Гороховий суп з копченостями - ситне і ароматнестрава. Його відрізняє особливий присмак і простота приготування. Існує кілька варіацій цієї страви. Ми пропонуємо три цікавих і нескладних рецепта.
Рецепт № 1: як приготувати гороховий суп з копченими реберцями
Важливим моментом є вибір продуктів. Саме від якості куплених ребер багато в чому залежить смак майбутнього супу. Вони повинні бути свіжими, ароматними і м'якими.
складові:
- 300 г копчених ребер;
- одна середня цибулина;
- 5-6 невеликих картоплин;
- стакан гороху (половинками);
- зелень;
- одна морквина;
- лавровий лист.
Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями: опис технології
- Одним з головних інгредієнтів супу вважаєтьсягорох. Бажано, щоб він був лущеною (половинками). Але якщо в магазинах його не виявилося, то можна використовувати цілий або зелений. Необхідно замочити горох на 3 години. Тоді він звариться за 1 годину. У випадку з лущеною горохом можна обійтися без замочування. Просто переберіть його, промийте і засипте в каструлю з киплячою водою. Знову чекаємо, поки вода закипить. Солимо. Піну, що утворюється знімаємо шумівкою. Варимо протягом 1 години.
- Очищаємо картоплю, нарізаємо його маленькимикубиками і засипаємо в бульйон, коли горох буде готовий. Відразу ж кладемо в каструлю копчені реберця. Коли рідина знову закипить, потрібно встановити вогонь на мінімальне значення. Варимо 15 хвилин.
- Морква очищаємо і натираємо на тертці.Знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо і разом з морквою додаємо в бульйон. За 2-3 хвилини до повної готовності супу кладемо лавровий лист. Перед подачею до столу перша страва має настоятися кілька хвилин. В якості прикраси використовується подрібнена зелень.
Сподіваємося, що ви отримали вичерпну інформацію щодо того, як приготувати гороховий суп з копченими реберцями. Бажаємо приємного апетиту вам і вашим домочадцям!
Рецепт № 2: суп гороховий з копченим м'ясом
Перелік продуктів:
- 250 г копченого м'яса (підійде грудинка);
- 300 г сушеного гороху;
- одна морква;
- рослинне (рафінована) масло;
- 300 г картоплі;
- одна середня цибулина;
- зелень.
Процес приготування:
- Починаємо з того, що промиваємо горох в холоднійводі. Продовжуємо до тих пір, поки вона не буде прозорою. Далі горох повинен настоятися у воді 1,5-2 години. За цей час горошини набухнуть. Їх потрібно промити ще раз. Беремо каструлю, розраховану на 3 літри. Наливаємо в неї воду і всипаємо горох. Варимо протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи.
- Очищаємо цибулю та нарізаємо його великими шматочками.Видаляємо шкірку з картоплі, а потім ріжемо на маленькі кубики. Що ж стосується моркви, то її краще всього натерти на тертці. Всі ці овочі обсмажуємо в сковороді на рафінованій олії.
- Горох починає розварюватися після 40 хвилин кипіння. На даному етапі можна посолити і поперчити бульйон. Кладемо шматочки картоплі. Готуємо 10-15 хвилин.
- Поки вариться картопля, ми повинні нарізати копчене м'ясо невеликими шматочками. Обсмажуємо грудинку на сковороді (без додавання олії). На це піде не більше 5 хвилин.
- Додаємо шматочки копченого м'яса, а також цибулю з морквою. За 10 хвилин до готовності супу всипаємо в каструлю подрібнену зелень. Перед подачею страва повинна настоятися хоча б 15 хвилин.
Рецепт № 3: гороховий суп з копченими ковбасками
Вам знадобляться такі продукти:
- 2,5 літра бульйону;
- одна велика морквина;
- 2 склянки гороху;
- 5-6 копчених ковбасок (наприклад, "Мисливських");
- одна середня цибулина;
- зелень.
Практична частина
- Перебираємо горох, промиваємо його водою, а потімзамочуємо гарячою водою на 1 годину. Після закінчення цього часу потрібно злити рідину. У каструлю (приблизно на 3 літри) наливаємо воду і додаємо горох. Доводимо до кипіння. Встановлюємо вогонь на мінімальне значення. Час приготування гороху становить 1,5 години.
- Лук подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці.Беремо мисливські ковбаски і нарізаємо їх скибочками. У неглибоку сковороду вливаємо олію. Спочатку обсмажуємо ковбаски, а потім додаємо цибулю і моркву. Через пару хвилин все це потрібно перекласти в каструлю, в якій вариться горох. Солимо і перчимо. Не забудьте також покласти лавровий лист. Варимо бульйон ще 15 хвилин. Наш ароматний суп з гороху і копчених ковбасок готовий. Але не треба відразу ж подавати його. Нехай він постоїть мінімум 10 хвилин. Розливаємо супчик по тарілках. Прикрашаємо рубаною зеленню.
Тепер вам відомо, як приготувати гороховий суп з копченими реберцями, м'ясом і ковбасками. Вибирайте будь-який з цих рецептів і радуйте свою сім'ю смачним першою стравою.
