Tuzlu lahanaların en iyilerinden biri olduğunu biliyor muydunuz?dünyada ortak yemekler? Bu, sebzenin hazırlanması en kolay, en kolay ve çok sağlıklı olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ancak, bazı tarifler çok kısa sürede yapılır ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Ek bir ısı kaynağına bile ihtiyacınız yoktur ve herhangi bir odada lezzetli turşular pişirebilirsiniz.
Aşağıdaki, havuç kullanan dilimlerdeki günlük lahana reçetesidir. Bu nedenle, aşağıdaki içeriklere ihtiyacınız var:
- tuz;
- lahana;
- reaktif olmayan malzemenin büyük kapasitesi;
- bir tabak (zorunlu düz biçimde);
- Herhangi bir temiz ağır nesne (suyla doldurulmuş iki litrelik bir plastik şişe mükemmel).
Hazırlanması
Böyle günlük lahana (evrensel tarifi)Her 2.5 kilogram için yaklaşık 2.5-3 yemek kaşığı tuz gerektirir. Öncelikle sebzeleri küçük parçalara ayırmanız gerekir. Bu örnekte kırmızı lahana kullanılmıştır, ancak normal beyazı alabilirsiniz.
Затем вы должны простерилизовать ведро или другую seçilen kapasite Bu kaynar su ve antimikrobiyal bir deterjanla yapılır. Bu görevi gerçekleştirmek için lastik eldiven kullanın ve tankı özellikle iyice durulayın.
Günlük lahana (bir gün için tarifi) oldukısa sürede hazırlanırsanız, yukarıdaki kabın dibine az miktarda tuz dökmeniz gerekir. Ardından, eşit olarak yayılmış bir doğranmış sebzeler katmanı dökün. Sonra tekrar küçük bir tuz katmanı ekleyin ve tüm malzemeleri kullanana kadar aynı şekilde değişmeye devam edin. Bundan sonra, her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve yoğurun.
Günlük lahana - tarifi
Kabın içeriğini aşağıya doğru bastırmaya başlayın.Lahanayı mümkün olduğunca sıkı ve eşit bir şekilde paketlemeye çalışın. Gördüğünüz gibi, meyve suyu hızla göze çarpmaya başlayacak ve bu da tüm içeriği kapsamalıdır.
Üstüne temiz bir levha bastırın ve sonraÜzerine suyla doldurulmuş bir plastik şişe (iki litre kapasiteli) yerleştirin. Doğaçlama yapılan diğer eşyaları baskı olarak kullanabilirsiniz - örneğin, taş veya tuğlala dolu küçük bir tava, bir dökme demir, spor ağırlığı vb. Yük sıkıca monte edildikten sonra, kabı bir havlu ile sarın (toz ve böceklerin girmesini önlemek için) ve ek koruma için bağlayın.
Ertesi gün lahana günlük, tarifi çok basit, zaten yemek hazır olabilir. Ancak, içeride bırakarak daha yoğun tuzlanmasını sağlayabilirsiniz.
Tuzlu bir yüzeyde köpük görürsenizlahana, korkmana gerek yok. Fermantasyon sırasında mikroorganizmalar arasındaki etkileşimin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Daha fazla tuzlama için sebze bırakmaya karar verirseniz, sıvı seviyesinin lahana seviyesinden yüksek olduğundan emin olun. Su seviyesi yükselmezse, biraz tuzlu su ekleyebilirsiniz (iki çorba kaşığı deniz tuzundan hazırlanan iki bardak suya).
Hazırlanan turşu bir cam kavanozun içine katlayın vebuzdolabında saklayın. Benzer şekilde, pancarlı günlük lahana da pişirilebilir (tarif tamamen aynıdır, sadece havuç pancar ile değiştirilir).
