Birçoğu tüm karbonhidratların zararlı olduğuna inanır.Bugün, bu efsaneyi ortadan kaldırmaya çalışacağız ve sonunda hangi karbonhidratların zararlı olduğunu ve hangilerinin organlarımızın normal çalışması için gerekli olduğunu bulmaya çalışacağız. Bu organik bileşikler insanlar için ana besin maddesidir, normalde tüketilen toplam kilokalori miktarından en az% 50 oranında karbonhidrat almalıyız.
Bu karbonhidratların içerik seviyesinden sorumlu olduğunuKan şekeri, beyin hücrelerinin performansına bağlıdır, onlar sayesinde kas kütleniz büyür ve proteinlerin ve yağların sindirimi çok kolaydır. Hemen açıklığa kavuşturacağız - bunlar karmaşık ve basit karbonhidratlara (şekerler) ayrılmıştır, bunların hepsi bu organik bileşik sınıfının ne kadar hızlı parçalanıp glikoza dönüştürüldüğüne bağlıdır - enerjimizin ana kaynağı.
Basit bileşikler şunları içerir:
- disakaritler - laktoz, sukroz, maltoz;
- monosakaritler - fruktoz, galaktoz, glikoz ve organik asitler.
Kompleks polisakaritler şunları içerir:glikojen, hayvansal ürünler, nişasta, ligninler, selüloz, pektin maddelerinde bulunur - bunlar bitki kökenli polisakaritlerdir. Bu iki tip arasındaki fark nedir? Kompleks organik bileşikler, kanda şekerde keskin bir sıçrama yapmadan bağırsaklar tarafından çok daha yavaş emilir.
Besin değerleri oldukça yüksektir veşeker içeriği minimumdur. Oysa basit karbonhidratlar, bir kez vücutta, hemen şekere dönüşür. Böylece basit glisitleri yiyerek, boş kaloriler ve sıfır enerji değeri alırsınız. Hızlı bileşiklerin tek avantajı enerji, vitamin ve şekerdir;
Ancak karmaşık karbonhidratların aşırı tüketimiayrıca vücudumuz için güvensiz, fazlalığı bağırsaklarda fermantasyona ve yağ kütlesinin birikmesine neden olur. Nasıl olunur? Öncelikle, işe yaramaz ve zararlı karbonhidratlarla kendinizi aşırı yüklemeyin ve tabii ki ekstra kalori ve yağ yakmak için egzersiz yapın.
Basit karbonhidratlar nelerdir: ürünlerin listesi
- şekerleme;
- meyve suları;
- beyaz ve kahverengi pirinç;
- beyaz ve tahıllı ekmek, çavdar ekmeği;
- fırında patates ve patates püresi;
- alkolsüz ve alkollü ürünler;
- tatlılar (tatlılar, çikolata, marmelat, bal, reçel, reçel, dondurma, mısır çubukları, buğday krakerleri);
- yüksek şekerli meyveler (olgunlaşmış muz, ananas, karpuz, üzüm, kavun, hurma);
- sebzeler (kabak, yaban havucu, şalgam, haşlanmış havuç).
Tüm hızlı karbonhidratların anlık olması nedeniylekan dolaşımına absorbe edildiğinde şeker seviyelerinde keskin bir artış olur, bu nedenle rafine bileşikler kötü (zararlı) karbonhidratlar olarak kabul edilir. Ancak bu, şekerler dışında tamamen terk edilmeleri gerektiği anlamına gelmez, çok miktarda yararlı eser element ve vitamin içerirler. Önemli olan, onları yoğun fiziksel aktiviteden önce veya yürüyüşten önce kullanmaktır, bu durumda tüm glikoz basitçe "yanacaktır".
Artık karbonhidratların nerede ve ne kadar basit olduğunu biliyorsunuz. Karmaşık veya uzun bileşikler içeren ürünler:
- baklagiller (soya fasulyesi, mercimek, nohut);
- makarnalık darı makarnası;
- meyveler (elma, kiraz, şeftali, kuru kayısı, erik, portakal, greyfurt);
- sebzeler (kabak, biber, ıspanak, avokado, mantar, pırasa, lahana, domates).
Karbonhidratların yavaş parçalanması nedeniyle şekerde keskin bir artış olmaz ve kişi uzun süre açlık hissetmez.
Basit karbonhidratları nasıl daha sağlıklı ve daha az zararlı hale getirebilirsiniz?
Bu hızlı organik gerektirirbileşikler, proteinli yiyeceklerle (balık, kümes hayvanları, et, yumurta) birlikte veya sonra tüketilmelidir. Proteinler son sindirim için midede bir süre kalır ve sonuç olarak basit karbonhidratlar onlarla birlikte tutulur.
Sonuç: emilim yavaşlar ve basit karbonhidratlar karmaşık olanlara dönüşür, bu da yararlı oldukları anlamına gelir.
