Вам цікаво дізнатися, що таке чурчхела і як її готувати? Тоді ви потрапили в потрібне місце. Зараз ми вам це розповімо.
Чурчхела - національне грузинське і вірменське ласощі, яке робиться на
ниточці. Такий десерт приємний на смак, а зовнішній вигляд у нього дуже оригінальний.
Рецепт чурчхели в домашніх умовах досить простий, тому ви без проблем зможете створити такі ласощі самостійно.
Готується чурчхела з горіхів.Зазвичай використовують волоські, але також дозволено застосування фундука та мигдалю. Незмінною в такому блюді завжди залишається киселеподібний маса, яка іменується татар. Вариться вона з цукру, соку і борошна.
Процес виготовлення чурчхели нескладний, але цікавий. Однак результат потрібно чекати два тижні. Давайте розглянемо різні рецепти створення ласощі.
виноградна чурчхела
Для приготування потрібно:
- два літри виноградного соку;
- півсклянки меду;
- півтори склянки горіхів (волоських очищених);
- 250 грам пшеничного борошна.
приготування:
- Як приготувати Чурчхела в домашніх умовах?Рецепт досить простий. Спочатку половинки волоського горіха і фундук нанизайте на товсту нитку довжиною близько 25 см. Зверху залиште приблизно шість сентиментів вільної нитки, зробіть петлю. На ній буде підвішено цього ласощі.
- Тепер потрібно приготувати татару. Для цього змішайте стакан виноградного соку з борошном пшеничним (просіяного).
- Після сік, що залишився вилийте в сотейник,поставте на повільний вогонь. Уварюють до кипіння. Після вливайте акуратною тоненькою цівкою сік в борошно, при цьому постійно помішувати. Далі додайте мед. В процесі все одно продовжуйте заважати.
- Уварювалася масу до консистенції густого киселю і знімаєте з вогню.
- Потім, помішуючи, остуджують масу до п'ятдесяти градусів.
- Тепер візьміть нитку з горіхами і опустіть повністю в масу на дві хвилини, щоб вона покрилася повністю соком густим.
- Після вийміть ниточки і підсушіть протягом семи хвилин.
- Поки перша партія підсихає, занурюйте наступну.
- Після закріпіть Чурчхела на нитці і підвісьте сушити на кілька тижнів. Це повинно відбуватися в провітрювати приміщенні. Під Чурчхела підстеліть папір, так як іноді з неї капає сік.
- У міру підсушування верхнього шару можна визначити ступінь готовності. Усередині солодкий виріб має залишатися м'яким.
- Після сушіння перекладіть в ящик ласощі, чергуючи з папером (пергаметной). Повної готовності вироби досягають місяці через два-три, коли повністю висахарятся.
Вірменська чурчхела. Рецепт в домашніх умовах
Для приготування потрібно:
- півсклянки борошна (пшеничного або кукурудзяного);
- літр абрикосового соку;
- волоські горіхи, сухофрукти і мигдаль.
Як приготувати вірменське ласощі? Рецепт чурчхели в домашніх умовах з фото ми зараз детально розглянемо.
- Спочатку протягніть через нитки горіхи і сухофрукти.
- Тепер зробіть відвар.У каструлю налийте сік, поставте на середній вогонь. Коли закипить, потихеньку додайте просіяне борошно, трохи помішуючи ложкою. Як тільки суміш стане густою (як кисіль), знімайте з вогню.
- Після того як вона охолоне, занурте туди нитки з горіхами на хвилину.
- Потім вийміть і просушіть (протягом п'яти хвилин), після повторіть процедуру два-три рази. Рецепт чурчхели в домашніх умовах передбачає наявність товстого шару татари.
- Після закріпіть вироби на нитці, підвісьте сушитися на два тижні в добре провітрюване місце. Не забудьте підстелити папір.
Рецепт чурчхели в домашніх умовах з фото
Зараз розглянемо ще один варіант приготування такого смачного ласощі. Розповімо, як готується яблучна чурчхела.
Для створення ласощі знадобляться:
- склянка води;
- сім столових ложок борошна;
- дві склянки яблучного соку і така ж кількість горіхів (волоських);
- три столові ложки цукру.
приготування ласощі
- Спочатку поламайте горіхи уздовж. Після половинки поламайте ще на дві частини.
- Візьміть нитку (подвійну) з голкою. На кінці зробіть вузлик (великий).
- Далі, нанизайте на нитку шматочки горіхів.
- Після розведіть борошно з водою, при цьому не повинно утворитися грудочок.
- Потім в каструлю вилийте сік, додайте цукру.
- Поставте на вогонь.
- Доведіть до кипіння.
- Після зменшіть вогонь, тонкою цівкою влийте воду з борошном. При цьому не забувайте помішувати.
- Так варите, помішуючи, на малому вогні п'ять хвилин.
- Потім візьміть ниточку з горіхами, опустіть в каструлю, з усіх боків залийте масою.
- Потім обережненько витягніть і повісьте на паличку. Виконайте це з усіма ниточками.
- Під низ підкладіть папір або пакет.
- Після того як вироби застигнуть, ще раз умочіть, щоб шар вийшов товщі.
- Далі, потрібно повісити їх сохнути.Рецепт чурчхели в домашніх умовах передбачає, що це повинно відбуватися в провітрюваному приміщенні протягом п'яти-семи днів. Після того як вироби підсохнуть, їх слід укласти в коробку.
висновок
Тепер ви знаєте, як готується чурчхела, рецептв домашніх умовах ми детально описали. Сподіваємося, тепер ви зможете зробити таке смачне ласощі. Ми розглянули рецепт чурчхели в домашніх умовах з яблучним, виноградним і абрикосовим соком, але також можна використовувати сливовий, вишневий і гранатовий. Бажаємо вам удачі і приємного апетиту!
