У пошуках відповіді на питання:«Яке блюдо приготувати на вечерю?» одного разу отримала відповідь від своєї сім'ї: "Запіканка з картоплі з куркою!". Ідея мені сподобалася, тим більше що супи та каші вже порядком набридли. Хотілося чогось оригінального і смачненького. Отже, будемо готувати.
Для того щоб на вечерю вийшла смачназапіканка з картоплі з куркою, важливо, щоб всі продукти були свіжими. Для приготування нам буде потрібно 500 грамів філе курки, півкілограма молодої картоплі, дві великі цибулини, 100 мл вершків, дві великі ложки майонезу, сіль, зелень і трохи чорного меленого перцю. Спочатку ріжемо куряче філе довгастими брусочками або просто кубиками, кому як більше подобається. Потім укладаємо курку на дно форми, солимо і трохи перчимо. Майонез і вершки з'єднуємо, трохи збиваємо вінчиком і поливаємо цією сумішшю курку. Трохи такого вершкового соусу залишаємо, щоб полити картоплю. Далі чистимо цибулю, ріжемо півкільцями, викладаємо на філе курки. Картопля моєму, чистимо, ріжемо кільцями і акуратно викладаємо на м'ясо. Потім поливаємо вершковим соусом, солимо і відправляємо в духовку випікатися на 40 хвилин. До речі, за 5 хвилин до готовності можна посипати запіканку сиром, вийде сирна скоринка. Готову страву посипаємо зеленню і подаємо до вечері. Запіканка з картоплі з куркою готова. Можна пригощатися!
Слід зазначити, що куряче м'ясо можна замінитибудь-яким іншим: свининою, яловичиною, кролятиною або навіть рибою. Я навіть готувала з шинкою, оскільки в холодильнику не виявилося м'яса, вийшло дуже навіть смачно. Але все ж запіканка з картоплі з куркою вийшла смачнішою, хоча і з шинкою з'їли все до крихти.
Хочу запропонувати ще один цікавий варіант -запіканка з курки з грибами. Спробувала приготувати. Вийшло чудово! І часу багато не йде на приготування. Нам буде потрібно 400 грамів курячого філе, 200 грамів грибів (як зазвичай я беру шампіньйони, оскільки інші гриби складно знайти в свіжому вигляді), 1 картоплина велика, півсклянки вершків, цибулю середньої величини, сіль і зелень. Куряче філе дрібно ріжемо і смажимо з подрібненими грибами. Потім дрібно шаткуємо цибулю, викладаємо в м'ясо, солимо, перемішуємо і трохи смажимо. Далі викладаємо все це в форму, зверху натираємо картопля, розрівнюємо поверхню і трохи ущільнюємо. Поливаємо все вершками, посипаємо зеленню і випікаємо в духовці до золотистої скоринки. Смак у цієї запіканки такий грибний і ароматний виходить.
А якщо немає м'яса взагалі ніякого, врятуєкартопляна запіканка з сиром, рецепти якої можна легко знайти. Але я зазвичай готую за своїм перевіреним рецептом. Отже, для приготування цієї простої запіканки нам буде потрібно 5 великих картоплин, 200 грамів сиру, 1 яйце, 100 грамів вершків (я беру 12% -ві вершки), ложка майонезу, сіль, зелень. Картопля промиваємо, чистимо і ріжемо дрібними кубиками. Чим дрібніше кубик, тим краще пропечеться запіканка.
Готуємо заливку.Яйце, вершки, майонез, сіль і дрібно посічену зелень збиваємо міксером до однорідної маси. Картопля викладаємо у форму для запікання, заливаємо вершковою заливкою. Ставимо в духовку випікатися. Коли зверху утворюється золотава скоринка, виймаємо запіканку і щедро посипаємо тертим сиром. Я використовую сир «Столовий» або «Голландський», хоча підійде будь-який сир твердих сортів. Знову відправляємо в духовку випікатися на 10 хвилин. Готову запіканку подаємо гарячою, інакше сир затвердіє.
Запіканки в духовці можна готувати з будь-якихпродуктів, які знайдуться у вашому холодильнику. Була здивована, коли чоловік приготував картопляну запіканку з рибою і морквою. Схема така сама, як з куркою, просто замість курячого філе була сьомга і морква. Дуже оригінальний смак. Варто спробувати приготувати. Приємного всім апетиту!
