Як маринувати імбир в домашніх умовах правильно і смачно?

Японська кухня сповнена оригінальних рецептів тазапам'ятовуються поєднань. Приготування маринованого імбиру є однією з її традицій. Така закуска може бути доповненням до суші або бути компонентом інших оригінальних страв. Дізнатися, як правильно маринувати імбир, варто просто тому, що він набагато смачніший за магазинний варіант. Крім того, в ньому немає жодних хімікатів та консервантів, тому за якість продукту можна не побоюватися.

Як маринувати імбир у домашніх умовах? Крок перший: купуємо потрібні продукти

Насамперед, варто розібратися з тим, щознадобиться для приготування гострої японської закуски. По-перше, безпосередньо свіжий корінь імбиру. Він продається у звичайних овочевих відділах, так що обзавестися ним зовсім не важко. Розраховуйте покупку так, щоб вийшло щонайменше двісті грамів очищеного кореня. По-друге, вам знадобиться рисовий оцет. Він повинен бути обов'язково червоним, інакше імбир не відрізнятиметься традиційним рожевим відтінком. Сіль, вода та цукор – компоненти, які завжди присутні на кухні, тому їх можна навіть не згадувати. Отже, все готово, можна братися до справи.

Як маринувати імбир у домашніх умовах? Крок другий: готуємо гарні скибочки

Почати слід із ретельної підготовки імбиру.Його потрібно очистити від жорсткої зовнішньої шкірки, діставшись світлої та соковитої внутрішньої м'якоті. Для цієї процедури слід скористатися рукавичками і тримати його подалі від обличчя - сік імбиру дуже пекучий, і шкіра чутлива може відгукнутися роздратуванням. Двісті грамів кореня очищено. Щоб у вас вийшли такі ж акуратні та красиві скибочки, як у магазині, не варто корпіти над дошкою з ножем годинником. Просто скористайтеся звичайною овочечисткою. Тепер треба нарізати імбир і посипати його сіллю, ретельно перемішати і приступити до приготування маринаду.

Як маринувати імбир у домашніх умовах? Крок третій: готуємо маринад

Якщо ви приготували близько двохсот грамів кореня,треба взяти півтори склянки оцту, три столові ложки цукру та трохи солі. Змішати, поставити на плиту на маленький вогонь і перемішувати до розчинення солі з цукром, не доводячи суміш до закипання. Потім треба промити підготовлені заздалегідь скибочки імбиру від надлишків солі, залити готовим маринадом і дати охолонути. Після цього знову слід відправити на вогонь – проварити близько 30 хвилин. Так імбир стане ніжнішим. Потім треба перекласти скибочки у банку і залити маринадом, щільно закрити та залишити на п'ять годин. Щоб зробити відтінок яскравішим, у баночку можна додати скибочку буряка, а соєвий соус підійде для надання страві прянішого смаку. Зберігається така закуска близько трьох місяців.

Як використати отриману страву?

Отже, тепер ви знаєте, як маринувати імбирдомашніх умов. Але із чим його є? Винятково із суші? Зовсім ні. Це чудова закуска до будь-якої страви, протизапальний і очищаючий порожнину рота засіб, а також хороший компонент м'ясних страв для тих, хто любить пряний аромат їжі.