Ніжний, молочний смак запіканки із сиру коженз нас пам'ятає з самого дитинства. Ніхто з дорослих не відмовиться поласувати таким десертом, так і дітлахи теж. Існують різні варіанти її приготування, які, як правило, відрізняються переліком інгредієнтів. Але їх основою виступає класична запіканка. Про неї ми і поговоримо. Також пропонуємо вам дізнатися, як готується сирна запіканка зі згущеним молоком. Рецепт її напрочуд простий. А смак нічим не гірше (може, навіть краще), ніж у класичній.
Сирна запіканка: рецепт
Класична запіканка складається з таких продуктів:
- кіло сиру (нежирного або жирного, на свій смак);
- 5 яєць;
- 250 г сметани;
- склянка цукру;
- пол ч.л. соди;
- оцет (для гасіння соди);
- одна ч.л. ванілі (ванільного цукру).
Отже, сирна запіканка: рецепт. Класична запіканка повинна бути пишною і ніжною. Для цього сир слід протерти через сито. Ще можна перекрутити за допомогою м'ясорубки. Підготувавши сир, беремо чотири яйця, відокремлюємо від білків жовтки. П'яте яйце залишаємо для змащення страви. Жовтки збиваємо з цукром, з'єднуємо з сиром і все добре перемішуємо. Далі в цю суміш додаємо сметану (тільки потрібно залишити три ст.л.), соду (погашену), ванільний цукор (ванілін). Змішуємо до отримання однорідної маси. Білки збиваємо в стійку піну. Потім поступово вводимо їх в сирну масу.
Власне, ось в цьому і полягає класичнийрецепт смачної сирної запіканки. На заключному етапі викладаємо суміш в заздалегідь приготовлену форму, а саме змащену відкладеної сметаною (три ст.л.), яку змішуємо з яйцем. Випікаємо блюдо близько 30-40 хв при 180-градусної температури.
Завдяки описаної технології запіканканабуває вершковий і дуже ніжний смак. Цей рецепт можна використовувати для будь-якого випадку. Але є й інші варіації приготування цього десерту. Про них розповімо нижче.
Сирна запіканка зі згущеним молоком
Рецепт, про який зараз розповімо, включає мінімальну кількість продуктів. А саме:
- 0,5 кг сиру;
- три яйця;
- одну банку згущеного молока;
- ваніль.
В першу чергу збиваємо сир і яйця. Далі додаємо згущене молоко і ванілін. Форму, в якій будемо запікати, змащуємо маслом, викладаємо масу і ставимо в духовку на 50 хвилин. Температура повинна бути 180 градусів. Після закінчення часу витягаємо запіканку, даємо їй охолонути і насолоджуємося смачним, а найголовніше, дуже корисним десертом.
Запіканка з сиру зі згущеним молоком. Варіант 2
Пропонуємо ще такий рецепт смачної сирної запіканки зі згущеним молоком. Відрізняється він від попереднього великим переліком використовуваних інгредієнтів.
Використовуються такі продукти:
- 500 г сиру;
- п'ять яєць;
- банка згущеного молока;
- ст.л. крохмалю;
- соняшникова олія;
- ванілін і кориця.
Як завжди, попередньо духовку прогреваем до180 градусів. У глибокій посудині добре перемішуємо всі інгредієнти, щоб всі складові були рівномірно розподілені. Форму, яка використовується для випічки, змащуємо маслом. Готове тісто виливаємо, ставимо в гарячу духовку на годину. Через годину перевіряємо за допомогою зубочистки, чи готова запіканка. Якщо так, то охолоджуємо її. Перед подачею на стіл, випічку можна посипати для естетичного вигляду цукровою пудрою.
Згадаймо дитячий сад
Всі, хто ходив в дитячий сад або водив (водить)туди дітей, знають, що там коронною стравою вважається запіканка сирна. Покрокове фото процесу її приготування, яке розташоване нижче, розкриє всі секрети. Адже узгодити, що дітлахи від такої страви просто в захваті.
Отже, беремо:
- півкіло сиру;
- 0,1 кг манної крупи;
- два яйця;
- 50 г масла вершкового;
- 100 г цукру;
- 50 мл молока.
Перший крок полягає в розтиранні розм'якшеногомасла з сиром, манкою і цукром. Але робити це потрібно дуже добре, щоб вийшла однорідна консистенція. По черзі вбиваємо яйця і кожен раз перемішуємо. Тепер вливаємо молоко, добре перемішуємо.
Запіканка з фруктами
Ось ще одна сирна запіканка зі згущеним молоком. Рецепт від попередніх відрізняється незначною зміною в переліку використовуваних продуктів, а саме додаються ще яблука і харчова сода. Загалом, нам знадобиться:
- кіло сиру;
- три яйця;
- 400 мл згущеного молока;
- три ст.л. манки;
- два банана;
- два яблука;
- пол ч.л. соди.
Процес приготування полягає в наступному. У миску вивантажуємо сир, додаємо до нього соду. Акуратно відділяємо білки від жовтків. Перші відправляємо в холодильник. Міксером збиваємо жовтки до утворення піни. Тепер додаємо їх в сир, масу ретельно розтираємо. Потім вливаємо згущене молоко, всипаємо манку. І знову все ретельно перемішуємо. Банани і яблука нарізаємо кубиками. Беремо білки, збиваємо, з'єднуємо обережно з масою з сиру і фруктів. Все знову акуратно перемішуємо. У форму, попередньо посипану сухарями, викладаємо тісто. Запіканку покриваємо зверху яблучними скибочками. Запікаємо страву 40 хв.
Запіканка в мультиварці
Ах, ця неповторна сирна запіканка зі згущеним молоком! Рецепт цей для тих, хто більше дружить з розумною побутовою технікою, в даному випадку з мультиваркою. беремо:
- 0,5 кг сиру;
- 100 мл згущеного молока;
- три яйця;
- пол ст. манки;
- кориця і ванілін.
В першу чергу відокремлюємо жовтки від білків. Останні збиваємо, додаємо до смаку ванілін і корицю. Дуже обережно перемішуємо. У сир виливаємо жовтки і за допомогою віночка злегка збиваємо.
Вершкове розм'якшене масло змішуємо з сиром та згущеним молоком. Масу трохи подсаливаем. Перемішуємо все до однорідності. Тісто отставляем в сторону.
Включаємо на 60 хв програму «Випічка». Чашу мультиварки ретельно змащуємо маслом. Перед викладанням тесту прилад потрібно прогріти. Коли закінчиться режим «Випічка», включаємо «Підігрів» на 15 хв. Виймаємо запіканку, посипаємо цукровою пудрою. Отриману смакоту подаємо до столу.
Ось така вийшла у нас сирна запіканка. Рецепт з фото допоможе її приготувати без будь-яких зусиль. Так що удачі!
