Для кожної поважаючої себе господині зовсімприродно стежити за чистотою в будинку, охайністю і ситістю всіх членів своєї родини. Особливо це стосується тих, чиї чоловіки працюють на фізичній роботі, а тому після повернення додому їм потрібно заповнення витраченої енергії.
Одна зі страв, яке відмінно допоможе впоратисяз цим, - картопля з реберцями тушкована. Воно висококалорійне і довго перетравлюється, що забезпечує тривалість насичення. А оскільки його подають до столу прямо з печі, то воно як не можна краще підійде для холодної зими. В якості основи можна використовувати як тушковані баранячі реберця з картоплею, так і яловичі або навіть свинячі. Все залежить від індивідуальних смакових переваг, тому як кожен вид м'яса має і свої переваги перед іншими, і недоліки. Так, баранині часто властивий специфічний запах, свинина - досить жирна. А якщо використовувати яловичі реберця, тушковані з картоплею, то блюдо доведеться готувати довго.
складові
У будь-якому випадку вам знадобиться близько кілограмареберець, 3-4 середні цибулини, близько 8-10 картоплин, морква, часник, зелень і спеції (сіль, чорний перець і трохи пекучого червоного перцю або паприки). Спочатку всі інгредієнти очищаємо, миємо й подрібнюємо.
Ребра поділяємо по одному, цибулю нарізаємопівкільцями, картопля - великими кубиками, як на спекотне, моркву натираємо на крупній тертці, часник видавлюємо. Готувати блюдо «картопля з реберцями тушкована» можна як на сковороді або в казані, так і в духовці, використовуючи керамічні горщики. Ми виберемо третій варіант, хоч він і досить тривалий, зате скоротить використання масла і надовго збереже їжу гарячою. Отже, спочатку на сковороді обсмажити реберця з двох сторін до рум'яної скоринки, протягом процесу солимо їх і перчимо. Потім прибираємо в тарілку, а на цьому ж маслі обсмажуємо цибулю і моркву. Бульби для прискорення процесу можна злегка відварити.
завершення
А тепер приступаємо до завершального етапуприготування страви «картопля з реберцями тушкована». На дно горщиків викладаємо половину цибулі з морквою, потім розподіляємо по ним реберця, другим шаром - картопля, і поверх - решту овочевий засмажкою. Нарешті, наливаємо воду, приблизно на 2/3 від всієї глибини посуду. Виставляємо горщики на деко в розігрітій до 200 градусів духовці і ставимо таймер хвилин на 30-40. Періодично слід перевіряти готовність страви по картоплі, оскільки всі інші інгредієнти вже повністю проварені. Вже перед самою подачею в горщик потрібно буде додати зубчик-два тиск часнику і трохи зелені. Також рецепт страви «картопля з реберцями тушкована» ви можете модифікувати своїми оригінальними ідеями і доповненнями. Наприклад, крім використаних інгредієнтів, можна додати помідори, баклажани і навіть кабачки, обсмажуючи їх разом з цибулею і морквою. А самі реберця можна обмазувати спеціями і часником ще до викладання на сковороду, так вони будуть більш пікантними і смачними.
