Курячі пальчики можуть стати прекрасноюальтернативою традиційним відбивних або котлет. Їх готують з м'ясного фаршу з додаванням цибулі, часнику і навіть грибів. Найцікавіші рецепти цієї страви ви знайдете в сьогоднішній статті.
класичний варіант
За нижчеописаній технології можна відносношвидко і легко приготувати смачний і ситний вечеря. Такі курячі пальчики відмінно поєднуються практично з будь-яким гарніром. Особливо гарні вони з картопляним пюре або зі свіжими овочевими салатами. Щоб зробити подібне блюдо заздалегідь запасіться усіма необхідними інгредієнтами. Простежте, щоб у вас в будинку знайшлися:
- Куряче філе - 3 шт.
- Велика головка ріпчастої цибулі.
- 3 зубчики часнику.
- Борошно, сіль, спеції, свіжа зелень і пісне масло.
опис процесу
Перш за все слід зайнятися приготуваннямфаршу, з якого згодом будуть формуватися курячі пальчики. Вимите і обсушене філе провертають через м'ясорубку разом з почищені часником і цибулею. В отриману масу додають рубану зелень. Все це солять, приправляють спеціями і добре вимішують, намагаючись домогтися максимальної однорідності.
Готовий фарш відправляють в холодильник івитримують там не менше тридцяти хвилин. За цей час м'ясо встигне просочитися ароматами зелені і спецій. Від дозрілого фаршу мокрими руками відщипують невеликі шматочки, скачують ковбаски, панірують їх в пшеничному борошні і відправляють на прогріту сковороду, на дні якої є рослинна олія. Обсмажують пальчики по кілька хвилин з кожного боку.
Варіант з чорносливом
Це смачне і оригінальне блюдо стане гіднимприкрасою будь-якого святкового застілля. Воно готується з максимально простий технології, з якої без проблем впорається навіть новачок. Оскільки рецепт курячих пальчиків передбачає застосування певного набору компонентів, завчасно перевірте, чи є у вас на кухні все необхідне. У подібному випадку вам будуть потрібні:
- Півкіло курячого філе.
- 100 г чорносливу без кісточок.
- Пара столових ложок соєвого соусу.
- 70 грамів волоських горіхів.
- Майонез, сіль, ароматні спеції і пісне масло.
Послідовність дій
Щоб приготувати ситні і смачні пальчики зкурячого філе, потрібно чітко дотримуватися рекомендованого алгоритму. Вимите і обсушене м'ясо розрізають на три або чотири поздовжніх, не дуже товстих пласта. Утворені шматочки викладають на обробну дошку, накривають харчовою плівкою і легенько відбивають кухонним молоточком. Потім куряче філе підсолюють, приправляють спеціями і посипають рубаними горіхами.
Тепер прийшла черга чорносливу.Його заливають гарячою водою і залишають на чверть години. Через п'ятнадцять хвилин рідину зливають, а чорнослив гарненько промивають під краном. Потім в кожен з них вкладають по одному ядру волоського горіха. Підготовлений таким способом чорнослив викладають на куряче філе, згортають рулетиками і обв'язують ниткою або сколюють зубочисткою. Утворилися напівфабрикати відправляють на сковорідку, змащену розігрітим вершковим маслом, і підсмажують з усіх боків.
Підрум'яниться рулетики поміщають у жароміцнихформу і поливають соком, який виділявся на сковороду. Туди ж додають чверть склянки кип'яченої води. В окремій піалі з'єднують соєвий соус і будь-який якісний майонез, кількість якого можна варіювати в залежності від власних уподобань. Отриману суміш виливають у форму, в якій запікаються майбутні курячі пальчики з чорносливом і горіхами. Відразу ж після цього посудину відправляють в прогріту духовку. Запікають вироби при 220 градусах протягом півгодини. Подають такі пальчики з відвареною картоплею, розсипчастим рисом або овочевим салатом.
