Домашні спиртні напої завжди виграють впорівняно з промисловими. Принаймні ви точно знаєте, що саме додавали при приготуванні і скільки вже років тій чи іншій бутлі насправді. Відзначено, що вино з черемхи в домашніх умовах має дуже насиченим смаком і ароматом. Не кажучи вже про колір напою - він дивовижний. Примітно, що чим довше стоїть вино, тим воно смачніше і ароматні.
Домашнє вино з черемхи
У кожній родині, де роблять різні настоянки ілікери, є свій, вже перевірений роками рецепт, який описує, як приготувати вино з черемхи в домашніх умовах. Але щось спільне, що об'єднує всі способи - це ягода. Вона повинна бути стиглої, ароматною і чистої (без жучків, павучків і павутинок). Найпростішим способом приготування вина є закладання черемхи в велику пляшку. Потім вона просто заливається горілкою або розведеним спиртом і настоюється близько 1,5 місяців. Після закінчення часу потрібно тільки додати цукор за смаком і насолоджуватися напоєм. Відзначено, що цей рецепт вина з черемхи дає вельми міцний продукт на виході. При бажанні його завжди можна злегка розбавити соком або водою.
Вино з черемхи, рецепт якого подобається,мабуть, всім господиням - це класика. Потрібно поперемінно викладати в велику банку або пляшку (від 10 літрів) ягоди і цукор. Коли буде наповнене близько 3/4, можна доливати воду. Закривати кришкою не потрібно, виключно гумовою рукавичкою. Коли буде відбуватися бродіння ягоди (а воно буде відбуватися), рукавичка буде стояти вертикально, як тільки впаде, значить, вино вже готове до вживання. Будьте уважні: якщо рукавички не надулася найближчим часом після засипання ягоди, то цілком ймовірно, що вино просто скисне, так і не ставши шляхетним напоєм. Ось чому плоди потрібно відбирати тільки цілі і хороші, без вм'ятин і перестиглих. Інакше вони просто згниють в процесі.
Одним з найбільш ароматних рецептів є той,де використовуються не тільки ягоди, а й листя цієї рослини. Так, вино з черемхи в домашніх умовах можна зварити. Буде потрібно не менше сотні зеленого листя на трилітрову каструлю. Ягід в такому випадку слід взяти не менше, 1,5 кг. Все необхідно добре проварити з цукром, якого береться близько 1,5 кг. Додавати його потрібно поступово. Потім в остиглий вже сироп потрібно додати 1,5 літра горілки або розведеного спирту. У селах з цією метою іноді використовують самогон, який, строго кажучи, заборонений законодавством нашої країни. Так ось, порушникам краще брати всього 1 літр його. Отриману суміш (разом з листям і ягодами) слід помістити у велику ємність і закрити кришкою. Настоюватися напій буде близько 2 тижнів. Після чого його потрібно процідити і розлити по красивих пляшках.
Вино з черемхи в домашніх умовахвироблене може бути різної міцності і солодощі - все залежить від смаку і переваги тих, хто його готує і вживає. Хороше вино з цієї ягоди ніяк не впливає на тиск і роботу серця, якщо пити його в розумних кількостях.
