Запіканка з пельменів виходить особливосмачною, якщо для її приготування використовувати напівфабрикати власного виробництва. Адже магазинний продукт не завжди виявляється якісним. Варто також відзначити, що готується таке блюдо досить легко і швидко.
Смачна запіканка з пельменів (з фото і рецептом приготування)
Необхідні продукти для тіста:
- борошно пшеничне просіяне - від 1-ого кілограма (додавати до густоти);
- яйце куряче звичайного розміру - 2 шт .;
- сіль кухонна - 1/4 маленької ложечки;
- вода питна - 1/2 склянки.
Приготування яєчної основи
Щоб запіканка з пельменів вийшла смачною,а напівфабрикати не розвалилися в процесі термічної обробки, слід дуже добре замісити густе тісто. Для цього потрібно розбити курячі яйця, додати до них кухонну сіль, питну воду і пшеничне борошно. Далі необхідно зробити круту основу і викласти її в поліетиленовий пакет на 30-50 хвилин.
Необхідні продукти для начинки:
- телятина свіжа - 900 г;
- ріпчаста цибуля (цибулини невеликі) - 2 шт .;
- сіль кухонна - 2/3 маленької ложечки;
- перець червоний -1/2 маленької ложечки.
Запіканка з пельменів вийде смачною і соковитоюз будь-якого сорту м'яса. Ми вирішили придбати свіжу телятину з малою кількістю жиру. Її необхідно помити, подрібнити в м'ясорубці разом з очищеним ріпчастою цибулею, а потім ретельно перемішати руками, присмачивши сіллю і перцем.
ліплення напівфабрикатів
Для формування пельменів необхідно тонкорозкачати частина готової основи, а потім нарізати її на гуртки за допомогою круглого ножа або склянки (діаметром до 4-х сантиметрів). Після цього в кожен шматочок тесту потрібно викласти по 1-ій ложечці фаршу і сильно затиснути краю, надавши напівфабрикату напівкруглу форму. За аналогією виконуються і всі залишилися вироби.
Необхідні продукти для заправки:
- куряче яйце звичайного розміру - 2 шт .;
- сметана 20% -а - 180 г;
- паста томатна - 4 великих ложки;
- сир твердих сортів - 145 м
Процес приготування заправки
Запіканка з пельменів вимагає обов'язковоговикористання ароматної заливки. Як неї будуть виступати сильно збиті яйця, а також суміш з 20% -ою сметани і томатної пасти. Щоб обід вийшов більш красивим, слід також використовувати тертий твердий сир.
формування страви
Для створення такого ситного і смачного обідуслід взяти глибоку форму, змастити її поверхню вершковим маслом, а потім акуратно помістити самостійно зроблені пельмені. Зверху їх потрібно залити збитими яйцями, а потім викласти сметану з томатним соусом і щедро покрити тертим сиром.
Термічна обробка
Запіканка з пельменів в духовці готується вПротягом 35-43 хвилин. За цей час напівфабрикати стануть м'якими і повністю просочаться ароматним соусом. Після виключення духової шафи блюдо рекомендується трохи остудити, а потім розрізати і розкласти по порційних тарілках.
Як правильно подавати до столу
Підносити запіканку з пельменів членам сім'ї слід в гарячому вигляді разом зі свіжою зеленню і овочами, а також пшеничним хлібом.
