Кожна досвідчена господиня регулярно готує для всієїсім'ї наваристий суп з м'ясом. Рецепт його може бути взятий з бабусиних зошитів або навіть винайдений самостійно. Ця страва може включати в себе як звичні, так і досить екзотичні інгредієнти. Давайте розглянемо рецепти супів з м'ясом, які можуть урізноманітнити ваше меню. Вони можуть бути адаптовані також для пісного або дієтичного столу.
Суп з м'ясом. Рецепт з баклажанами і томатами
Найкраще зварити його з пісної яловичини. Її потрібно близько чотирьохсот грамів (вага м'якоті без кісток). Також потрібен один великий баклажан, м'якоть томатів (консервована або з перетертих помідорів), товчений зубчик часнику і цибулина середніх розмірів. Обсмажте в сковороді по черзі овочі і м'ясо. Їх потрібно попередньо нарізати невеликими кубиками. Потім слід додати часник і м'якоть помідорів, приправити за смаком і ще трохи загасити. Після того як м'ясо буде готове, потрібно перекласти суміш в каструлю, влити літр кип'яченої води і поварити на невеликому вогні близько двадцяти хвилин. До цієї страви перед подачею на стіл слід додати сметану і зелень з насиченим смаком (наприклад, кінза). Щоб зробити менш калорійним цей суп з м'ясом, рецепт потрібно трохи змінити, мінімізувавши кількість соняшникової олії для обсмажування продуктів.
Суп в мультиварці з м'ясом та гречкою
Спочатку підготуйте продукти.Кількість розраховане на три літри рідини. Триста грамів свинини або курятини необхідно порізати і покласти в чашу мультиварки разом з цілою цибулиною і крупно нарізаною морквою, залити гарячою водою і залишити, включивши режим «гасіння» на півтори години. Тим часом наріжте три картоплини середніх розмірів, промийте кілька столових ложок гречаної крупи. Всипте в чашу мультиварки, перемішайте, посоліть, додайте спеції і сире яйце. Закрийте кришку, ще трохи поваріть. В кінці приготування дістаньте цілу цибулину.
Суп з м'ясом. Рецепт польської кухні
Найкраще підійдуть для цієї страви яловичіреберця - вони дадуть насичений бульйон. Для супу також знадобляться куряча печінка і домашня локшина. Можна замінити локшину вермішеллю. Печінка перекрутити в м'ясорубці, змішайте зі склянкою хлібних крихт, столовою ложкою борошна, петрушкою, сіллю, сухим чебрецем, роздавлений часник. З отриманої маси потрібно буде сформувати фрикадельки. Але спочатку зваріть бульйон з яловичих ребер, додавши цибулю, селеру, моркву і петрушку, а також спеції за смаком. Це займе близько години. Потім процідіть бульйон, морква і м'ясо наріжте і покладіть назад в каструлю. Туди ж додайте підготовлені фрикадельки. Всі разом готуйте ще близько десяти хвилин. Зварену окремо локшину розкладайте по тарілках, заливайте готовим супом. На кожну порцію кладіть по парі реберець.
