини, коли корови і кози вже були ручними. Цей чудовий продукт можна приготувати різними способами. Предки людини готували сир в остигнула печі, поміщаючи туди кисле молоко, тоді він називався кислим сиром. Через кілька годин масу діставали з печі, поміщали в мішок з тканини, через який відціджують надлишки сироватки. Після цього отриманий продукт поміщали під прес.
Сир готували і за допомогою так званогосухого способу. Отриманий продукт можна було довго зберігати в погребі, брати з собою в дорогу, при цьому, не побоюючись за його збереження. Для цього раніше виготовлений сир повторно поміщали в піч і знову клали під прес. Отримана сирна маса цінувалася набагато більше, ніж свіжий, але швидко псується сир.
Взагалі сирні вироби є універсальнимипродуктами харчування. Їх можна їсти в солодкому вигляді, солоними, в поєднанні зі сметаною, ягодами, цукром, вином і медом. Сир є основною складовою при виготовленні млинців, сирників, запіканок. Його можна використовувати і в якості дієтичного страви, і як поживну їжу.
Сирна маса: користь
Вироби з сиру універсальні за своєю харчовоїцінності. З усіх молочних продуктів в них міститься найбільша кількість білків, які легко засвоюються. При розпаді виходять такі корисні амінокислоти, як метіонін, триптофан, холін, які активно споживаються організмом.
Через те, що сирна маса єлегкозасвоюваним продуктом, її рекомендують давати і малюкам, і літнім людям, які мають різні порушення органів травлення. Сир входить з переліку обов'язкових продуктів, які відновлюють організм після оперативних втручань і захворювань. Його можна використовувати навіть при порушеннях в роботі шлункового і кишкового тракту, виражених в хронічній формі. Він не підвищує кислотність і не дратує поверхню шлунка.
Сирна маса: калорійність
Корисність продукту полягає і в маломувміст жирів. Його можна їсти, не турбуючись про нанесення збитку фігурі, одночасно він допомагає набрати м'язову масу. Однак слід враховувати, що глазуровані сирки, солодкі сирні продукти не настільки корисні. У них можуть міститися консерванти, і їх калорійність набагато вище звичайного сиру через присутність вершків, цукру і шоколаду.
Крім високого вмісту кальцію і амінокислот,сирна маса включає до свого складу вітаміни груп В, А, Е, Р, а також солі магнію, міді, заліза, натрію та ін. Дані сполуки дозволяють краще засвоїти продукт. Сир особливо корисний годуючим матерям і вагітним жінкам. А немовлятам його дають вже з півроку. У дитячому сирі міститься мінімальна кількість жиру.
Слід частіше влаштовувати сирні дні. Оскільки сирна маса необхідна для забезпечення нормального функціонування всіх органів, і особливо кісткової тканини. Сир робить позитивний вплив на судини і роботу серця, нервову систему і утворення кров'яних червоних тілець.
