Karbonhidratlar (sakaritler) sürece dahil edilirVücuttaki yağların ve proteinlerin işlenmesi karaciğerin çalışmasına yardımcı olur. Akşam yemeği için uzmanlar proteinli yiyecekler yemeyi önerir. Sabahları karbonhidrat bakımından zengin yiyeceklerin alınması tercih edilir, çünkü öğle yemeğinden sonra vücuttaki karbonhidrat metabolizması yavaşlar.
Sakaritler vücutta glikoz şeklinde emilir.Uzmanlar, parçalanma oranına ve glikoza dönüşüm oranına bağlı olarak hızlı ve yavaş karbonhidratları paylaşırlar. Hız ölçümü özel bir gösterge olan - glisemik indeks (GI) ile yapılır. Yavaş karbonhidratlar düşük GI değerine sahiptir. Bu ürünler yararlı olarak kabul edilir. Bunlar arasında özellikle kahverengi pirinç, tam tahıllı undan yapılan makarna, tahıl (irmik hariç) ve diğer yavaş karbonhidratlar bulunur. Listeye kepekli ekmek de eklenebilir.
Düşük Glisemik İndeks Gıdaları(kırktan az), vücutta glikozun kademeli olarak artmasına katkıda bulunur. Bu da, kan şekeri seviyelerindeki ani yükselmeleri ve bilinmeyen nedenlerden dolayı hızlı bir ruh hali değişikliğini önler. Bu nedenle uzmanlar, iç huzurunuzu korumak için yavaş karbonhidrat tüketmeyi tavsiye ediyor.
Sindirim süreci de önemlidir.Glisemik indeksi düşük gıdalar Yavaş karbonhidratlar tükürükte bulunan enzimden dolayı çiğneme yiyecekleri sürecinde emilmeye başlar.
Продукты, обладающие повышенным гликемическим Dizin çok kullanışlı değil. Tabii ki, zehir değildir, ancak uzmanlar her gün bunları kullanmanızı önermiyoruz. Alkolün, tatlılar, hamur işleri ve diğer ürünlerle birlikte “hızlı karbonhidratlar” kategorisine girdiği belirtilmelidir. Bu gruba olgun muz, beyaz ekmek, şalgam, patates püresi ve fırında patates, kavun, krep ve daha fazlası eklenmelidir.
Таким образом, специалисты рекомендуют все altmıştan fazla glisemik indeksi olan ürünler "tatil yemeği" olarak sayılır. Bu sadece şeklin korunmasına yardımcı olmaz. Ürünlere karşı böyle bir tutum vücuda çok yardımcı olacaktır. Gerçek şu ki hızlı karbonhidratlar, insülin üretiminde rol alan pankreası olumsuz yönde etkiliyor. Bundan sonra, kandaki şeker konsantrasyonu ve ruh hali değişir.
Yavaş karbonhidratlar özellikle kış aylarında önemlidir. Soğuk havalarda sakkaritler, iyi bir ruh halinden sorumlu olan özel bir hormon olan serotonin üretimini daha da teşvik eder.
Karbonhidrat sınıflandırmasında ayrı bir yer şeker, meyve ve sebze gibi ürünlerle kaplıdır.
Bir tür karbonhidrat liftir ("diyet lifi"). Bazen çözülemez ve çözülmez.
Meyveler (armut ve elma gibi) pektin içerir. Kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye ve sindirim sürecini yavaşlatmaya yardımcı olan çözünür bir diyet lifidir.
Çözünmeyen lif, tahıl kabuğunu içerir.Vücutta emilmez ve değişmeden sindirilmeden çıkar. Bu diyet lifleri kabızlığı önler, sindirimi normalleştirir ve kolon kanseri gelişme olasılığını azaltır.
Unutulmamalıdır ki lif sadece bitkisel besinlerde bulunur. Sindirim sistemini iyileştirmenin yanı sıra, diyet lifi lipit (yağ) metabolizmasını uyarır.
Diğer bir karbonhidrat ürünü şekerdir.Modern endüstri onu o kadar saf üretir ki kaloriden başka hiçbir şey içermez. Şekerin kalsiyumun vücuttan atılmasına yardımcı olduğu unutulmamalıdır. Böylece tatlı sevenler sadece fazla kilo almakla kalmaz, aynı zamanda kemik erimesine de yakalanır.
Beslenme uzmanları, şeker tüketiminin günümüzde hemen hemen tüm gıdalarda bulunduğu göz önüne alındığında, yılda 30-35 kilogram ile sınırlandırılmasını tavsiye ediyor.
