Їжа, приготована на багатті або на вугіллі,завжди відрізняється особливим ароматом. Шашлики гарні для зустрічі з друзями або недільного обіду всією сім'єю, але для повсякденного харчування краще вибрати що-небудь більш корисне, наприклад овочі-гриль. У домашніх умовах їх можна готувати на спеціальній сковороді з гратами. Підійде все, що вам подобається: від кабачків до болгарського перцю.
Головне, що повинен враховувати їх рецепт, - овочіна грилі смачніше з маринадом. Тому спосіб приготування відрізняється перш за все саме соусами, використаними в процесі приготування. Розглянемо кілька варіантів.
Рецепт: овочі на грилі з часником і лимоном
На дві-чотири порції овочевого шашлику вамбуде потрібно по одному цукіні, баклажанів, помідору, перцю, цибулині, кілька великих печериць, пара зубчиків часнику, лимонний сік, столова ложка оливкової олії, сіль, перець, базилік. Ретельно вимийте всі вибрані овочі. Баклажани наріжте кружальцями шириною близько одного сантиметра. Покладіть в солону воду. Кабачки наріжте такими ж колами. Перець очистіть і розріжте часточками. Помідор і цибулю розділіть на четвертинки. Викладіть все овочі, крім томата, в миску, додайте шампіньйони, посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією, перемішайте, приправте і дайте настоятися чверть години. Посоліть помідори і зробите овочі на шампури в будь-якому порядку.
Якщо взяти стільки продуктів, скільки вказуєрецепт, овочі на грилі займуть близько п'яти шампурів. Готувати потрібно близько двадцяти хвилин, періодично перевертаючи. Поки діють гарячі вугілля, приготуйте заправку. Дрібно наріжте часник, вичавіть сік свіжого лимона. Коли овочі будуть готові, посипте їх часником і полийте соком. Аромат буде просто незабутнім. А калорій в такому блюді дуже і дуже мало, так що можна їсти без побоювання за талію.
Рецепт: овочі на грилі з маринадом
Ця страва відмінно на смак як самостійне, атакож непогано поєднується як гарнір з шашликом. Якщо ви ще роздумуєте, чи готувати овочі-гриль, рецепт з фото допоможе вам відкинути всі сумніви. Це дуже яскраве і апетитне блюдо, одним своїм виглядом викликає бажання скоріше його спробувати.
Отже, візьміть баклажани, болгарський перець,великі печериці та помідори. Розріжте перші поздовжніми смугами, другий на три частини, останні на чверті. Гриби можна залишити цілими або крупно нарізати будь-яким зручним для вас способом. Приготуйте маринад і пакет для маринування. Можете взяти рукав для запікання. Змішайте рівну кількість соєвого соусу, бальзамічного оцту і оливкового масла. Якщо ви не дуже любите специфічний смак оливок, візьміть соняшникова або будь-яке інше рослинне. Все змішайте, перекладіть овочі в підготовлений пакет, залийте соусами і щільно зав'яжіть. Трохи струсіть, щоб маринад розподілився рівномірно, і покладіть в тепле місце, наприклад на сонці або неподалік від мангала. Зачекайте пару годин, щоб овочі стали соковитими і ароматними, і обсмажуйте на решітці або на шампурах.
