Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготуватифорель смачніша. Нещодавно ця риба вважалася делікатесом. Її могли дозволити собі лише люди з великим статком. У цей час такий продукт може придбати практично кожен.
Поради про те, як приготувати форель смачніше
Форель є ситною, смачною і корисною рибою. Щоб зберегти у ній усі корисні речовини, її слід правильно готувати.
Для отримання смачної та соковитої страви продукт рекомендується поміщати в маринад та витримувати у ньому якомога довше.
Форель має ніжне м'ясо.У зв'язку з цим не рекомендується перебивати його смак різними спеціями та приправами. Єдиними травами, які добре впливають на смак червоної риби, є тархун, чебрець та базилік.
Не можна не сказати і про те, що форель добрепоєднується з такими інгредієнтами, як молочні продукти (вершки, кефір та сметана), журавлина, цитрусові (мандарин, лимон та апельсин), алкоголь (червоне та біле вино) та овочі (картопля, морква, цибуля).
Правильний вибір червоної риби
Як приготувати форель?Для початку її слід правильно вибрати. Найкраще, якщо продукт буде свіжим та молодим. Тоді страва добре приготується і в духовці, і мультиварці, і на сковороді.
Форель – дуже соковита та жирна риба, тому для її приготування не рекомендується використовувати велику кількість таких продуктів, як смалець, жир, олія та інше.
Щоб зробити смачну та ніжну страву, сліднабувати риби середніх розмірів. Але це лише в тому випадку, якщо ви плануєте запекти її цілком. Якщо ж вам дісталася важка і велика риба, її необхідно нарізати на стейки.
Перед тим як приготувати рибу (форель) смачно,Використовуючи духову шафу, слід подбати про таке додаткове приладдя, як фольга, пергамент або рукав для запікання. Дані пристрої допоможуть вам зробити продукт більш просмаженим, соковитим і ніжним.
Як приготувати стейки форелі на сковороді?
Це, мабуть, найпопулярніший і найсмачніший спосіб приготування великої червоної риби. Для нього нам знадобиться:
- форель велика – 1 шт. на 3-4 кг;
- сухе біле вино – близько 100 мл;
- масло вершкове – приблизно 30 г;
- прянощі, включаючи сіль, - додавати за смаком.
Обробляємо червону рибу
Як правильно обробити свіжу форель?Приготувати швидко і смачно червону рибу зуміє навіть кулінар-початківець. Для початку її необхідно очистити від луски, випатрати і добре промити. Зрізавши з продукту плавці та голову, тушку риби потрібно нарізати на стейки завтовшки 2,5 сантиметри.
Маринуємо продукт
Перед тим як приготувати смачну форель, їїслід замаринувати. Для цього шматки риби необхідно викласти в глибоку піалу, а потім залити білим сухим вином, присипати сіллю і прянощами. У такому вигляді стейки бажано витримати протягом кількох годин. За цей час форель вбере в себе маринад, стане ще ніжнішою та смачнішою.
Термічна обробка риби на сковороді
Як приготувати форель смачніше та швидше?Для цього необхідно використовувати велику сковороду з антипригарним покриттям. Її слід сильно розігріти на великому вогні, а потім додати|добавляти| маленький шматочок вершкового масла|мастила|. Виклавши мариновані стейки в посуд, слід смажити при мінімальній температурі протягом 10 хвилин. При цьому обидві сторони продукту повинні рівномірно підрум'янитися.
Щоб форель не підгоріла, до неї слід додатизвичайну воду (трохи). Накривши сковороду кришкою, рибу необхідно готувати до повної м'якості. При цьому рекомендується простежити, щоб вона не перетравилася, а залишилася цільною.
Періодично продукт можна поливати залишками сухого вина чи винним соусом.
Подаємо смажені стейки риби до столу
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну форельна пательні. Після того, як з посуду випарується вся волога, стейки червоної риби слід акуратно викласти на тарілку, прикрасити скибочками свіжого лимона, граната зернами і маслинами. Таке оформлення зробить страву більш красивою, яскравою та свіжою.
Додатково форель можна прикрасити гілочкою свіжого тархуна. Він надасть їй особливий аромат та смак. Приємного вам апетиту!
Запікаємо червону рибу в духовці (у фользі)
Про те, як смачно приготувати райдужну форель, знають мало хто. У зв'язку з цим у цій статті ми вирішили надати вам кілька рецептів смачних страв.
Райдужна форель ідеально підходить для приготування запеченого обіду з овочами. Для нього нам знадобиться:
- форель райдужна свіжа - 1 велика шт.;
- морквина – 2 середні шт.;
- лимонний сік – від одного невеликого фрукта;
- сіль та прянощі – за смаком;
- цибулини невеликі – 2 шт.;
- сметана нежирна – 100 г;
- зелень свіжа – до смаку.
обробляємо компоненти
Щоб смачно приготувати форель у духовці, необхідно підготувати кулінарну щільну фольгу. Саме в ній ми запікатимемо червону рибу.
Райдужну форель слід очистити від луски танутрощів, добре промити, а потім прибрати голову і плавці. Надалі свіжу тушку потрібно натерти сіллю і прянощами, присмажити соком лимона і залишити осторонь кілька годин.
Готуємо овочеву начинку
Якщо червону рибу ви вирішили запекти в цілому вигляді,то рекомендуємо начиняти її овочами. Для цього необхідно почистити морквину та цибулини, а потім нарізати їх на півкружочки та півкільця відповідно. Крім цього, рекомендуємо порубати свіжу зелень.
Формуємо страву з червоної риби та овочів
Як було сказано вище, для формування рибногообіду ми вирішили використати щільну кулінарну фольгу. Її слід помістити на пласку поверхню. Далі на неї потрібно викласти замариновану форель. Максимально широко розкривши черевце риби, в неї необхідно помістити півкружечка моркви, півкільця цибулі та порубану зелень. Сдобривши всю начинку сіллю, напівфабрикат слід змастити свіжою сметаною і відразу загорнути у фольгу.
Процес запікання в духовці (у фользі)
Отримавши пакунок із червоною рибою, його необхіднопомістити на лист і відправити в духовку. Запікати форель бажано за температури 200 градусів протягом 48 хвилин. За цей час продукт повністю приготується, стане м'яким, соковитим та смачним.
Якщо ви хочете отримати більш піджарену іапетитну рибу, то через 40 хвилин готування її слід розгорнути, змастити залишками сметани та запікати у такому вигляді ще хвилин 7-8. За цей час поверхня червоної риби добре підрум'яниться.
Як подавати запечену рибу до святкового столу?
Приготувавши червону рибу в духовці, її потрібновийняти з фольги і обережно перемістити на тарілочку, куди слід заздалегідь викласти листочки свіжої зелені. Надалі поверхню запеченого продукту рекомендується прикрасити майонезною сіточкою. Додатково на краї посуду можна розмістити тонкі скибочки лимона.
Після подачі до святкового столу червону рибуслід нарізати на порційні шматки та розкласти по тарілках гостей. Як гарнір цій страві послужать овочі, що запікалися всередині форелі. Додатково до риби можна відварити бульби картоплі чи рисову крупу. Приємного вам апетиту!
Підведемо підсумки
Як бачите, засмажити стейки форелі або запектиЦілісну рибу в духовці досить легко. Проте слід зазначити, що з такого продукту можна робити інші страви. Наприклад, добре зі свіжої форелі виходять пироги, пиріжки та інша випічка.
Також червону рибу можна згасити у мультиварціразом з овочами та зеленню, зварити з неї смачну та жирну юшку, зробити салат тощо. Крім того, багато господинь використовують цей продукт для приготування незвичайної закуски. Для цього форель солять, а потім нарізають на тонкі ломики і готують бутерброди, рулетики, канапе і т.п.
Таким чином, використовуючи червону рибу, ви зможете самостійно приготувати будь-яку страву, яку гідно оцінять всі члени вашої родини та запрошені гості.
Приємного апетиту та вдалої кулінарної творчості!
