Оригінальний рецепт: юшка з форелі

З червоної риби можна приготувати безлічрозкішних страв, не тільки запікаючи її в духовці, але і додаючи в різного роду супи. Юшка з форелі (фото, рецепт і рекомендації - у статті), приготована до приходу гостей, наповнить ваш будинок дивовижним ароматом. Це повноцінне ситне блюдо, яке подають з білим або чорним хлібом.

Юшка з форелі: рецепт рибалки

Червону рибу легко готувати, вона не залишає вбульйоні різкого своєрідного запаху, володіє яскравим смаком і дає хороший навар. Іншими словами, це ідеальний продукт для юшки. Можна використовувати як стейки великої риби, так і маленькі випотрошені тушки. Небажано знімати шкіру і відрізати плавники - від них бульйон стає більш наваристим. Саме таку насиченість і має на увазі рецепт. Юшка з форелі готується з двох кілограмів риби. Вам також буде потрібно три літри води, три картоплини, одна цибулина, лавровий лист, чорний перець горошком, столова ложка солі, по одному пучку кропу і зеленої цибулі. Приготування займе у вас не більше сорока п'яти хвилин. Це зовсім нескладний рецепт.

Юшка з форелі буде приготовлена ​​такимчином. Рибу, взяту цілком, потрібно почистити, прибрати нутрощі і слиз. Посоліть очищені тушки, приберіть їх в холодильник на деякий час. Закип'ятіть воду, опустіть в неї картоплю, нарізану кубиками, і, коли він дійде до напівготовності, додайте нарізану цибулю, перець горошком і лавровий лист. Варіть все разом близько п'ятнадцяти хвилин. Потім дістаньте з холодильника форель, змийте з неї зайву сіль і опустіть рибу в овочевий відвар. На середньому вогні її потрібно варити двадцять-тридцять хвилин. Потім рибу витягують і подають на окремому блюді. Юшку розливають по тарілках, приправляють нарубленной свіжою зеленню і подають - для холодного вечора це ідеальний рецепт. Юшка з форелі насичує і зігріває. Рибу їдять руками, запиваючи бульйоном. Білий або чорний хліб подають до смаку.

Фінський суп з червоною рибою

Це дуже насичений рецепт. Юшка з форелі не поступається йому ні в чому, але любителі сирного присмаку в супах безсумнівно віддадуть перевагу саме це блюдо.

Воно приготується досить швидко, а цікавісмакові нюанси будуть досягнуті за рахунок поєднання вершків із зеленню. Саме ці інгредієнти дозволять відбити нелюбимий деякими рибний запах і додати страві незабутній аромат. Замість форелі можна використовувати лосося (тільки обов'язково цілісний шматок, а не одне філе) - його знадобиться близько чотирьохсот грамів. Замість вершків - молоко зі столовою ложкою борошна. Для наваристого супу потрібні дві середні картоплини, одна цибулина, п'ятдесят грамів вершкового масла, по половині склянки кропу і шніт-цибулі і спеції (запашний перець, лавровий лист). У холодній воді зваріть рибу. Додайте спеції за двадцять хвилин до зняття з вогню. Відкладіть рибу в сторону, в бульйон засипте картоплю, нарізану невеликими кубиками, пасерування на вершковому маслі цибулю. Влити вершки або молоко (один стакан або трохи більше), попередньо розвівши трохи остиглим рибним відваром. Готову рибу відокремити від кісток, м'якоть порізати на шматочки, додати в суп. Прокип'ятити, зняти з вогню. Смачного!