Ця популярна страва російської кухні відома здавніх часів. Навіть у казках згадується про молочні ріки та кисельні береги. І, напевно, недарма. Страва, завдяки низькій калорійності, широко застосовується в різних дієтах. Також особливо популярно як десерти для дітей. Особливо корисні вівсяний та молочний кисіль. Рецепт останнього викладено у цій статті у кількох варіантах. Виберіть той, що найбільше сподобався.
Перший рецепт: кисіль молочний з ваніліном
складові
- один літр молока;
- пакетик ваніліну;
- чотири столи. ложки цукру;
- одне яйце;
- Дві стіл. ложки крохмалю.
приготування
Цукор збийте за допомогою віночка з яйцем.Введіть у суміш половину молока та доведіть до кипіння. В іншій частині розчиніть крохмаль. У гаряче молоко поступово вливайте другу суміш, безперервно перемішуючи. Після появи перших бульбашок вимкніть вогонь. Всипте ванілін і розлийте склянками. Остиглий кисіль посипте зверху тертим шоколадом або какао.
Другий рецепт: кисіль молочний густий з варенням
Складові:
- три склянки молока;
- Дві стіл. ложки цукру;
- чотири столи. ложки крохмалю.
приготування
Цей десерт подається у поєднанні з будь-яким солодкимваренням, тому об'єм цукру трохи зменшено. Готувати кисіль за описаним рецептом краще на водяній бані, тому що через густину є небезпека прикипання до дна при використанні будь-якого виду посуду. У холодному кип'яченому молоці розчиніть суміш крохмалю із цукром. Потім, поставивши ємність із киселем у киплячу воду, безперервно заважайте. Поступово маса почне загусати. У разі появи ознак закипання вийміть посуд із стравою з водяної лазні. Розлийте кисіль по формах, після остигання помістіть у холодильник. Під час подачі переверніть десерт на тарілку і полийте варенням. Можна трохи змінити рецепт – кисіль молочний можна також прикрасити фруктами. Використовуйте креманки для гарного оформлення.
Третій рецепт: кисіль молочний листковий
Складові:
- дві склянки молока;
- Дві стіл. ложки крохмалю;
- Стіл. ложка манної крупи;
- Дві стіл. ложки цукру;
- неповна склянка нарізаних фруктів (зерна граната, банан, ківі, полуниця та ін.)
- неповна склянка горіхів (волоські, фісташки, арахіс та ін.)
приготування
Цікавий варіант страви виходить причергування порізаних фруктів, горіхів та вареної маси. Особливо корисний такий молочний кисіль для дітей. Зробіть суху суміш із цукру, крохмалю та манки. Влийте туди половину молока. Другу частину закип'ятіть. У гаряче молоко поступово вводите першу масу, збиваючи. Як тільки все закипить, кисіль готовий. Після остигання до кімнатної температури розкладайте його за формами, чергуючи з фруктами та горіхами. Особливо привабливий десерт можна отримати при введенні до складу страви двох-трьох столових ложок какао. Додатковий компонент додається при приготуванні сипучої суміші. Більш складний варіант десерту виходить при варінні двох молочних мас – світлої та темної. Готові ласощі можна подавати як у теплому вигляді, так і в холодному. Але потрібно враховувати, що при знаходженні готового киселя при кімнатній температурі більше двох годин може відшаруватись сироватка. Тому рекомендується цей десерт або готувати невеликими порціями або зберігати в холодильнику протягом доби.
