При слові «лук» навряд чи на розум першим діломприходять різні кулінарні делікатеси. Швидше за все, представляється різкий і гострий смак, а також досить специфічний запах. А дарма, адже саме з цього овоча виходить безліч надзвичайно смачних, оригінальних, а, головне, корисних страв. Особливо багато способів готування придумали, щоб найбільш вигідно подати до столу цибулю порей. Рецепти приготування можуть різнитися між собою кількістю інгредієнтів, набором спецій і часом, який знадобиться для створення кулінарного шедевра. Однак їх незмінно об'єднує цей поживний і дієтичний продукт. Так як їсти цибулю порей?
Кухні різних народів пропонують різніваріанти використання порею як основного складового, а також приємне доповнення, яке буде пікантно відтіняти центральну ноту смаку. Існує безліч способів донести в готовій страві оригінального смаку і користь цього різновиду гострого овочу. У грецькому меню досить часто присутня саме смажену цибулю порей, рецепти приготування якого не вимагають наявності екзотичних продуктів.
Отже, смажену цибулю порей на вашому столі, і як його правильно приготувати.
Для цього легкого і в той же час ситного делікатесу знадобиться:
- цибуля порей в кількості 6 середньої товщини стебел;
- 1 невелика чашка будь-якого борошна негрубую помелу;
- половина стандартної банки світлого пива середньої міцності;
- масло для підсмажування цибулі;
- спеції за смаком (як правило, використовується сіль і подрібнений чорний перець).
З пива і борошна необхідно приготувати суміш, вяку потім можна буде вмочати цибулю, попередньо нарізану кільцями товщиною приблизно в половину сантиметра. Перед цим як слід приправте їх обраним набором прянощів. Потім покладіть кільця цибулі на добре прогріту і змащену маслом сковороду і обсмажують з обох боків до м'якості. Починати слід з вогню середньої потужності, поступово додаючи його в процесі. Після всіх дій надлишки масла прибираються за допомогою паперових серветок, на які викладаються вже готові шматочки цибулі. Подається страва в гарячому вигляді.
Не менш приємними на смак і ефектними стають різноманітні перші страви, якщо в них додати цибулю порей. Рецепти приготування декількох легких і швидких на руку супів представлені нижче.
Німецький суп з сиру і цибулі порею. Необхідні інгредієнти:
- вода об'ємом 2 літри;
- 3 картоплини середньої величини;
- чверть кілограма яловичого фаршу;
- 1 стебло свіжої цибулі порею;
- 200 грамів будь-якого сиру (плавленого);
- невелика кількість масла, щоб обсмажити фарш;
- сіль і перець за смаком.
Спершу обсмажте на повільному вогні фарш достану готовності. Потім в каструлю налийте води, додайте фарш і нарізану кубиками картоплю. Наступним етапом стане додавання туди ж подрібненого цибулі та сиру. Суп помішує до того часу, поки він не стане повністю однорідним, після чого кип'ятиться протягом декількох хвилин на слабкому вогні. Готовність перевіряється м'якістю картоплі. Крім всіх перерахованих складових в блюдо можна додати свіжі або консервовані гриби (наприклад, шампіньйони) або ж квасоля. Смак від цього аж ніяк не постраждає, а тільки придбає оригінальність.
Варто також додати на замітку тим, хто стежитьза стрункістю своєї фігури. Цей овоч неймовірно гарний у салатах, сформованими незалежно від відсутності зайвих калорій доповнять дієту необхідними вітамінами, адже їх часто не вистачає при дотриманні режиму харчування. Спробуйте урізноманітнити свій щоденний раціон і додати в нього такий незвичайний продукт, як цибуля порей. Рецепти приготування овоча доступні зараз практично повсюдно, тому порадувати гостей і близьким новим і оригінальним блюдом з його участю не стане проблемою.
