Şimdi size mantarların zehirli olup olmadığını nasıl kontrol edeceğinizi anlatacağız. Farklı yollar var. Onlara bakacağız. Ev hanımları ve mantar toplayıcılar için faydalı olacaklar.
Kasvetli ve bulutlu bir günde bile orman görünüyoralışılmadık derecede güzel. Yavaş bir yürüyüş, günlük koşuşturmayı bir süreliğine unutmanıza ve kendinizi vahşi doğanın büyülü atmosferine kaptırmanıza yardımcı olacaktır. Yetenekleri konusunda cömerttir - çilek ve mantar toplamak sadece zevk değil, aynı zamanda fayda da sağlar, çünkü birçok köylü ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar yaptıkları rezervler sayesinde sert kışlar geçirir. Kasaba halkı dinlenmek için ormana daha sık gider, bu yüzden herkes zehirli bir mantarı yenilebilir mantardan nasıl ayırt edeceğini iyi bilemez.
Nasıl zehirlenilmez?
Neredeyse çeşitli mantar yemekleri vardünyanın tüm mutfaklarında. Bununla birlikte, bilginizin doğruluğundan ve yenilebilir olanı zehirli olanlardan ayırt etme yeteneğinden emin değilseniz, bağımsız toplantılara girmemelisiniz. Süreyi (1 gün) ve saklama koşullarını (doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde) gözlemlemek. lezzetli bir ürünü güvenle pişirebilirsiniz.
Tavsiye: Mantarlar oksitlenmeyi veya içlerinde bulunan bazı maddelerin tabakların malzemesi ile reaksiyonunu önlemek için sırlı alüminyum, çinko, seramik kaplarda pişirilmez veya depolanmaz.
Dikkatli bir tutum, zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.Mantar toplayıcıları doğanın armağanlarının toplanmasına dediği gibi sessiz bir ava. Sadece iyi bildiklerinizi alın. Bir otoyol, tren yolu veya endüstriyel tesis yakınında mantarları toplamayın.
Ormandan geliyorsun, hoş hissediyorsunyorgunluk ve masada sadece toplanan mantarlar işlenmeyi bekliyor, koku çekiyor. Ve sonra yenebileceklerinden emin olmadığınızı anlarsınız. Ve evde mantarın zehirli olup olmadığını nasıl kontrol edebilirim? Bunu yapmanın birçok yolu var. Ancak maalesef toplanan mantarlar arasında zehirli olup olmadığını belirlemek güvenilir bir şekilde imkansızdır.
İşte kontrol etmenize yardımcı olacak bazı seçenekler. Efsaneleri de paralel olarak ele alacağız.
Gümüş ve sarımsak
Bir mantarın zehirli olup olmadığı nasıl kontrol edilir?Bu ürünle tencereye gümüş bir obje batırılabileceği söyleniyor. Ve gümüşün kararması durumunda, orada zehirli bir mantar olduğu anlamına gelir. Ancak bu teori% 100 doğru değil. Yenilebilir mantarlardan salınan bir maddeyle reaksiyon oluşabileceğinden.
Pişirme sırasında eklenen sarımsağın değişen rengi de tehlikeli sapların varlığını yüzde yüz doğrulamaz. Sonuçta tirozinaz enzimi ile yine bir reaksiyon olabilir.
haşarat
Böceklerin zehirli mantarların üzerine bile oturmadıklarına inanılıyor. Bu tamamen doğru değil. Bazıları oturur ve hatta onları yer. Sadece doğada zehire dirençli böcekler var.
Tat ve koku
Bazı insanlar zehirli mantarların tatsız olduğunu düşünür vekötü kokuyor. Bu öyle mi Kesin olarak söylemek imkansız. Sonuçta, çok güzel kokan ve oldukça lezzetli olan birkaç tür mantar ve sinek mantarı vardır (bu bilgi dikkatsiz tadımcıların üzücü deneyimi sayesinde elde edildiğinden numuneyi kendiniz yapmamalısınız).
Ekşi veya pıhtılaşan süt
Bir mantarın zehirli olup olmadığı nasıl kontrol edilir?İçine zehir girerse sütün ekşi veya kesileceğini bir yerlerde duydunuz mu? Evet olabilir. Ancak hem normal hem de tehlikeli mantarlarda bulunan enzim pepsin nedeniyle de olabilir.
Tuz ve sirke
Bazı mantarları aşağıdaki gibi etkisiz hale getirebilirsiniz.yol. Bunları sirke ilavesiyle tuzlu suda kaynatmak gerekir. Bazı şartlı olarak zehirli mantarlar, örneğin dikişler bu şekilde gerçekten etkisiz hale getirilebilir. Ancak soluk mantarı gibi çok zehirli türler yine de ölümcül kalacaktır.
Alkol yardımcı olmayacak!
Nüfus arasında yaygın olarak inanılmaktadır kimantar tabaklarını alkolle yıkamak için, o zaman vücuda bir zehir girerse, bu nedenle ikincisi etkisiz hale getirilebilir. Bu efsane en tehlikeli olanlardan biridir. Çünkü alkol sadece toksinlerin etkisini artırır. Bu tür eylemler ölüm riskini artırır.
Pişirme sırasında mantarların zehirli olup olmadığı nasıl kontrol edilir?
Aşağıdaki halk yöntemini kullanabilirsiniz.Sadece bir soğana ihtiyacınız var. Peki zehirli mantarları nasıl kontrol edersiniz? Bu yiyecekleri pişirirken ikiye bölünmüş soğanı tencereye atın. Sebze maviye dönerse, mantarların zehirli oldukları için atılması gerekir. Bu tür ürünler ciddi şekilde zehirlenebilir.
Bir mantarın zehirli olup olmadığı nasıl kontrol edilir?Pek çok doğrulama yönteminden görebileceğiniz gibi, bunu güvenilir bir şekilde bilmek zordur. Bu tür anti-bilimsel yöntemlerin kullanımının ölümcül olabileceğini unutmayın!
Mantar zehirlenmesinde ilk yardım nasıl sağlanır?
Yine de bir sorun olursa, hemen yapmanız gerekirambulans çağırarak tıbbi bir tesise gidin. Ambulans gelmeden önce, eylemleriniz sadece kurbanın acısını hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda hayatını da kurtarabilir. Net ve hızlı hareket edin:
- Panik yapmayın.
- Mide lavajı yapın ve birkaç kez kusturun.
- Mağdur yatay bir pozisyonda rahat bir şekilde yerleştirilmeli ve bir battaniye ile örtülmelidir.
- Düzenli olarak içecek içmek, su kaybını önlemeye ve toksinlerle savaşmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için süt, tuzlu veya sadece temiz su içmeniz gerekir.
- Hastanın bilincinin açık olduğundan emin olmak ve bilinç kaybı durumunda amonyak koklamak için sürekli hastanın yanında biri olmalıdır, aksi takdirde koma meydana gelebilir.
Küçük sonuç
Peki zehirli veya yenilebilir mantarlarıonlar? Mantar toplayıcılarının bir kuralı vardır: "Mantarın yenilebilir olduğuna dair ufak bir şüphe varsa, o zaman onu zehirli olarak yorumlarız." Birçok yenilebilir örneğin benzer benzerleri vardır.
Bu nedenle, önce sınıflandırmayı incelemeden vemantar parametreleri, ormana onlar için kendi başınıza gitmemelisiniz. En iyi çıkış yolu, kalitesi ve uygunluğu hakkında% 100 güvenle konuşabileceğiniz bir mağazadan mantar satın almaktır. Ve en sevdiğiniz lezzetlerden vazgeçmenize gerek kalmayacak!
