Bir enzim, vücuttaki biyokimyasal süreçler için bir katalizördür.

Enzimler işte çok önemli bir rol oynarinsan vücudu. Hücresel düzeyde kimyasal süreçleri hızlandırırlar. Bir enzim, vücuda giren besinlerin emilimi için bir katalizördür. Sindirim sistemi yağları, karbonhidratları ve proteinleri dönüştürmek ve parçalamak için çalışır, çünkü gıdalarda tüm bu bileşenler sindirimi zor olan formlarda bulunur. Enzimlerin katılımı olmadan bu işlem imkansızdır. İnsan vücudunda oluşabilmeleri için pi'den elde etmek gerekir.

belirli miktarda vitamin ile. Vitamin eksikliği ile enzimlerin etkisi azalır ve metabolik süreç yavaşlar. Her enzim türü yalnızca kendi ortamında aktiftir - mide enzimleri yalnızca asidik bir ortamda çalışır, pankreas enzimleri yalnızca alkali ortamda çalışır. Onlar için ideal sıcaklık, insan vücudunun sıcaklığı ve biraz daha yüksek, 39 dereceden fazla değil. Enzim spesifik bir proteindir ve bu nedenle çok düşük ve yüksek sıcaklıklara dayanmaz. Daha yüksek oranlarda, çok düşük oranlarda çöker, aktivite kaybederler. Enzimlerin reaksiyon hızı, yani aktiviteleri, bu faktörlerin kombinasyonuna - sıcaklık, pH-çevre ve ayrıca orijinal maddenin substratının konsantrasyonuna bağlıdır.

Enzim türleri

Reaksiyon türlerine bağlı olarak, enzimler kendi alt sınıfları ile altı sınıfa ayrılır. Oksidatif reaksiyonları hızlandıran bir enzim oksidoredüktazdır.

Transferazlar kimyasalın transferini katalize edermoleküller arasındaki bileşenler. Hidrolizden sorumlu enzim hidrolazdır. Ürünlerdeki kimyasal bağları kırmak için katalizör bir liyaz enzimidir. İzomerazlar, ana maddenin moleküler yapısındaki değişiklikleri katalize eder. Ligazlar, substratlar arasında kimyasal bağların oluşumunda rol oynar.

Tüm sindirim enzimleri üç gruba ayrılabilir.

Amilaz, karbonhidratların dönüşümünde rol oynar, onları parçalar ve ardından dolaşım sistemine hızla nüfuz ederler. Bu enzim bağırsaklarda ve tükürükte salgılanır.

Lipaz pankreasta üretilir ve mide suyunda bulunur. Yağ işleme için gereklidir.

Proteaz ayrıca pankreas tarafından salgılanır ve mide suyunda bulunur. Bu enzim, proteini parçalamak için kullanılır.

Sindirim sistemine ek olarak, hücrelerin içindeki biyokimyasal süreçlere dahil olan bir grup metabolik enzim de vardır.

Enzim açısından zengin besinler

Gıdalardan doğal enzimler elde etmekyiyecekleri pişirmekten kaçınmalı ve bu yiyecekleri çiğ yemelisiniz. Kural olarak, bu bitki kökenli yiyecekler için geçerlidir. Papaya, avokado, mango, ananas meyveleri doğal enzimlerle oldukça doyurulmuştur. Sıradan lahana turşusu, doğal sebze ve meyve sularından daha kötüsü yoktur. Biyolojik olarak aktif takviyeler - diyet takviyeleri alarak da enzim eksikliğini telafi edebilirsiniz. Enzimler, ilaç firmaları tarafından tablet ve kapsül şeklinde üretilmektedir. Kombine hazır enzimler vücut üzerinde çok iyi etki eder. Kural olarak, kombinasyonlar sindirim için ana enzimleri içerir - proteazlar, lipazlar ve amilazlar.