Тушкована картопля - це блюдо, яке обходитьсяне надто дорого і при цьому просто готується і має хороший смак. Головним його інгредієнтом вважається картопля, а ось з усіма іншими ви можете сміливо експериментувати.
Тушкована картопля з м'ясом
Необхідні інгредієнти:
- півтора кілограма м'яса (краще м'ясо телятини, але можна взяти і якусь іншу);
- півтора кілограма картоплі;
- дві цибулини;
- полголовкі часнику;
- масло рослинне (десь сто грам);
- сіль;
- спеції.
Як готувати тушкована картопля з м'ясом
Для початку займемося м'ясом.Якщо воно в замороженому вигляді, тоді потрібно його розморозити, промити в воді (холодної) і нарізати на невеликі шматочки (постарайтеся попередньо позбутися зайвих жилок і плівок).
Далі займемося овочами. Лук і моркву чистимо.Потім моркву нарізаємо скибочками, а цибулю - кубиками. Тепер, коли всі необхідні інгредієнти для нашого блюда готові, перейдемо до самого процесу приготування.
На плиту ставимо казан і наливаємо в нього приблизно100-140 грам олії соняшникової. Коли масло розігріється, кладемо в казан моркву і обсмажуємо до золотоватого кольору. Потім туди ж додаємо цибулю. Поки гасяться овочі, можна зайнятися картоплею. Його чистимо і нарізаємо (як вам подобається). Коли морквина з цибулею підрум'яняться, тоді можна додавати м'ясо. Потім гасимо овочі з м'ясом приблизно півгодини.
Після 30 хвилин в казан заливаємо окріп(Але не надто багато, інакше вийде не картопля, а суп). Окропу потрібно стільки, щоб він ледве прикривав м'ясо. Після того як вода закипить, додаємо спеції і сіль і тушкуємо ще хвилин п'ять, а після додаємо картоплю. Тушкуємо картопля на маленькому вогні і в кінці кладемо часник. Час приготування може бути різний (залежно від сорту картоплі і шматочків).
Подавати такий тушкована картопля краще з зеленню.
Для тих, хто дотримується дієти або простонамагається не вживати занадто калорійну їжу, цілком підійде наступний рецепт. Щоб блюдо стало ще менш калорійним, овочі годі й обсмажувати на соняшниковій олії, а злегка пригасити в бульйоні або воді.
Тушкована картопля з овочами по-вірменськи
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- картопля (приблизно шість штучок);
- баклажани (близько 400 грам);
- помідори (чотири штуки);
- перець болгарський (приблизно 80 грам);
- одна цибулина;
- півсклянки олії рослинного;
- трохи зелені;
- сіль
Як готується тушкована картопля по-вірменськи з овочами
Картопля моєму, чистимо і нарізаємо кубиками. Потім те ж саме робимо з баклажанами і цибулею. Всі овочі обсмажуємо в маслі, а потім перекладаємо в сотейник.
Далі кладемо в сотейник нарізаний (по вашомурозсуд) болгарський перець, солимо і додаємо трохи води. Все це трохи припускаємо під кришкою. Приблизно за 5 хвилин до готовності потрібно покласти в сотейник нарізані часточками помідори. Вже готову страву подавати, посипане зеленню.
Напевно, ви не раз чули таку назвублюда, як «азу», і ловили себе на думці, що не знаєте, що це таке. Виявляється, це всього-на-всього тушкована картопля з м'ясом. Готується він досить швидко і при цьому легко. Існує кілька варіантів цієї страви. Пропонуємо вам наступний рецепт.
Тушкована картопля з м'ясом
Необхідні інгредієнти:
- приблизно 800 грам картоплі;
- півкіло м'яса;
- дві цибулини;
- одна ложка їдальня борошна;
- дві ложки столові з верхом жиру;
- чотири помідора (свіжих);
- два огірка (солоних);
- трішки перцю;
- сіль за смаком).
Як готувати тушкована картопля «азу»
М'ясо (переважно телятина, свинина абобаранина) потрібно нарізати тонкими шматочками, потім його слід відбити. Нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо його разом з м'ясом. Смажити потрібно, поки не випаруватися вся рідина з м'яса. Після цього слід додати помідори і прожарити ще три-чотири хвилини. Знімаємо м'ясо з вогню і додаємо борошно, а потім перекладаємо все в сотейник.
Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками і обсмажуємодо готовності, а потім перекладаємо його в сотейник. Додаємо сіль і перець, тертий часник, огірки (порізані невеликими кільцями). Все тушкуємо на невеликому вогні приблизно десять хвилин.
Перед тим як подавати на стіл, страву можна прикрасити зеленню.
